Десерт "Инь-Ян"

Ингредиенты:

мука - 1 стакан;
яйцо - 1 желток;
масло сливочное - 100 г;
сахар - 50 г;
груша, хурма - по 2 шт;
лимон - 1 шт;
гранат - горсть зерен;
ванилин - 1 щепоть.
желе лимонное - 1 пакет

Для
десерта сначала необходимо испечь песочное печенье. Ничего сложного в
этом нет. Первое - растереть с сахаром яичные желтки, а затем добавить
размягченное масло, муку и ванилин. Тесто хорошо размять, раскатать и
нарезать круглые печеньки.
Все это добро выложить на противень и на
10-15 минут в 200-градусную духовку. Когда они остынут, можно оторваться
от компьютера и продолжить.
Готовим желе согласно инструкции на
пакете. Чтобы оно не было излишне сладким и десерт не вызывал сильно
широкую улыбку ваших близких, я для контраста добавил в него сок лимона.
Далее желе нужно дать остыть и начать понемногу застывать (но не до конца).
Пока
оно остывает, очистить от кожуры хурму и груши и нарезать на тонкие
ломтики по размерам печенек, формируя те фигуры, которые захотите.
Затем
нужно выложить печенье на блюдо и немного полить желе. После этого
уложить ломтики груш и хурмы, украсив гранатовыми зернами. В конце
залить печенье оставшимся желе и поставить застывать в холодильник.
Через час десерт можно подавать к столу.

@темы: готовка, сладкое

---

ТОРТ "МИНУТКА" без выпечки

Для приготовления торта Вам потребуется:

Для коржей:
3 ст. муки;
1 банка сгущенки;
1 яйцо;
1 ч. л. соды (погасить уксусом).
Для крема:
750 г молока;
200 г сливочного масла;
1.5 ст. сахара;
2 яйца;
3-4 ст. л. муки
1 пакетик ванилина

Делаем тесто для торта, смешивая все ингредиенты (мука, сгущенное молоко, яйцо, сода). Тесто делим на 8 кусков.

Раскатываем один кусочек диаметром больше сковороды и выкладываем на разогретую сковородку.

Через минуту переворачиваем (коржи жарятся очень быстро).

Снятый корж обрезаем (обрезки потом пойдут на посыпку торта).

Готовим крем

Смешиваем все компоненты, кроме масла, и ставим на огонь до загустения, при этом интенсивно помешивая.
В конце добавляем в горячий крем сливочное масло.

Коржи смазываем теплым кремом, верх и бока посыпаем измельченными крошками.

Оставляем торт на несколько часов, чтобы он хорошо пропитался.

@темы: готовка, сладкое

---

Финские традиционные овсяные печенья с изюмом

Ингредиенты:

масло - 250г
сахар - 250 мл
яйцо - 1 шт.
изюм - 200 мл
овсяные хлопья - 400 мл
мука - 300 мл
разрыхлитель - 3 ч.л.
молоко или сливки - 100 мл

Как
обычно взбиваем масло и сахар, добавляем яйцо. Смешиваем все сухие
компоненты (сухой изюм промыть и обсушить) между собой и добавляем эту
смесь в тесто. Последним идет молоко или сливки.
Выкладываем их
аккуратными лепешечками на пергамент (с большим промежутком, они хорошо
поднимаются) и выпекаем 10 мин. при 200С.
Если хотите сделать их еще и шоколадными, то
1. еще на горячие печенья посыпьте тертый шоколад и поставьте в горячую духовку (огонь выключить)
2. Остудить печенья и обмакнуть (или фигурно выдавить из корнетика) их в растопленный шоколад.
Cook it!

@темы: готовка, сладкое

---

Шоколадный торт из блинов с амаретто

Ингредиенты:

Тесто для блинчиков:
Яйцо - 6 шт
Мука - 1 стакан
Сливки - 1/2 стакана
Ванилин - 1/2 чайной ложки
Молоко - 1 стакан
Соль - 1/8 чайной ложки
Сахарная пудра - 1/4 стакана

Начинка:
Сливки для взбивания - 1 1/3 стакана
Какао-порошок - 3 столовых ложки
Сахар - 3 столовых ложки
Экстракт миндаля - 1 чайная ложка
Ликер Амаретто - 2 столовых ложки

Крем:
Горький шоколад - 250 г
Жирные сливки - 200 г
Ликер Амаретто - 2 столовых ложки

Приготовление:

Тесто:
Ингредиенты для теста смешайте в блендере. Консистенция должна
напоминать густые сливки. На разогретую на масле сковороду налейте 1/4
стакана теста и обжарьте только с одной стороны.

Начинка: Крем
взбейте в чаше миксера на большой скорости. Постепенно добавьте сахар.
Смесь должна загустеть. Всыпьте какао-порошок, добавьте амаретто и
экстракт миндаля.Взбейте всю массу до воздушных пиков.

Крем:В
соуснице нагрейте на медленном огне сливки и доведите до кипения.
Наломайте шоколад мелкими кусочками и залейте его горячими сливками.
Перемешайте всю массу, чтобы шоколад полностью растопился. Добавьте
амаретто и смешайте все до одродной массы.

Каждый слой промажьте
сначала шоколадный кремом, а затем начинкой.Выложите таким образом
торт, а сверху по всей поверхности закройте оставшимся шоколадным
кремом. Охладите перед подачей.

@темы: готовка, сладкое

---

Ингредиенты:



тесто

200 гр. муки (может еще понадобиться горсть-две на раскатывание)



100 гр. сливочного масла (комнатной температуры)

1 ч. ложка разрыхлителя теста

2 белка

1 желток

щепотка соли

100 гр. сметаны



начинка

100 гр сахара (в оригинальном рецепте гораздо больше, я уменьшила)

100 гр. сливочного масла)

100 гр. муки

1 пакетик (10 гр.) ванильного сахара (добавила от себя)



Духовку нагреть на 180-190 градусов, противень застелить пергаментом.

В глубокую миску просеять муку с разрыхлителем и солью, добавить масло порезанное кубиками, отдельно смешать сметану, белки и желток, добавить в муку с маслом, перемешать, замесить мягкое тесто.

Отдельно в миске растереть в крошку сахар, муку, ванильный сахар и масло.

Тесто поделить на 2 части, раскатать прямоугольный пласт, нанести равномерно половину начинки немного отступив от краев, свернуть рулет (сворачивать не туго), затем рулет приплюснуть руками и порезать на кусочки немного наискосок, уложить на противень, так же поступить с оставшимся тестом и начинкой.

Гаты смазать желтком, выпекать до золотистого цвета.

Готовую выпечку переложить на решетку, дать полностью остыть.

@темы: готовка, сладкое

---

Сладкий банановый хлеб с глазурью

Ингредиенты:

Спелый банан (переспелый тоже отлично подойдет) - 2 шт
Молоко - 2-4 столовых ложки
Обычный йогурт - 110 г
Мука - 350 г
Сахар - 40 г
Разрыхлитель - 2 чайных ложки
Соль - 1/2 чайной ложки
Корица - 1 чайная ложка
Сливочное масло - 60 г
Грецкие орехи - 1/2 стакана (опционально)

Глазурь:
Сливочное масло (соленое) - 30 г
Молоко - 30 г
Коричневый сахар - 60 г
Ванилин - 1/4 чайной ложки
Сахарная пудра - 60-120 г

Приготовление:

Бананы разомните в каше-подобную массу и влейте молоко и йогурт. Перемешайте.
Муку
смешайте с сахаром, разрыхлителем, солью и корицей.Масло нарежьте на
кубики и вилкой разотрите его в мучной смеси.Бананово-йогуртовую смесь
влейте в миску с мукой и маслом. Смешайте все до однородной массы. Если
любите, добавьте нарубленные орехи. Тесто замесив, отправьте в
холодильник на 30 минут.
Духовку нагрейте до 165 градусов. Тесто
переложите в форму для выпекания. Нарежьте тесто на отдельные части.
Выпекайте 25-30 минут до твердого состояния и золотисто-коричневого
цвета. Остудите и снова пройдитесь ножом по сделанным надрезам.

Для
глазури растопите масло с молоком в микроволновке (30 секунд). Добавьте
коричневый сахар и ваниль, всыпьте сахар (если надо готовьте в
микроволновке еще 30 секунд, чтобы сахар полностью растворился). Всыпьте
сахарную пудру и все тщательно перемешайте. Смесь должна быть густой.
Полейте глазурью остывшую выпечку.

@темы: готовка, сладкое

---

Банановые оладьи

Ингредиенты:

бананы 300 г
молоко 60 мл
овсяная мука 100 г
щепотка соли
половина яйца 25 г
растительное масло 30 г

@темы: готовка, сладкое

---

Ингредиенты:

Молоко — 2 стакана
Лаванды цветы сушеные — 4 столовые ложки
Лимоны — 4 штуки
Мед — 0,3 стакана
Желток яичный — 5 штук
Сахар — 1/4 стакана
Сливки 40%-ные — 1 стакан

1.
Острым ножом срежьте с лимонов цедру и переложите в кастрюлю. Добавьте
молоко, лаванду и мед. Доведите до кипения на среднем огне, накройте
крышкой и снимите с огня. Оставьте на 15 минут, затем процедите.
2. Миксером, в миске взбейте желтки с сахаром примерно 5 минут.
3. Верните молоко на огонь и доведите до небольшого кипения, помешивая.
4.
В желтки медленно, постоянно взбивая, введите стакан теплого молока,
затем перелейте все в кастрюлю с молоком, постоянно помешивая. Сделайте
маленький огонь и варите, помешивая, пока смесь слегка не загустеет.
5.
Снимите с огня и добавьте сливки. Процедите через сито в миску и
охладите в холодильнике 1 час. Затем заморозьте в мороженице или
перелейте в контейнер и отправьте в морозилку до застывания, иногда
перемешивая.

Cook it!

@темы: готовка, сладкое

---

Творожные роллы

Ингредиенты:
200 гр творога
1 ст.л. сахарной пудры (без верха)
1 ст.л. сметаны
50 гр горького шоколада (для подачи)
10 сушеных фиников
20 орехов фундука*
кунжут
кокосовая стружка

* - 8 орехов оставьте целыми для подачи

@темы: готовка, сладкое

---

Курица с ананасами

Ингредиенты:

Чеснок дольки 3 шт.
Перец чили 1 шт.
Имбирь молотый 1 ч.л.
Соль ½ ч.л.
Растительное масло 60 мл
Куриное филе 600 г
Ананасы ½ шт.
Сахар темно-коричневый 60 г
Лаймы 1 шт.



vk.com/wall-32231484_180024

Чеснок очистите, мелко нарежьте, добавьте пряности, соль и хорошо разотрите в ступке по получения пастообразной консистенции. Подлейте растительное масло и размешайте, чтобы получился маринад.

Куриное филе нарежьте поперек волокон полосками толщиной 2 см. Сложите в миску, добавьте маринад. Перемешайте, чтобы мясо было равномерно покрыто маринадом, оставьте на час в прохладном месте.

Ананас очистите и нарежьте кубиками. Должно получиться около 300-350 грамм мякоти.

На разогретую сковороду налейте столовую ложку масла, положите сахар и выжмите сок лайма. Корочки тоже оставьте на сковороде на 1-2 минуты, для аромата. Нагревайте на среднем огне, помешивая, пока сахар не растворится.

Положите мясо на сковороду вместе с маринадом. перемешайте. Добавьте ананас, перемешайте и готовьте под крышкой на среднем огне 4-5 минут, пока курица не будет готова. Не передерживайте мясо, чтобы оно не стало сухим.

@темы: готовка, горячее, г: лимон, г: имбирь, г: курица, г: фрукты

---

Вафельный торт с ванильным кремом

Ингредиенты: (на 15-16 шт. вафель) 400 г муки 150 г сахара 1 желток соль на кончике ножа сода на кончике ножа (можно заменить разрыхлителем) 600 мл воды или молока 2 ст.л. масла Ванильный крем: 2 ст.л. муки 500 мл молока 5 ст.л. сахара ваниль, ванилин 2 желтка vk.com/wall-32231484_180563 Рецепт от Анастасии Высоцкой ( anasutashi.livejournal.com/) Желток взбить с сахаром, солью, содой и 50 мл воды или молока. Продолжая взбивать, вводим оставшуюся жидкость. После 5-7 минут взбивания должна получиться пышная пена. Ставим миксер на среднюю скорость и в несколько заходов вводим муку. Опять все хорошо вымешиваем: 7-10 минут. Масло добавляем в самом конце. При использовании молока тесто получается довольно густым и очень Далее делаем вафли. Для крема: желтки взбить с сахаром. Муку развести в 100 мл молока и добавить во взбитые желтки. Влить оставшееся молоко, поставить на огонь и довести до кипения, не переставая помешивать. Перестанете - пойдут комки. Далее крем снять с огня и немного охладить. При охлаждении он застывает, поэтому для вафельного пирога его нужно брать очень теплым. Пересказываем вафли кремом и складываем из них торт. cook it!

@темы: готовка, сладкое

---

Торт "Творожный со вкусом грейпфрута"

Ингредиенты:
БИСКВИТ:
2 яйца
75г сахара
ванилин
100г муки
1/2 ч.л разрыхлителя
КРЕМ:
400г творога
350г натурального йогурта
150г сахара
20г желатина
250мл сливок
КРОМЕ ТОГО:
3 красных грейпфрута
1 апельсин
1 пакетик желе для торта (красный)

@темы: готовка, сладкое

---

Куриная грудка в лимонном соусе

Ингредиенты:

Куриные грудки - 4 шт
Куриный бульон - 1/4-1/2 стакана
Свежая нарезанная петрушка - 1/3 стакана
Свежий нарезанный тимьян - 1 столовая ложка
Тонко нарезанная кожура лимона - 1 столовая ложка
Чеснок - 2 зубчика
Оливковое масло - 3-4 столовые ложки

vk.com/wall-32231484_181087

Мелко
порежьте петрушку, затем нарежьте тимьян, кожуру лимона порежьте на
тонкие полоски и добавьте к зелени. Хорошенько перемешайте.

Порежьте грудку на порционные кусочки и слегка обжарьте. Посолите и поперчите, затем выложите на тарелку.

На сковородку добавьте бульон, хорошенько перемешайте и дайте закипеть.

Добавьте в бульон зелень с лимонной коркой и перемешайте.

Выложите курицу в соус и прокипятите еще 5-7 минут.
При подаче на стол полейте соусом с травами.

@темы: готовка, горячее, г: лимон, г: курица

---

Суп с креветками

Ингредиенты:

Креветки - 450-500 г
Масло оливковое - 4 столовые ложки
Лук репчатый - 1/2 шт
Сельдерей - 2 стебля
Чеснок - 3 зубчика
Мука - 2 столовые ложки
Томатная паста - 2 столовые ложки
Молоко - 3 стакана
Лавровый лист - 1 шт
Соль - по вкусу
Базилик - 4 листа
Зеленый лук - 3 перышка
Бульон - 2 стакана

vk.com/wall-32231484_181088

Очистите
креветки и приготовьте все ингредиенты, обжарьте лук и стебель
сельдерея, добавьте муку и томатную пасту. Хорошенько перемешайте и
протушите пару минут.

Затем влейте молоко и два стакана бульона, хорошенько все перемешайте.

Добавьте очищенные креветки, базилик и немного острого соуса (по вкусу) Варите в течении 7-10 минут.

cook it!

@темы: готовка, супы, г: овощи, г: молоко/кефир, Г: морепродукты

---

Норвежские вафли

Ингредиенты:

Мука - 200 г
Молоко - 200 мл
Сметана жирная (25-30 %) - 200 мл
Яйцо - 2 шт
Кардамон молотый - 1 чайная ложка
Сахар - 2 столовых ложки
Щепотка соли
Бруност (коричневый норвежский сыр) тертый - 100 г

Приготовление:
Молоко взбейте со сметаной. Добавьте все остальные и все перемешайте. Вафельницу нагрейте и испеките (1-1,5 ложки теста) вафли.

Подавайте с фруктами, медом или вареньем.

@темы: готовка, сладкое

---

Банановый пирог

Ингредиенты:



Слоеное тесто - 0,5 кг

Бананы - 4 шт.

Шоколадное масло - 2 ст.л.

Мартини - 2 ч.л.

Сахар - 200 гр.

Ванильный сахар - 2 ч.л.

Корица - 1 ч.л.

Мука - немого, для раскатывания теста



vk.com/wall-32231484_181113

Растопить шоколадное масло, добавить мартини.

Раскатать тесто, поверхность на которой будете раскатывать - обязательно посыпьте мукой, чтобы не прилипало тесто. Раскатанное тесто выложить на противень и смазать приготовленной смесью.

Смешать сахар с корицей. Посыпать сверху тесто.

Порезать бананы и выложить сверху.

Поставить в духовку, предварительно разогретую до 180 на 15 минут. Тем временем, смешать оставшийся сахар с ванильным сахаром и корицей.

По истечению 15 минут достаете полуготовое блюдо и посыпаете приготовленной смесью и ставите еще на 15 минут в духовку. Верхний слой сахара должен полностью растаять под действием температуры

@темы: готовка, сладкое

---

Волованы с грушей и шоколадом

Ингредиенты:

450 гр слоеного теста (1/2 нормы)
2 средние груши
2 ст.л. сахара
2 ст.л. сливочного масла
1 ст.л. воды
грушевая настойка или ликер
шоколадная стружка
1 взбитое яйцо

@темы: готовка, сладкое

---

ПИРОЖНОЕ "СЕРДЕЧКИ"

Ингредиенты для коржа:
► Сливочное масло - 100 г
► Сахар - 200 г
► Яйцо - 2 шт.
► Мука- 140 г
► Какао-порошок - 3 ст.л.
► Ванилин
► Соль - 1 щепотка

Ингредиенты для крема:

► Сливочное масло - 60 г

► Сахар - 100 г

► Молоко - 2 ст.л.

► Сахарная пудра - 100 г

► Какао-порошок - 1 ст.л.
Сливочное масло комнатной температуры взбейте с сахаром.
Добавьте яйца и взбивайте до пушистой массы.
Добавьте соль и ванилин. Просейте муку с какао.
Тщательно все перемешайте.
Смажьте форму маслом, равномерно распределите по ней массу.
Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте 25 минут.
Из готового коржа вырежьте формочками сердечки.



В кастрюле растопите масло с сахаром на среднем огне.
Добавьте молоко. Доведите до кипения.
Снимите с огня и просейте сахарную пудру с какао. Добавьте ванилин.
Тщательно перемешайте.
Смажьте кремом сердечки.

Приятного аппетита ♥

@темы: готовка, сладкое

---

ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ

Ингредиенты:

ДЛЯ КОРЖА
150 гр бисквитного печенья(можно и песочного) смолоть в крошку
2 ст.ложки какао-порошка
30 гр сахарной пудры
100 гр сливочного масла

ТВОРОЖНАЯ НАЧИНКА
1 кг творога(5-9%жирность
3\4 стакана сахара
6 яиц
200 грамм белого шоколада
80 мл сливок
1ч.л.крахмала
150 гр черного шоколада
160 мл сливок

Разъемную форму (26 см)выстелить бумагой.Перетрите руками крошку печенья с какао ,сахарной пудрой и размягченным маслом.Выложить массу в форму и прижать ко дну. Запекать по рецепту не надо(но я бы минут 10 зарумянила)

Творог тщательно перемешайте с сахаром и яйцами!(НЕ ВЗБИВАТЬ)
Массу попалам разложите в 2 чаши.

Растопите белый шоколад. Соедините с 80 мл сливок,перемешайте с творожной массой в первой чаше.Разведите крахмал в 3 ст.ложках массы и вылейте в первую чашу.Перемешайте.

Растопите черный шоколад,добавьте сливки,перемешайте с творожной массой во 2 чаше.Разогрейте духовку до 140,наполните противень водой наполовину.

Возьмите 2 заварочных чайника.в каждый налейте по стакану начинки.И медленно выливайте темную начинку на середину основы,Затем белую НАЧИНАЯ С СЕРЕДИНЫ КРУГА.ЧЕРЕДУЙТЕ

Поставьте форму на противень и выпекайте 1 час 15 минут.Остудите в духовке.Поставьте на ночь в холодильник.

@темы: готовка, сладкое

---

пармезанно-чесночный хлеб

Ингредиенты:

Батон - 1 шт
Масло сливочное - 200 гр
Чеснок - 3 зубчика
Сыр пармезан - 2 столовые ложки
Лук-шалот - 1 столовая ложка
Петрушка - 1 столовая ложка
Соль и свежемолотый черный перец - по вкусу

vk.com/wall-32231484_171198

Выдавите в миску чеснок, добавьте порезанный лук-шалот, мелко нарезанную петрушку, соль и перец.

Добавьте размягченное сливочное масло и тертый сыр пармезан.

Тщательно перемешайте.

Батон разрежьте вдоль на 2 части.

Намажьте приготовленной смесью и отправьте запекать в духовку на 5-7 минут при температуре 180 градусов.

@темы: готовка, горячее, г: сыр, г: хлеб