среда, 01 февраля 2012
Дрожжи - 2 чайных ложки
Теплая вода - 1/4 стакан
Сахар - 1 чайная ложка
Мука - 3,5 стакана
Сахар - 1/3 стакана
Соль - 1 чайная ложка
Молоко - 1/2 стакана
Сливочное масло (растопленное) - 110 г
Яйцо - 2 шт
Дополнительно:
Сливочное масло - 60 г
Панировочные сухари - 1/2 стакана
Сахар - 1/2 стакана
читать дальше
Ингредиенты:
натуральный йогурт – 600 гр.
молоко – 600 мл.
желатин – 60 гр.
лимонный сок (2 ст.л.)
какао – 40 гр.
сахар – по вкусу (клала 100 гр., кто любит сладкое, тому следует больше класть, мне хватило сладкого клубничного слоя)
клубника – 400 гр.
вода – 100 мл
читать дальше
Ингредиенты
Печенье (шоколадное) - 200 г
Шоколад (черный) - 400 г
Сливки 35%-ой жирности (густые) - 150 мл
Фисташки (очищенные, несоленые) - 125 г
Печенье
взбейте со сливочным маслом в блендере. Выложите на дно прямоугольного
блюда пищевую пленку, а поверх — полученную массу. Фисташки измельчите.
Шоколад поломайте на мелкие кусочки и положите в миску. Сливки доведите
до кипения и вылейте на шоколад. Добавьте 3/4 объема фисташек и
перемешайте. Вылейте в форму, посыпьте фисташками и уберите в
холодильник на 2 часа.
Cook it!
Ингредиенты:
масло сливочное 80 г
сахар 200 г
сметана 100 г
белок сырых яиц 150 г (4 шт.)
мука 280 г
крахмал 20 г
разрыхлитель 1,5 ч. л.
вода горячая 5 ст. л.
лимонная цедра 1 ч. л.
пропитка:
малина замороженная или свежая 150-200 г
сахар 2-3 ст. л.
ром 2 ст. л.
персики консервированные 300 г
сахар 1 ст. л.
ром 2 ст. л.
крем:
сливки 35% 200 г
сливочный творожок «карат» 300 г
миндальные лепестки 100 г
сахарная пудра
читать дальше
Взбить размягчённое масло со сметаной и сахаром до белой пышной массы. Добавить постепенно белки, тщательно взбивая.
Всыпать муку с разрыхлителем, размешивать на низких оборотах. Влить горячую воду, размешать до получения однородного теста.
Дно разъёмной формы (d 20 см) застелить пергаментом (ничем не смазывать). Вылить тесто, разровнять.
Дно разъёмной формы (d 20 см) застелить пергаментом (ничем не смазывать). Вылить тесто, разровнять.
Выпекать при 180С 35-40 мин. Слегка остудить в форме, затем вынуть, и остудить прикрыв полотенцем. Остывший бисквит разрезать на 4 части по высоте. Самую верхнюю (неровную) нарезать кубиками.
Для пропитки малину (оставить несколько ягод для украшения) измельчить блендером и протереть сквозь сито. Полученное пюре прокипятить с сахаром и ромом.
Персики без сиропа измельчить блендером в пюре, прогреть с сахаром и ромом. Для крема взбить сливки, аккуратно подмешать к сливкам сливочный творожок на низких оборотах миксера (сахар не нужен,творожок уже сладкий)
Нижний корж смазать (щедро) малиновым пюре, поверх пюре нанести крем, накрыть вторым коржом. Второй корж смазать персиковым пюре, поверх которого нанести слой крема, накрыть третьим коржом.
Третий корж смазываем малиновым пюре и кремом.
Оставшееся персиковое пюре смешиваем с бисквитом, нарезанным кубиками, и аккуратно выкладываем горкой на торт.
Если осталось малиновое пюре, произвольно полить сверху. Верх и бока торта обмазать кремом, украсить малиной и обсыпать со всех сторон миндальными лепестками или, как вам фантазия подскажет.
Обязательно дать торту настояться в холодильнике ночь.
Перед подачей верх припорошить сахарной пудрой.
Перед подачей верх припорошить сахарной пудрой.
Ингредиенты:
Мука - 6 стаканов
Творог (можно сыр рикотта) - 500 г
Сахар - 1 стакан
Яйцо - 4 шт
Вода (теплая) - 1 стакан
Подсолнечное масло - 220 мл
Лимон (цедра) - 1 шт
Дрожжи - 60 г/1,5 пачки сухих дрожжей
Изюм - 100г
читать дальше
В миске с мукой в середине сделайте отверстие и засыпьте дрожжи,залив их теплой водой. пермешайте, чтобы дрожжи растворились. Добавьте масло, 2 яйца и половину цедры.
Руками замесите тесто. Положите его в смазанную маслом миску и накройте чистым полотенцем или пищевой пленкой, чтобы тесто увеличилось вдвое. Поставьте в теплое место.
Пока тесто поднимается , займемся творожной начинкой. В миске смешайте творог, изюм, оставшийся сахар, яйцо и половину цедры. Смешайте до однородной массы. Поставьте в холодильник. Духовку нагрейте до 180 градусов.
Когда тесто поднялось, раскатайте его.Острым ножом нарежьте тесто на квадратики.
Начините каждый квадратик 2 чайными ложками творожной массы. Закройте по принципу конвертика. Смажьте все булочки желтком и оставьте на 10 минут перед тем, как ставить в духовку, чтобы они немного осели.
Выпекайте 30-35 минут до золотистой корочки. Осудите и присыпьте сахарной пудрой.
коктейль "Будильник", если надо чуть дольше побыть в здравом уме и без сна:
250 мл Колы
3 чайных ложки растворимого кофе
50 мл коньяка
Все
это лучше всего смешивать в кувшине (кофе при добавлении с колой может
пениться). Коньяк, чтобы немного снять чувство усталости организма. Но
не переусердствуйте
Сессия придет и пройдет, а сон никто не отменял.
250 мл Колы
3 чайных ложки растворимого кофе
50 мл коньяка
Все
это лучше всего смешивать в кувшине (кофе при добавлении с колой может
пениться). Коньяк, чтобы немного снять чувство усталости организма. Но
не переусердствуйте
Сессия придет и пройдет, а сон никто не отменял.
1 средний кочан листового салата
1 небольшая копченая скумбрия
400 г помидорок черри или большой помидор
5-6 ломтиков белого тостового хлеба
100 г бекона
4 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. лимонного сока
соль и молотый черный перец по вкусу
читать дальше
Бекон нарезаем тонкими ломтиками и поджариваем
Наливаем на противень 2 ст.л. оливкового масла. Кладем хлеб нарезанный кубиками. И запекаем в духовке до хрустящего состояния, около 10 минут.
Коктейль Маргарита:
30 мл текилы
15 мл апельсинового ликера Cointreau
30 мл сока лайма (лимона)
1/2 яичного желтка (по желанию)
Для украшения:
долька лайма (лимона)
Налейте
текилу, сок лайма и Куантро в шейкере с колотым льдом. Тщательно
потрясите и слейте в бокал, края которого обсыпаны солью. Украсьте
коктейль Маргарита долькой лайма.
30 мл текилы
15 мл апельсинового ликера Cointreau
30 мл сока лайма (лимона)
1/2 яичного желтка (по желанию)
Для украшения:
долька лайма (лимона)
Налейте
текилу, сок лайма и Куантро в шейкере с колотым льдом. Тщательно
потрясите и слейте в бокал, края которого обсыпаны солью. Украсьте
коктейль Маргарита долькой лайма.
Одной из важнейших составляющих шаурмы являются специи. Чаще всего именно они являются «коммерческой тайной» заведений, торгующих шаурмой. Предлагаемый мной набор специй я нашла на одном из англоязычных форумов. Его составом поделился бывший эмигрант из не помню точно какой страны, но точно помню, что у него на родине шаурму причисляют к национальному блюду, в общем, информация практически из первых рук. Я попробовала, мне понравилось, и я хочу поделиться с вами. Эта смесь многокомпонентная и для удобства составления я смешиваю специи не на один раз, а с запасом. Если вы хотите приготовить смесь специй на один раз, то возьмите примерно четверть от указанных норм.
СОСТАВ:
Состав специй (для приведенного ниже количества мяса будет достаточно четверти нормы):
Молотая зира – 1 столовая ложка
Молотый кориандр – 1 столовая ложка
Гранулированный чеснок – 1 столовая ложка
Молотая сладкая паприка- 0.5 столовой ложки
Куркума – 1 чайная ложка
Молотая гвоздика – 0.5 чайной ложки
Молотый красный острый перец (желательно кайенский) – 0.5 чайной ложки
Молотый черный перец – 1 чайная ложка
Корица – 0.5 чайной ложки
Состав мясной компоненты шаурмы:
Куриные бедра без костей – 6 штук (помимо курицы вы можете взять бедра индейки или бедренную часть баранины).
Оливковое масло – 4 столовые ложки
Красный винный уксус – 0.5 столовой ложки
читать дальше
Каждое куриное бедро поместите в полиэтиленовый пакет и разбейте молоточком для мяса или просто скалкой до толщины в 1 – 2 мм.
В тарелке смешайте масло с уксусом.
Поочередно выложите в тарелку отбитое куриное мясо и добейтесь того, чтобы все кусочки были смазаны.
Поочередно выложите в тарелку отбитое куриное мясо и добейтесь того, чтобы все кусочки были смазаны.
Просыпьте специями.
Накройте тарелку и поставьте в холодильник на ночь мариноваться.
Обжарьте курицу на раскаленной сковородке (без масла) до корочки.
Обжарьте курицу на раскаленной сковородке (без масла) до корочки.
Обжаренную курицу выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.
Нарежьте мясо на тонкие полоски.
Нарежьте мясо на тонкие полоски.
Приятного аппетита!
40 мл светлого рома;
50 мл сиропа Cream of Coconut;
50 мл ананасового сока;
10 мл сливок;
1 коктейльная вишня и кружок ананаса.
Рецепт приготовления Пина колады
1. В шейкер с 4-5 кусочками льда добавить все ингредиенты и тщательно взбить.
2. Процедить содержимое в бокал (харикейн).
3. Украсить коктейльной вишней и кружком ананаса.
Ингредиенты:
200 г творога
200 г сливочного масла или маргарина
400 г муки
1/2 ч. ложки пищевой соды
уксус
100 г сахара
читать дальше
Ингредиенты:
водка — 2/4
сок лайма — 1/4
ликер Curacao Bleu — 1/4
спрайт по вкусу
В коктейльный бокал налить ликёр и сок лайма. Добавить спрайт, добавить водку. Перед подачей можно добавить лед.
вторник, 31 января 2012
Апельсиновый ликер
Достоинства:
готовится быстро, пьется легко даже тем, кто не любит водку. Можно
играть ингредиентами для получения нужного варианта крепости — сладости.
Недостатки: не понравится нелюбителям сладких алкогольных вещей.
Ингредиенты (на 0,5 л):
125 мл белого полусладкого вина
125 мл воды
2 -3 больших апельсина
350 мл водки
щепотка молотого кориандра
200 г сахара (150 будет достаточно для не сладкоежек)
1. Взять апельсины, натереть цедру и выжать сок.
2. В ковшик засыпать сахар. Влить воду и вино, довести до кипения — варить 10 минут.
3. Сироп остудить, всыпать кориандр.
4. Кинуть цедру, влить сок и водку.
5. Настоять 4 часа. Дальше процедить и кинуть веточку мяты или мелиссы.
6. Остается только ждать прихода гостей.
Достоинства:
готовится быстро, пьется легко даже тем, кто не любит водку. Можно
играть ингредиентами для получения нужного варианта крепости — сладости.
Недостатки: не понравится нелюбителям сладких алкогольных вещей.
Ингредиенты (на 0,5 л):
125 мл белого полусладкого вина
125 мл воды
2 -3 больших апельсина
350 мл водки
щепотка молотого кориандра
200 г сахара (150 будет достаточно для не сладкоежек)
1. Взять апельсины, натереть цедру и выжать сок.
2. В ковшик засыпать сахар. Влить воду и вино, довести до кипения — варить 10 минут.
3. Сироп остудить, всыпать кориандр.
4. Кинуть цедру, влить сок и водку.
5. Настоять 4 часа. Дальше процедить и кинуть веточку мяты или мелиссы.
6. Остается только ждать прихода гостей.
30 мл рома « Бакарди» ( Bacardi)
30 мл голубого ликера De Cuyper Blue Curacao
60 мл ананасового сока
30 мл лимонного сока
30 мл сахарного сиропа
лед
кусочек ананаса (для сервировки)
листик мяты (для сервировки)
коктейльная вишня (для сервировки).
Смешайте со льдом в порционной посуде. Украсьте сегментом ананаса, листиком мяты, коктейльной вишней и соломинками.
Ингредиенты:
300 г молотого миндаля
3 белка
150 г сахара
3 ст.л. муки
100 г черного шоколада
100 г сливочного сыра
читать дальше
Белки взбиваем с сахаром и щепоткой соли в плотную пену.
Постепенно добавляем муку и миндаль, бережно перемешиваем.
Отсаживаем на противень при помощи прямой кондитерской насадки (или ложкой) печенье в виде холмиков одинакового диаметра и выпекаем его 15-20 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Остужаем на решетке.
Шоколад топим на водяной бане или в микроволновке, смешиваем с сыром и охлаждаем. На печеньку с нижней стороны кладем чайную ложку начинки, прижимаем второй печенькой. Повторяем, сколько потребуется.
