[семь восьмых]

08.11.2011 в 19:07

Пишет  ~TwiXa:

лютобешено хочу это сделать:3


Очень простой в приготовлении и очень вкусный шоколадный десерт родом из Франции. Кекс необычен тем, что у него получается жидкая начинка. Кто-кто, а французы знают толк в десертах.



Ингредиенты (примерно 6 кексов):

Сливочное масло - 100 г
Темный шоколад (70-80% какао) - 200 г
Сахар-песок - 50 г
Яйцо куриное - 2 шт. + 3 желтка
Мука пшеничная - 60 г
Соль - 0.25 чайной ложки
Сахарная пудра - 100 г


Разламываем шоколад, масло нарезаем кусочками и кладем в миску.




Растапливаем шоколад с маслом на паровой бане, тщательно перемешивая.



Взбиваем в пену яйца с желтками и сахаром (2 целых яйца + три желтка).



Смешиваем яйца и шоколад, добавляем муку и соль. Перемешиваем до однородности.



В формочки, смазанные маслом, выливаем тесто и в разогретую до 200 градусов духовку на 7-10 минут. Края теста должны пропечься, а начинка остаться жидкой. Подавать лучше пока кекс горячий, слегка присыпав сахарной пудрой.



Кстати, тесто для этих кексов запросто пролежит в холодильнике пару дней. Только после холодильника время выпекания увеличится до 10-12 минут.

@темы: готовка, сладкое