[bu-ga-ga-ga-ga]

09.09.2012 в 23:09

Пишет [J]wambazinga[/J]:

буррито с авокадо

рецепт на 8 штук

тесто:
200 гр муки
0,5 ч л соли
1 ч л молотого кориандра
1 ст л теплого смальца
100 мл тепой воды

начинка:
1 огурец
1 красная луковица
100 гр сыра пекорино
1 лайм
2 авокадо
соль, перец
100 гр листового салата
(готовое мясо)

Для теста в просеянную муку добавить соль, кориандр, смалец хлопьями, залить все водой и месить, пока тесто не перестанет липнуть к пальцам. Оставить на час.
В это время подготовить начинку: Авокадо очистить, порезать вдоль и сразу сбрызнуть соком лайма, посолить и поперчить. Огурец порезать длинными полосками, лук дольками, а сыр лучше настругать овощечисткой. Когда время подойдет, поделить тесто на 8 частей и раскатать лепешки диаметром около 22 см, обжаривать их в горячей сковороде без масла около двух минут. Сразу выложить на лепешки начинку (авокадо, огурец, лук, сыр и салат) и завернуть, а то они быстро затвердевают, если очень тонкие. Можно порезать буррито пополам и увеличить количество кусочков. У нас с предыдущего застолья оставался готовый, холодный стейк, который я порезала полосками и тоже добавила к начинке.