24.09.2013 в 20:55

Пишет  Кристоф Кадаверциан.:

@темы: картинки

---

05.09.2011 в 12:01

Пишет  Crisl:

03.09.2011 в 23:26

Пишет [J]forse Bella.[/J]:

"— Куда будешь поступать?
— В Хогвартс. Туда легко поступить: разбежался и об стену.”

@темы: ГП, цитаты, лол

---

28.01.2009 в 20:00

Пишет  Kryhitka fox:

думаю, многим пригодится.
на сайте www.midomi.com/ можно напеть песню и найти ее таки образом.

@темы: ссылки, музыка

---

01.02.2013 в 17:01

Пишет  Clair Argentis:

Сюжеты мировой литературы (36 сюжетов).
Литература — это прежде всего искусство, но вместе с тем — информация, хотя и весьма специфичная. И информационный объем мировой художественной словесности непрерывно увеличивается, разрастаясь до все более внушительных размеров. Но, в отличие от науки и техники, от идеологии, в художественной литературе новая информация не отменяет и не вытесняет прежнюю. (Все шедевры мировой литературы в кратком изложении. Сюжеты и характеры. Русская литература XIX века: Энциклопедическое издание. — М.: Олимп; Издательство ACT, 1996. — 832 с., с.11)

Таким образом, растущий со временем объем мировой литературы не меняется по своей сути – используются повторяющиеся сюжеты, отражающие основные сюжетные линии жизни людей.

Каждая новая эпоха добавляет лишь обновление стилистики и некоторые характерные черты этой эпохи, включая незначительные изменения в применении языка и предпочтениях.

Систематизация, схематизация, каталогизация мировых книжных богатств занимала аналитиков всех эпох … еще в IX столетии ее начал константинопольский патриарх Фотий, составивший «Мириобиблион» (переводится как «Множество книг» или как «Библиотека») — собрание кратких описаний произведений греческих и византийских авторов, включая сюда литературу церковную, светскую, историческую, медицинскую. Примечательно, что идея такой универсальной, всеобъемлющей библиотеки вновь сделалась актуальной тысячу сто лет спустя. В произведениях Германа Гессе и в особенности в новеллистике Хорхе Луиса Борхеса возникает образ «мир как библиотека». (Все шедевры мировой литературы в кратком изложении. Сюжеты и характеры. Русская литература XIX века: Энциклопедическое издание. — М.: Олимп; Издательство ACT, 1996. — 832 с.с.12)

Известный писатель Хорхе Луис Борхес заявлял, что существует всего четыре сюжета и, соответственно, четыре героя, которых он и описал в своей новелле «Четыре цикла».

1. Самая старая история - история об осажденном городе, который штурмуют и обороняют герои. Защитники знают, что город обречен и сопротивление бесполезно. Это история о Трое, и главный герой - Ахилл, знает, что погибнет, так и не увидев победы. Герой-мятежник, сам факт существования которого - вызов окружающей реальности. Кроме Ахилла, героями этого сюжета являются Зигфрид, Геракл, Сигурд и другие.

2. Вторая история - о возвращении. История Одиссея, скитавшегося по морям десять лет в попытке вернуться домой. Герой этих историй - человек отверженный обществом, бесконечно блуждающий в попытках найти себя - Дон Кихот, Беовульф.

3. История третья - о поиске. Эта история чем-то похожа на вторую, но в данном случае герой не является отверженным и не противопоставляет себя обществу. Наиболее известный пример такого героя - Ясон, плывущий за золотым руном.

4. История четвертая - о самоубийстве бога. Атис калечит и убивает себя, Один жертвует собой Одину, самому себе, девять дней вися на дереве, пригвожденный копьем, римские легионеры распинают Христа. Герой «гибели богов» - теряющий или обретающий веру, находящийся в поиске веры - Заратустра, булгаковский Мастер, Болконский.

Другой известный автор Кристофер Букер в своей книге «The Seven Basic Plots: Why We Tell Stories» ("Семь основных сюжетов: почему мы рассказываем истории" описал семь базовых сюжетов, на основе которых, по его мнению, написаны все книги в мире.
1. «Из грязи в князи» - название говорит само за себя, самый яркий пример, знакомый всем с детства - Золушка. Герои - обыкновенные люди, открывающие в себе что-то необычное, благодаря собственным усилиям или по стечению обстоятельств оказывающиеся «на вершине».
2. «Приключение» - трудное путешествие в поисках труднодостижимой цели. По мнению Букера, сюда попадают и Одиссей, и Ясон, кроме того, в эту категорию попадают и «Копи царя Соломона», и «Вокруг света за восемьдесят дней».
3. «Туда и обратно». В основе сюжета попытки героя, вырванного из привычного мира, вернуться домой. Это и «Робинзон Крузо», и «Алиса в зазеркалье», и многие другие.
4. «Комедия» - Это не просто общий термин, это определенный вид сюжета, который развивается по собственным правилам. В эту категорию попадают все романы Джейн Остин.
5. «Трагедия» - кульминацией является гибель главного героя из-за каких либо недостатков характера, обычно любовной страсти или жажды власти. Это, прежде всего, «Макбет», «Король Лир» и «Фауст».
6. «Воскресение» - герой находится под властью проклятия или темных сил, и из этого состояния его выводит чудо. Яркий пример этого сюжета также знаком всем с детства - Спящая красавица, пробужденная поцелуем принца.
7. «Победа над чудовищем» - из названия ясно, в чем заключается сюжет - герой сражается с монстром, побеждает его и получает «приз» - сокровища или любовь. Примеры: Дракула, Давид и Голиаф.

Около ста лет назад драматург Жорж Польти составил свой список сюжетов из тридцати шести пунктов (кстати, первым число тридцать шесть было предложено еще Аристотелем и намного позднее поддержано Виктором Гюго). Тридцать шесть сюжетов и тем Польти охватывают, в основном, драматургию и трагедии. Вокруг этого списка велись споры, его неоднократно критиковали, но опротестовать само число 36 никто не пытался.

1. МОЛЬБА. Элементы ситуации: 1) преследователь, 2) преследуемый и умоляющий о защите, помощи, убежище, прощении и т. д., 3) сила, от которой зависит оказать защиту и т. д., при этом сила, не сразу решающаяся на защиту, колеблющаяся, неуверенная в себе, почему и приходится её умолять (повышая тем самым эмоциональное воздействие ситуации), чем больше она колеблется и не решается оказать помощь. Примеры: 1) спасающийся бегством умоляет кого-нибудь, могущего его спасти от врагов, 2) умоляет об убежище, чтобы в нём умереть, 3) потерпевший кораблекрушение просит приюта, 4) просит власть имущего за дорогих, близких людей, 5) просит одного родственника за другого родственника и т. д.

2. СПАСЕНИЕ. Элементы ситуации: 1) несчастный, 2) угрожающий, преследующий, 3) спаситель. Эта ситуация отличается от предыдущей тем, что там преследуемый прибегал к силе колеблющейся, которую нужно было умолять, а здесь спаситель появляется неожиданно и спасает несчастного не колеблясь. Примеры: 1) развязка известной сказки о Синей бороде. 2) спасение приговорённого к смертной казни или вообще находящегося в смертельной опасности и т. д.

3. МЕСТЬ, ПРЕСЛЕДУЮЩАЯ ПРЕСТУПЛЕНИЕ. Элементы ситуации: 1) мститель, 2) виновный, 3) преступление. Примеры: 1) кровная месть, 2) месть сопернику или сопернице или любовнику, или любовнице на почве ревности.

4. МЕСТЬ БЛИЗКОГО ЧЕЛОВЕКА ЗА ДРУГОГО БЛИЗКОГО ЧЕЛОВЕКА ИЛИ БЛИЗКИХ ЛЮДЕЙ. Элементы ситуации: 1) живая память о нанесенном другому близкому человеку обиде, вреде, о жертвах, понесенных им ради своих близких, 2) мстящий родственник, 3) виновный в этих обидах, вреде и т. д. — родственник. Примеры: 1) месть отцу за мать или матери за отца, 2) месть братьям за своего сына, 3) отцу за мужа, 4) мужу за сына и т. д. Классический пример: месть Гамлета своему отчиму и матери за своего убитого отца.

5. ПРЕСЛЕДУЕМЫЙ. Элементы ситуации: 1) содеянное преступление или роковая ошибка и ожидаемая кара, расплата, 2) укрывающийся от кары, расплаты за преступление или ошибку. Примеры: 1) преследуемый властями за политику (например, «Разбойники» Шиллера, история революционной борьбы в подполье), 2) преследуемый за разбой (детективные истории), 3) преследуемый за ошибку в любви («Дон Жуан» Мольера, алиментные истории и т. п.), 4) герой, преследуемый превосходящей его силой («Прикованный Прометей» Эсхила и т. д.).

6. ВНЕЗАПНОЕ БЕДСТВИЕ. Элементы ситуации: 1) враг-победитель, появляющийся самолично; или вестник, приносящий ужасную весть о поражении, крахе и т. п., 2) поверженный победителем или сраженный известием властитель, могущественный банкир, промышленный король и т. п. Примеры: 1) падение Наполеона, 2) «Деньги» Золя, 3) «Конец Тартарена» Анфонса Додэ и т. д.

7. ЖЕРТВА (т. е. кто-нибудь, жертва какого-нибудь другого человека или людей или же жертва каких-нибудь обстоятельств, какого-либо несчастья). Элементы ситуации: 1) тот, кто может повлиять на судьбу другого человека в смысле его угнетения или какое-либо несчастье. 2) слабый, являющийся жертвой другого человека или несчастья. Примеры: 1) разорённый или эксплуатируемый тем, кто должен был заботиться и защищать, 2) ранее любимый или близкий, убеждающийся, что его забыли, 3) несчастные, потерявших всякую надежду и т. д.

8. ВОЗМУЩЕНИЕ, БУНТ, МЯТЕЖ. Элементы ситуации: 1) тиран, 2) заговорщик. Примеры: 1) заговор одного («Заговор Фиеско» Шиллера), 2) заговор нескольких, 3) возмущение одного («Эгмонд» Гете), 4) возмущение многих («Вильгельм Телль» Шиллера, «Жерминаль» Золя)

9. ДЕРЗКАЯ ПОПЫТКА. Элементы ситуации: 1) дерзающий, 2) объект, т. е. то, на что дерзающий решается, 3) противник, лицо противодействующее. Примеры: 1) похищение объекта («Прометей — похититель огня» Эсхила). 2) предприятия, связанные с опасностями и приключениями (романы Жюль Верна, и вообще приключенческие сюжеты), 3) опасное предприятие в связи с желанием добиться любимой женщины и т.д.

10. ПОХИЩЕНИЕ. Элементы ситуации: 1) похититель, 2) похищаемый, 3) охраняющий похищаемого и являющийся препятствием для похищения или противодействующий похищению. Примеры: 1) похищение женщины без её согласия, 2) похищение женщины с её согласия, 3) похищения друга, товарища из плена, тюрьмы и т. д. 4) похищение ребёнка.

11. ЗАГАДКА (т. е. с одной стороны задавание загадки, а с другой — выспрашивание, стремление разгадать загадку). Элементы ситуации: 1) задающий загадку, скрывающий что-нибудь, 2) стремящийся разгадать загадку, узнать что-нибудь, 3) предмет загадки или незнания (загадочное) Примеры: 1) под страхом смерти нужно найти какого-нибудь человека или предмет, 2) разыскать заблудившихся, потерявшихся, 3) под страхом смерти разрешить загадку (Эдип и Сфинкс), 4) заставить всяческими хитростями человека открыть то, что он хочет скрыть (имя, пол, душевное состояние и т. д.)

12. ДОСТИЖЕНИЕ ЧЕГО-НИБУДЬ. Элементы ситуации: 1) стремящийся чего-нибудь достигнуть, домогающийся чего-нибудь, 2) тот, от чего согласия или помощи зависит достижение чего-нибудь, отказывающий или помогающий, посредничающий, 3) может быть ещё третья — противодействующая достижению сторона. Примеры: 1) стараться получить у владельца вещь или какое-нибудь иное жизненное благо, согласие на брак, должность, деньги и т. д. хитростью или силой, 2) стараться получить что-либо или добиться чего-либо с помощью красноречия (прямо обращенного к владельцу вещи или — к судье, арбитрам, от которых зависит присуждение вещи)

13. НЕНАВИСТЬ К БЛИЗКИМ. Элементы ситуации: 1) ненавидящий, 2) ненавидимый, 3) причина ненависти. Примеры: 1) ненависть между близкими (например, братьями) из зависти, 2) ненависть между близкими (например, сын, ненавидящий отца) из соображений материальной выгоды, 3) ненависть свекрови к будущей невестке, 4) тёщи к зятю, 5) мачехи к падчерице и т. д.

14. СОПЕРНИЧЕСТВО БЛИЗКИХ. Элементы ситуации: 1) один из близких — предпочитаемый, 2) другой — пренебрегаемый или брошенный, 3) предмет соперничества (при этом, по-видимому, возможна перипетия сначала предпочитаемый оказывается потом пренебрегаемым и наоборот) Примеры: 1) соперничество братьев ( «Пьер и Жан» Мопассана), 2) соперничество сестёр, 3) отца и сына — из-за женщины, 4) матери и дочери, 5) соперничество друзей («Два Веронца» Шекспира)

15. АДЬЮЛЬТЕР (т. е. прелюбодеяние, супружеская измена), ПРИВОДЯЩИЙ К УБИЙСТВУ. Элементы ситуации: 1) один из супругов, нарушающий супружескую верность, 2) другой из супругов — обманутый, 3) нарушение супружеской верности (т. е. кто-то третий — любовник или любовница). Примеры: 1) убить или позволить своему любовнику убить своего мужа («Леди Макбет Мценского уезда» Лескова, «Тереза Ракен» Золя, «Власть тьмы» Толстого) 2) убить любовника, доверившего свою тайну («Самсон и Далила») и др.

16. БЕЗУМИЕ. Элементы ситуации: 1) впавший в безумие (безумный), 2) жертва впавшего в безумие человека, 3) реальный или мнимый повод для безумия. Примеры: 1) в припадке безумия убить своего любовника («Проститутка Элиза» Гонкура), ребёнка, 2) в припадке безумия сжечь, разрушить свою или чужую работу, произведение искусства, 3) в пьяном виде выдать тайну или совершить преступление.

17. РОКОВАЯ НЕОСТОРОЖНОСТЬ. Элементы ситуации: 1) неосторожный, 2) жертва неосторожности или потерянный предмет, к этому иногда присоединяется 3) добрый советчик, предостерегающий от неосторожности, или 4) подстрекатель, или же тот и другой. Примеры: 1) из-за неосторожности быть причиной собственного несчастья, обесчестить себя («Деньги» Золя), 2) из-за неосторожности или легковерия вызвать несчастье или смерть другого человека, близкого (Библейская Ева)

18. НЕВОЛЬНОЕ (по неведению) ПРЕСТУПЛЕНИЕ ЛЮБВИ (в частности кровосмешение). Элементы ситуации: 1) любовник (муж), любовница (жена), 3) узнавание (в случае кровосмешения), что они находятся в близкой степени родства, недопускающей любовных отношений согласно закону и действующей морали. Примеры: 1) узнать, что женился на своей матери («Эдип» Эсхила, Софокла, Корнеля, Вольтера), 2) узнать, что любовница — сестра («Мессинская невеста» Шиллера), 3) очень банальный случай: узнать, что любовница — замужем.

19. НЕВОЛЬНОЕ (по незнанию) УБИЙСТВО БЛИЗКОГО. Элементы ситуации: 1) убийца, 2) неузнанная жертва, 3) разоблачение, узнавание. Примеры: 1) невольно способствовать убийству дочери, из ненависти к её любовнику («Король веселится» Гюго, пьеса, по которой сделано оперы «Риголетто», 2) не зная своего отца, убить его («Нахлебник» Тургенева с тем, что убийство заменено оскорблением) и т. д.

20. САМОПОЖЕРТВОВАНИЕ ВО ИМЯ ИДЕАЛА. Элементы ситуации: 1) герой, жертвующий собой, 2) идеал (слово, долг, вера, убеждение и т. д.), 3) приносимая жертва. Примеры: 1) пожертвовать своим благополучием ради долга («Воскресение» Толстого), 2) пожертвовать своею жизнью во имя веры, убеждения…

21. САМОПОЖЕРТВОВАНИЕ РАДИ БЛИЗКИХ. Элементы ситуации: 1) герой, жертвующий собой, 2) близкий, ради которого герой жертвует собой, 3) то, что герой приносит в жертву. Примеры: 1) пожертвовать своим честолюбием и успехом в жизни ради близкого человека («Братья Земгано» Гонкура), 2) пожертвовать своей любовью ради ребёнка, ради жизни родного человека, 3) пожертвовать своим целомудрием ради жизни близкого или любимого («Тоска» Сорду), 4) пожертвовать жизнью ради жизни родного или любимого и т. д.

22. ПОЖЕРТВОВАТЬ ВСЕМ — РАДИ СТРАСТИ. Элементы ситуации: 1) влюблённый, 2) предмет роковой страсти, 3) то, что приносится в жертву. Примеры: 1) страсть, разрушающая обет религиозного целомудрия («Ошибка аббата Муре» Золя), 2) страсть, разрушающая могущество, власть («Антоний и Клеопатра» Шекспира), 3) страсть, утолённая ценой жизни («Египетские ночи» Пушкина). Но не только страсть к женщине, или женщины к мужчине, но также страсть к бегам, карточной игре, вину и т. д.

23. ПОЖЕРТВОВАТЬ БЛИЗКИМ ЧЕЛОВЕКОМ В СИЛУ НЕОБХОДИМОСТИ, НЕИЗБЕЖНОСТИ. Элементы ситуации: 1) герой, жертвующий близким человеком, 2) близкий, который приносится в жертву. Примеры: 1) необходимость пожертвовать дочерью ради общественного интереса («Ифигения» Эсхила и Софокла, «Ифигиния в Тавриде» Эврипида и Расина), 2) необходимость пожертвовать близкими или своими приверженцами ради своей веры, убеждения («93 год» Гюго) и т. д.

24. СОПЕРНИЧЕСТВО НЕРАВНЫХ (а также почти равных или же равных). Элементы ситуации: 1) один соперник (в случае неравного соперничества — низший, более слабый), 2) другой соперник (высший, более сильный), 3) предмет соперничества. Примеры: 1) соперничество победительницы и её заключённой («Мария Стюарт» Шиллера), 2) соперничество богатого и бедного. 3) соперничество человека, которого любят, и человека, не имеющего права любить («Эсмеральда» В. Гюго) и т. д.

25. АДЮЛЬТЕР (прелюбодеяние, нарушение супружеской верности). Элементы ситуации: те же, что в адюльтере, приводящем к убийству. Не считая адюльтер способным создать ситуацию — сам по себе, Польти рассматривает его как частный случай кражи, усугублённой предательством, при этом указывает на три возможных случая: 1) любовник(ца) более приятен, нежели твёрд, чем обманутый(ая) супруг (а), 2) любовник(ца) менее симпатичен, чем обманутый(ая) супруг(а), 3) обманутый(ая) сугтруг(а) мстит. Примеры: 1) «Мадам Бовари» Флобера, «Крейцерова соната» Л. Толстого.

26. ПРЕСТУПЛЕНИЕ ЛЮБВИ. Элементы ситуации: 1) влюблённый(ая), 2) любимый(ая). Примеры: 1) женщина, влюблённая в мужа дочери («Федра» Софокла и Расина, «Ипполит» Эврипида и Сенеки), 2) кровосмесительная страсть доктора Паскаля (в одноимённом романе Золя) и т. д.

27. УЗНАВАНИЕ О БЕСЧЕСТИИ ЛЮБИМОГО ИЛИ БЛИЗКОГО (иногда связанная с тем, что узнавший вынужден произнести приговор, наказать любимого или близкого). Элементы ситуации: 1) узнающий, 2) виновный любимый или близкий, 3) вина. Примеры: 1) узнать о бесчестии своей матери, дочери, жены, 2) открыть, что брат или сын убийца, изменник родины и быть вынужденным его наказать, 3) быть вынужденным в силу клятвы об убийстве тирана — убить своего отца и т. д.

28. ПРЕПЯТСТВИЕ ЛЮБВИ. Элементы ситуации: 1) любовник, 2) любовница, 3) препятствие. Примеры: 1) брак, расстраивающийся из-за социального или имущественного неравенства, 2) брак, расстраивающийся врагами или случайными обстоятельствами, 3) брак, расстраивающийся из-за вражды между родителями с той и другой стороны, 4) брак, расстраивающийся из-за несходства характеров влюблённых и т. д.

29. ЛЮБОВЬ К ВРАГУ. Элементы ситуации: 1) враг, возбудивший любовь, 2) любящий врага, 3) причина, почему любимый является врагом. Примеры: 1) любимый — противник партии, к которой принадлежит любящий, 2) любимый — убийца отца, мужа или родственника той которая его любит («Ромео и Джvльeттa»,) и т. д.

30. ЧЕСТОЛЮБИЕ И ВЛАСТОЛЮБИЕ. Элементы ситуации: 1) честолюбец, 2) то, чего он желает, 3) противник или соперник, т. е. лицо противодействующее. Примеры: 1) честолюбие, жадность, приводящая к преступлениям («Макбет» и «Ричард 3» Шекспира, «Карьера Ругонов» и «Земля» Золя), 2) честолюбие, приводящее к бунту, 3) честолюбие, которому противодействуют близкий человек, друг, родственник, свои же сторонники и т. д.

31. БОГОБОРЧЕСТВО (борьба против бога). Элементы ситуации: 1) человек, 2) бог, 3) повод или предмет борьбы. Примеры: 1) борьба с богом, пререкание с ним, 2) борьба с верными богу (Юлиан отступник) и т. д.

32. НЕОСОЗНАВАЕМАЯ РЕВНОСТЬ, ЗАВИСТЬ. Элементы ситуации: 1) ревнивец, завистник, 2) предмет его ревности и зависти, 3) предполагаемый соперник, претендент,4) повод к заблуждению или виновник его (предатель). Примеры: 1) ревность вызвана предателем, которого побуждает ненависть («Отелло») 2) предатель действует из выгоды или ревности («Коварство и любовь» Шиллера) и т. д.

33. СУДЕБНАЯ ОШИБКА. Элементы ситуации: 1) тот, кто ошибается, 2) жертва ошибки, 3) предмет ошибки, 4) истинный преступник Примеры: 1) судебная ошибка спровоцирована врагом («Чрево Парижа» Золя), 2) судебная ошибка спровоцирована близким человеком, братом жертвы («Разбойники» Шиллера) и т. д.

34. УГРЫЗЕНИЯ СОВЕСТИ. Элементы ситуации: 1) виновный, 2) жертва виновного (или его ошибка), 3) разыскивающий виновного, старающийся его разоблачить. Примеры: 1) угрызения совести убийцы («Преступление и наказание»), 2) угрызения совести из-за ошибки любви («Мадлен» Золя) и т. д.

35. ПОТЕРЯННЫЙ И НАЙДЕННЫЙ. Элементы ситуации: 1) потерянный 2) находимый(ое), 2) нашедший. Примеры: 1) «Дети капитана Гранта» и т. д.

36. ПОТЕРЯ БЛИЗКИХ. Элементы ситуации: 1) погибший близкий человек, 2) потерявший близкого человека, 3) виновник гибели близкого человека. Примеры: 1) бессильный что-нибудь предпринять (спасти своих близких) — свидетель их гибели, 2) будучи связанным профессиональной тайной (врачебной или тайной исповеди и т. д.) он видит несчастье близких, 3) предчувствовать смерть близкого, 4) узнать о смерть союзника, 5) в отчаянии от смерти любимого(ой) потерять всякий интерес к жизни, опуститься и т. д.


Споры о том, сколько и каких сюжетов существует в литературе, ведутся до сих пор. Предлагаются разные варианты, разные цифры, но исследователи не могут прийти к единому мнению. В принципе каждый человек может найти свои варианты этого списка и, при должном желании, избавившись от всего лишнего, оставив только «скелет», найти подтверждение своей версии во всех произведениях мировой литературы.

В наших исследованиях с помощью факторного анализа из 36 сюжетов было выделено всего 5:

1. Адюльтер (прелюбодеяние, измена) с местью
2. Восстановление справедливости
3. Поиск, достижение.
4. Жертва в семье и ради семьи
5. Жертва ради идеи.

Как минимум 4 из них очень похожи на предложенные Борхесом истории.

С точки зрения психологии предпочтение или выбор того или иного сюжета в литературе или в кино представляется отражением как минимум состояния человека и как максимум его психологического (ценности, цели, нормы, интересы, способности) и психофизиологического (особенности восприятия, обработки информации в зависимости от физиологического типа функционирования, от типа ведущей нервной системы, способа реагирования) типа человека, продолжением которых является его мировоззрение, которое и включает в себя «пристрастие» к определенным сюжетным линиям жизни, и литературы в частности. Кроме этого интересным представляется рассмотрение сюжетов, которые повторяются во всех произведениях, как символического отражения генетических программ, заложенных и оцениваемых в неспецифическом отделе нервной системы.

pfmethod.psy.spbu.ru/Praktikum/Sujet36.htm

@темы: книги

---

08.02.2012 в 01:32

Пишет  куда-нибудь с ветром:

08.02.2012 в 00:33

Пишет  Ner-Tamin:

Голос
Короткая сказка, которая не сказка, но сделать хотелось.

пять страниц

@темы: картинки, комиксы

---

09.03.2012 в 15:21

Пишет  londons twilight:

08.06.2011 в 01:25

Пишет  Sattely:

Для тех, кто хочет, но не знает что читать

Различные рейтинги и списки лучших книг.

Огромный список

10 лучших современных романов, переведенных с испанского (список Данилкина)

В списке есть выдающиеся романы; и, надо сказать, нам очень повезло, что все они переведены на русский — потому что на английском, например, некоторых нет.

Итак:

1. Карлос Руис Зафон «Тень ветра» (на самом деле, скорее правильно — «Сафон», не «з» точно)
2. Антонио Муньос Молина «Польский всадник»
3. Хорхе Вольпи «В поисках Клингзора»
4. Роберто Боланьо «Чилийский ноктюрн», «Далекая звезда»
5. Игнасио Падилья «Тень без имени»
6. Энрике Вила-Матас «Бартлби и компания»
7. Хавьер Мариас «Белое сердце»
8. Хавьер Серкас «В чреве кита»
9. Хосе Мануэль Прието «Ливадия, или Ночные бабочки Российской империи»
10. Хуан Марсе «Чары Шанхая»


10 лучших современных романов, переведенных с немецкого (список Данилкина)

1. В.Г. Зебальд «Аустерлиц»
2. Даниэль Кельман «Я и Каминский»
3. Даниэль Кельман «Последний предел»
4. Йенс Рен «Одни в океане»
5. Кристиан Крахт «1979»
6. Кристиан Крахт «Faserland»
7. Георг Кляйн «Либидисси»
8. Уве Тимм «Открытие колбасы «карри»
9. Уве Тимм «Ночь чудес»
10. Андреас Майер «Духов день»


100 лучших детективов и триллеров (опрос американского National Public Radio)

1. "Молчание ягнят" Томаса Харриса
2. "Девушка с татуировкой дракона" Стига Ларссона
3. "Целуя девушек" Джеймса Паттерсона
4. "Идентификация Борна" Роберта Ладлэма
5. "Хладнокровное убийство" Трумана Капоте
6. "Код да Винчи" Дэна Брауна
7. "Сияние" Стивена Кинга
8. "Десять негритят" Агаты Кристи
9. "Охота за "Красным Октябрем" Тома Клэнси
10. "Собака Баскервилей" Артура Конан-Дойла
11. "Дракула" Брэма Стокера
12. "Противостояние" Стивена КИнга
13. "Власть страха" Джеффри Дивера
14. "Парк Юрского периода" Майкла Крайтона
15. "Ангелы и демоны" Дэна Брауна
16. "Время убивать" Джона Гришэма
17. "Штамм "Андромеда"" Майкла Крайтона
18."Таинственная река" Дэнниса Лехэйна
19. "День Шакала" Фредерика ФОрсайта
20. "Ребекка" Дафна Дюморье
21. "Игольное ушко" Кена Фоллетта
22. "Оно" Стивена Кинга
23. "Граф Монте-Кристо" Александра Дюма
24. "Девушка, которая играла с огнем" Стига ЛАрссона
25. "Челюсти" Питера Бенчли
26. "Алиенист" Калеба Карра
27. "Красный дракон" Томаса Харриса
28. "Презумпция невиновности" Скотта Туроу
29. "Мальтийский сокол" Дэшиела Хэмметта
30. "Девушка, которая взрывала воздушные замки" Стига Ларссона
31. "СТарикам тут не место" Кормака Маккарти
32. Gone Baby Gone, by Dennis Lehane
33. "Парк Горького" Мартина Круза Смита
34. "Ребенок Розмари" Айры Левина
35. "Пещера" Джеймса Роллинса
36. "Прямая и явная угроза" Тома Клэнси
37. "Жребий" Стивена Кинга
38. "Остров проклятых" Денниса Лехэйна
39. "Шпион приходит с холода" Джона ле Карре
40. "Поэт" Майкла Коннелли
41. "Мальчики из Бразилии" Айры Левина
42. "Мыс страха" Джона Макдональда
43. "The Bride Collector" Теда Деккера
44. "Кладбище домашних животных" СТивена Кинга
45. "Мертвая зона" Стивена КИнга
46. "Манчжурский кандидат" Ричарда Кондона
47. "Шпион, выйди вон!" Джона Ле Карре
48. "Талантливый мистер Рипли" Патрисии Хайсмит
49. "Не говори никому" Харлана Кобена
50. Consent to Kill, by Vince Flynn
51. "39 ступеней" Джона Бьюкена
52. Blowback, by Brad Thor
53. "Дитя человеческое" Филис Дороти Джеймс
54. "61 час" Ли Чайлда
55. "Марафонец" Уильяма Голдмана
56. "Женщина в белом" Уилки Коллинза
57. 206 Bones, by Kathy Reichs
58. "Психо" Робера Блоха
59. "Этаж смерти" Ли Чайлда
60. "Правила охоты" Джона Сэндфорда
61. "Голодные игры" Сьюзен Коллинз
62. "В лесах" Таны Френч
63. "Сегун" Джеймса Клавелла
64. "Реликт" Дугласа Престона и Линкольна Чайлда
65. "Очарованный кровью" Дина Кунца
66. "Казино Ройяль" Иэна Флеминга
67. "Собака Метцгера" Томаса Перри
68. "В ловушке времени" Майкла Крайтона
69. "КОнтакт" Карла Сагана
70. What the Dead Know, by Laura Lippman
71. "Тень ветра" Карлоса Руиса Сафона
72. "Кабинет диковинок" Дугласа Престона и Линкольна Чайлда
73. "Без права на пощаду" Нельсона Демилля
74. Feed, by Mira Grant
75. "Завтра ты умрешь" Ли Чайлда
76. "Дремлющий демон Декстера" Джеффа Линдси
77. "Тайная история" Донны Тарт
78. "Первый смертный грех" Лоренса Сандерса
79. "Криптономикон" Нила Стивенсона
80. "Братство роза" Дэвида Моррелла
81. "Первобытный страх" УИльяма Дила
82. "Евангелие тамплиеров" Стива Берри
82. "Похититель" Ли Чайлда
84. "Последний из могикан" Джеймса Фенимора Купера
85. "ШЕсть дней Кондора" Джеймса Грейди
86. "Система безопасности" Юджина Бердика и Харви Уилера
87. "Незнакомцы в поезде" Патрисии ХАйсмит
88. "Восемь" Кэтрин Невилл
89. "Утраченный символ" Дэна Брауна
90. "Голдфингер" Иэна Флеминга
91. "Бангкок 8" Джона Бердетта
92. "Мастер убийств" Дэниела Силвы
93. Hardball, by Sara Paretsky
94. "Клуб Дюма" Артура Переса-Реверте
95. "Бирюзовая тризна" Джона Макдональда
96. "Зверь, который во мне живет" Роберт Крейс
96. "Берлинская игра" Лена Дейтона
98. "Простой План" Скотт Смит
99. Child 44, by Tom Rob Smith
100. "Сердце убийцы" Челси Кейн


100 самых знаменитых книг всех времен о путешествиях (worldhum.com)

1) A Dragon Apparent, by Norman Lewis
2) A House in Bali, by Colin McPhee
3) A Moveable Feast, by Ernest Hemingway / Праздник, который всегда с тобой, Эрнест Хемингуэй
4) A Short Walk in the Hindu Kush, by Eric Newby
5) A Time of Gifts, by Patrick Leigh Fermor
6) A Turn in the South, by V.S. Naipaul
7) A Walk in the Woods, by Bill Bryson
8) A Winter in Arabia, by Freya Stark
9) Among the Russians, by Colin Thubron
10) An Area of Darkness, by V.S. Naipaul / Территория тьмы, В.С. Найпол
11) Arabian Sands, by Wilfred Thesiger
12) Arctic Dreams, by Barry Lopez
13) The Art of Travel, by Alain de Botton
14) As I Walked Out One Midsummer Morning, by Laurie Lee
15) Baghdad Without a Map, by Tony Horwitz
16) Balkan Ghosts, by Robert D. Kaplan
17) Beyond Euphrates, by Freya Stark
18) The Bird Man and the Lap Dancer, by Eric Hansen
19) Bitter Lemons of Cyprus, by Lawrence Durrell / Горькие лимоны, Лоренс Даррел
20) Black Lamb and Grey Falcon, by Rebecca West
21) Black Like Me, by John Howard Griffin
22) Blue Highways, by William Least Heat-Moon
23) Brazilian Adventure, by Peter Fleming
24) Chasing the Sea, by Tom Bissell
25) City of Djinns, by William Dalrymple
26) Coasting, by Jonathan Raban
27) Coming Into the Country, by John McPhee
28) Dark Star Safari, by Paul Theroux
29) Desert Solitaire, by Edward Abbey
30) Down the Nile, by Rosemary Mahoney
31) Eat, Pray, Love, by Elizabeth Gilbert / Есть, молиться, любить, Элизабет Гилберт
32) The Electric Kool-Aid Acid Test, by Tom Wolfe / Электропрохладительный кислотный тест, Том Вулф
33) Endurance: Shackleton’s Incredible Voyage, by Alfred Lansing
34) Facing the Congo, by Jeffrey Tayler
35) Fear and Loathing in Las Vegas, by Hunter S. Thompson / Страх и ненависть в Лас - Вегасе, Хантер Томпсон
36) Four Corners, by Kira Salak
37) Full Circle, by Michael Palin / Вокруг света с Майклом Пэйлином
38) Full Tilt: Ireland to India With a Bicycle, by Dervla Murphy
39) Golden Earth, by Norman Lewis
40) Great Plains, by Ian Frazier
41) The Great Railway Bazaar, by Paul Theroux / Великий железнодорожный базар, Пол Теру
42) Holidays in Hell, by P.J. O’Rourke
43) Homage to Catalonia, by George Orwell / Памяти Каталонии, Джордж Оруэлл
44) Hunting Mister Heartbreak, by Jonathan Raban
45) In a Sunburned Country, by Bill Bryson
46) In Patagonia, by Bruce Chatwin / В Патагонии, Брюс Чатвин
47) In Siberia, by Colin Thubron
48) In Trouble Again, by Redmond O’Hanlon
49) The Innocents Abroad, by Mark Twain / Простодушные за границей, Марк Твен
50) Into the Wild, by Jon Krakauer
51) Into Thin Air, by Jon Krakauer
52) Iron and Silk, by Mark Salzman
53) Kon-Tiki, by Thor Heyerdahl / Экспедиция "Кон-Тики", Тур Хейердал
54) The Lady and the Monk, by Pico Iyer
55) Life on the Mississippi, by Mark Twain / Жизнь на Миссисипи, Марк Твен
56) The Log From the Sea of Cortez, by John Steinbeck
57) The Long Walk, by Slavomir Rawicz
58) The Lost Continent, by Bill Bryson
59) Maximum City: Bombay Lost and Found, by Suketu Mehta
60) The Motorcycle Diaries, by Ernesto “Che” Guevara / Дневники мотоциклиста, Че Гевара
61) The Muses Are Heard, by Truman Capote / Там, где слышны музы, Трумен Капоте
62) No Mercy, by Redmond O’Hanlon
63) Notes From a Small Island, by Bill Bryson / Остров Ее Величества. Маленькая Британия большого мира, Билл Брайсон
64) Nothing to Declare, by Mary Morris
65) Old Glory, by Jonathan Raban
66) The Old Patagonian Express, by Paul Theroux / Старый Патагонский экспресс, Пол Теру
67) Out of Africa, by Isak Dinesen
68) Pilgrim at Tinker Creek, by Annie Dillard
69) The Pillars of Hercules, by Paul Theroux
70) The Places in Between, by Rory Stewart
71) Riding to the Tigris, by Freya Stark
72) The Rings of Saturn, by W.G. Sebald
73) The River at the Center of the World, by Simon Winchester
74) River Town, by Peter Hessler
75) Road Fever, by Tim Cahill
76) The Road to Oxiana, by Robert Byron
77) Roughing It, by Mark Twain / "Налегке", Марк Твен
78) Sea and Sardinia, by D.H. Lawrence
79) Seven Years in Tibet, by Heinrich Harrer / Семь лет в Тибете, Генрих Харрер
80) The Sex Lives of Cannibals, by J. Maarten Troost
81) The Size of the World, by Jeff Greenwald
82) Slowly Down the Ganges, by Eric Newby
83) The Snow Leopard, by Peter Matthiessen
84) The Soccer War, by Ryszard Kapuscinski
85) The Songlines, by Bruce Chatwin / Тропы песен, Брюс Чатвин
86) Terra Incognita, by Sara Wheeler
87) Their Heads are Green and Their Hands are Blue, by Paul Bowles
88) Three Cups of Tea, by Greg Mortenson
89) Travels With Charley, by John Steinbeck / Путешествие с Чарли в поисках Америки, Джон Стейнбек
90) Travels With Myself and Another, by Martha Gellhorn
91) Trieste and the Meaning of Nowhere, by Jan Morris
92) Two Towns in Provence, by M.F.K. Fisher
93) Under the Tuscan Sun, by Frances Mayes / Италия. Под солнцем Тосканы, Фрэнсис Мэйес
94) Video Night in Kathmandu, by Pico Iyer
95) West With the Night, by Beryl Markham
96) When the Going was Good, by Evelyn Waugh
97) The World of Venice, by Jan Morris
98) The Worst Journey in the World, by Apsley Cherry-Garrard
99) Wrong About Japan, by Peter Carey
100) Zen and the Art of Motorcycle Maintenance, by Robert M. Pirsig


110 книг образованного человека по версии "Daily Telegraph"

Классика:
Гомер. "Илиада" и "Одиссея"
Энтони Троллоп. "Барсетширские хроники"
Джейн Остин. "Гордость и предубеждение"
Джонатан Свифт. "Приключения Гулливера"
Шарлотта Бронте. "Джен Эйр"
Лев Толстой. "Война и мир"
Чарльз Диккенс. "Дэвид Копперфильд"
Уильям Тэккерей. "Ярмарка тщеславия"
Гюстав Флобер. "Мадам Бовари"
Джордж Элиот. "Мидлмарч"

Поэзия:
Вильям Шекспир. Сонеты
Данте. "Божественная комедия"
Джеффри Чосер. "Кентерберийские рассказы"
Вильям Вордсворт. "Прелюдия"
Джон Китс. Оды
Томас Элиот. "Бесплодная земля"
Джон Мильтон. "Потерянный рай"
Уильям Блейк. "Песни невинности" и "Песни опыта"
Уильям Батлер Йитс. Избранное
Тед Хьюз. Избранное

Беллетристика:
Генри Джеймс. "Женский портрет"
Марсель Пруст. "В поисках утраченного времени"
Джеймс Джойс. "Улисс"
Эрнест Хемингуэй. "По ком звонит колокол"
Ивлин Во. Трилогия Sword of Honour: "Вооруженные люди", "Офицеры и джентльмены" и "Безоговорочная капитуляция"
Мюриэл Спарк. "Баллада о предместье"
Джон Апдайк. Серия романов о "Кролике"
Габриэль Гарсия Маркес. "Сто лет одиночества"
Тони Моррисон. "Любимица"
Филип Рот. "Запятнанная репутация"

Романтическая литература:
Дафна дю Морье. "Ребекка"
Томас Мэлори. "Смерть короля Артура"
Шодерло де Лакло. "Опасные связи"
Роберт Грейвз. "Я, Клавдий"
Мэри Рено. Трилогия об Александре Македонском
Патрик О'Брайен. Master and commander ("Шкипер и командир", "Хозяин морей", "Командир и штурман"
Маргарет Митчелл. "Унесенные ветром"
Борис Пастернак. "Доктор Живаго"
Томас Харди. "Тесс из рода д'Эрбервиллей"
Джин Плейди (Элеонор Виктория Хибберт). Плантагенеты

Детская литература:
Артур Рэнсом. "Ласточки и Амазонки"
Клайв Стейплс Льюис. "Лев, колдунья и платяной шкаф"
Джон Толкиен. "Властелин колец"
Филип Пулман. "Его темные начала"
Жан де Брюнофф. "Бабар"
Эдит Несбит. "Дети железной дороги"
Алан Александр Милн. Винни-Пух
Джоан К. Роулинг. Гарри Поттер
Кеннет Грэм. "Ветер в ивах"
Роберт Льюис Стивенсон. "Остров сокровищ"

Фантастика:
Мэри Шелли. "Франкенштейн"
Жюль Верн. "20 тысяч лье под водой"
Герберт Уэллс. "Машина времени"
Олдос Хаксли. "О дивный новый мир"
Джордж Оруэлл. "1984"
Джон Уиндэм. "День триффидов"
Айзек Азимов. "Основания"
Артур Кларк. "2001: Одиссея Один"
Филип Дик. "Мечтают ли андроиды об электроовцах?"
Уильям Гибсон. "Нейромантик"

Детективы:
Патрисия Хайсмит. "Талантливый мистер Рипли"
Дэшиел Хэммет. "Мальтийский сокол"
Сэр Артур Конан Дойл. Приключения Шерлока Холмса.
Рэймонд Чандлер. "Глубокий сон"
Джон ле Карре. "Лудильщик, точильщик, сапожник, шпион"
Томас Харрис. "Красный дракон"
Агата Кристи. "Убийство в Восточном экспрессе"
Эдгар Аллан По. "Убийство на улице Морг"
Уилки Коллинз. "Женщина в белом"
Элмор Леонард. "Наповал"

Книги, изменившие мир:
Карл Маркс. "Капитал"
Том Пэйн. "Права человека"
Жан-Жак Руссо. "Общественный договор"
Алексис Токвиль. "Демократия в Америке"
Карл фон Клаузевиц. "О войне"
Никколо Макиавелли. "Государь"
Томас Гоббс. "Левиафан"
Зигмунд Фрейд. "Толкование сновидений"
Чарльз Дарвин. "Происхождение видов..."
Дени Дидро. Энциклопедия

Книги, которые изменили вас:
Роберт Пирсиг. "Дзен и искусство ухода за мотоциклом"
Ричард Бах. "Чайка по имени Джонатан Ливингстон"
Дуглас Адамс. "Автостопом по Млечному Пути"
Малкольм Гладуэлл. "Переломный момент"
Наоми Вульф. "Миф о красоте"
Делия Смит. Вегетарианская коллекция
Питер Мэйл. "Год в Провансе"
Дэйв Пельцер (Dave Pelzer). "Ребенок, о котором говорили "оно"
Линн Трасс. "Казнить нельзя помиловать. Бескомпромиссный подход к пунктуации" (Eats, Shoots & Leaves)
Бен Шотт. "Оригинальная всячина Шотта"

История:
Эдуард Гиббон. "Упадок и падение Римской империи".
Уинстон Черчилль. "История народов, говорящих на английском языке"
Стивен Рансимен. "История крестовых походов"
Геродот. "История"
Фукидид. "История" (Пелопоннеской войны)
Томас Лоуренс. "Семь столпов мудрости"
Англо-саксонские хроники.
Орландо Файджес. "Трагедия народа"
Симон Шама. "Граждане: хроника Французской революции"
Дж.П.Тейлор. "Вторая мировая война"

Жизнеописания:
Блаженный Августин. "Исповедь".
Светоний. "Жизнь двенадцати цезарей"
Джорджо Вазари. "Жизнеописания наиболее знаменитых живописцев, ваятелей и зодчих"
Леви Примо. "Человек ли это?"
Зигфрид Сассун. "Воспоминания охотника на лис"
Литтон Стрэчи. "Выдающиеся викторианцы".
Элизабет Гэскелл. "Жизнь Шарлотты Бронте"
Роберт Грейвз. "Прости-прощай всему тому"
Джеймс Босуэлл. "Жизнь Сэмюэла Джонсона"
Алан Кларк. "Дневники"


25 ключевых книг по философии (Реми Хесс)

1. Платон. Пир (около 385 г. до н.э.)
2. Аристотель. Никомахова этика
3. Блаженный Августин. Исповедь (400)
4. Декарт Р. Рассуждение о методе...(1637)
5. Гоббс Т. Левиафан (1651)
6. Спиноза Б. Этика (1677)
7. Локк Дж. Трактат о гражданском правлении (1690)
8. Лейбниц Г. В. Новые опыты о человеческом разумении (1704 - 1765)
9. Руссо Ж. - Ж. Рассуждение о происхождении и основаниях неравенства между людьми (1755)
10.Кант И. Критика чистого разума (1781 - 1787)
11.Шопенгауэр А. Мир как воля и представление (1844 - 1859)
12.Гегель Г. В. Ф. Философия права (1821)
13.Конт О. Рассуждение о позитивном духе (1844)
14.Кьеркегор С. Понятие страха (1844)
15.Маркс К., Энгельс Ф. Немецкая идеология (1846)
16.Ле Пле Ф. Г. Социальный метод (1879)
17.Ницше Ф. Генеалогия морали (1887)
18.Фрейд З. Три эссе о сексуальной теории (1905)
19.Гуссерль Э. Лекции по феноменологии внутреннего сознания времени (1905)
20.Бергсон А. Творческая эволюция (1907)
21.Хайдеггер М. Бытие и время (1927)
22.Башлар Г. Формирование научного духа (1938)
23.Сартр Ж. П. Методические вопросы (1960)
24.Лефевр А. Сумма и остаток (1959)
25.Маттеи Ж. - Ф. (ред.) Философские произведения. Словарь (1992)


30 лучших прозаических произведений 90-х годов (список Немзера)

1. Азольский Анатолий. "Клетка" (1996)
2. Алешковский Петр. "Жизнеописание хорька" (1993)
3. Астафьев Виктор. "Так хочется жить" (1995)
4. Бородин Леонид. "Царица Смуты" (1997)
5. Буйда Юрий. "Прусская невеста" (1998)
6. Бутов Михаил. "Свобода" (1999)
7. Василенко Светлана. "Дурочка" (1998)
8. Вишневецкая Марина. (Практически вся проза — критик затрудняется сделать выбор)
9. Владимов Георгий. "Генерал и его армия" (1994)
10. Володин Валерий. "Паша Залепухин — друг ангелов" (1993)
11. Горланова Нина, Букур Вячеслав. "Роман воспитания" (1995)
12. Давыдов Юрий. "Бестселлер" (1998)
13. Дмитриев Андрей. "Закрытая книга" (1999)
14. Екимов Борис. (Все рассказы 90-х)
15. Ермаков Олег. "Знак зверя" (1992)
16. Ефимов Игорь. "Не мир, но меч"" (1996)
17. Кравченко Владимир. "Ужин с клоуном" (1992)
18. Маканин Владимир. "Андеграунд, или Герой нашего времени" (1998)
19. Мамедов Афанасий. "На круги Хазра" (1998)
20. Найман Анатолий. "Б. Б. и др." (1997)
21. Палей Марина. "Кабирия с Обводного канала" (1991)
22. Панин Михаил. "Труп твоего врага" (1996)
23. Петрушевская Людмила. "Время ночь" (1992)
24. Полянская Ирина. "Прохождение тени" (1997)
25. Попов Евгений. "Подлинная история «Зеленых музыкантов»" (1998)
26. Славникова Ольга. "Стрекоза, увеличенная до размеров собаки" (1996)
27. Слаповский Алексей. "День денег" (1999)
28. Солоух Сергей. "Клуб одиноких сердец унтера Пришибеева"
29. Успенский Михаил. "Там, где нас нет" (1997)
30. Хургин Александр. "Страна Австралия" (1993)


50 знаменитых английских романов

1. Томас Мэлори. Смерть Артура
2. Даниэль Дефо. Робинзон Крузо
3. Джонатан Свифт. Путешествия Гулливера
4. Сэмюэл Ричардсон. Кларисса, или История молодой леди
5. Генри Филдинг. История Тома Джонса, найденыша
6. Лоренс Стерн. Жизнь и мнения Тристрама Шенди, джентльмена
7. Хорас Уолпол. Замок Отранто
8. Джейн Остен. Гордость и предубеждение
9. Вальтер Скотт. Роб Рой
10. Вальтер Скотт. Айвенго
11. Мэри Шелли. Франкенштейн, или Современный Прометей
12. Уильям Теккерей. Ярмарка тщеславия
13. Чарльз Диккенс. Жизнь Давида Копперфилда, рассказанная им самим.
14. Чарльз Диккенс. Большие надежды
15. Шарлотта Бронте. Джейн Эйр
16. Эмилия Бронте. Грозовой перевал
17. Томас Майн Рид. Всадник без головы
18. Уилки Коллинз. Лунный камень
19. Томас Гарди. Тэсс из рода д'Эрбервиллей
20. Роберт Льюис Стивенсон. Остров сокровищ
21. Роберт Льюис Стивенсон. Странная история доктора Джекила и мистера Хайда
22. Оскар Уайльд. Портрет Дориана Грея
23. Герберт Уэллс. Человек-невидимка
24. Герберт Уэллс. Война миров
25. Джон Голсуорси. Собственник
26. Сомерсет Моэм. Бремя страстей человеческих
27. Сомерсет Моэм. Театр
28. Вирджиния Вулф. Миссис Дэлоуэй
29. Джеймс Джойс. Портрет художника в юности
30. Джеймс Джойс. Улисс
31. Дэвид Герберт Лоуренс. Любовник леди Чаттерлей
32. Джон Бойнтон Пристли. Тридцать первое июня
33. Олдос Хаксли. О, дивный новый мир
34. Арчибальд Кронин. Замок Броуди
35. Ивлин Во. Возвращение в Брайдсхед
36. Грэм Грин. Наш человек в Гаване
37. Грэм Грин. Тихий американец
38. Лоренс Даррелл Александрийский квартет
39. Джордж Оруэлл. 1984
40. Чарлз Перси Сноу. Коридоры власти
41. Уильям Голдинг. Повелитель мух
42. Джон Рональд Руэл Толкиен. Хоббит, или Туда и обратно
43. Джон Рональд Руэл Толкиен. Властелин колец
44. Айрис Мердок. Черный принц
45. Джон Фаулз. Волхв
46. Малькольм Брэдбери. Историческая личность
47. Джоан Ролинг. Гарри Поттер (цикл романов)
48. Ирвин Уэлш. На игле
49. Тибор Фишер. Коллекционная вещь
50. Сью Таунсенд. Мы с королевой


50 книг, которые изменят вашу жизнь: Красный Список "New Statesman"

1. Черные якобинцы / The Black. Jacobins Сирил Лайонел Роберт Джеймс / C L R James (1938)
2. Второй пол / The Second Sex. Симона де Бувуар / Simone de Beauvoir (1949)
3. Манифест комунистической партии / The Communist Manifesto. Карл Маркс и Фридрих Энгельс / Karl Marx and Friedrich Engels (1848)
4. Новый Завет / The New Testament
5. Филантропы в рваных штанах / The Ragged Trousered Philanthropists. Роберт Тресселл / Robert Tressell (1914)
6. Права человека / Rights of Man. Томас Пейн / Thomas Paine (1791)
7. Проклятые земли / The Wretched of the Earth. Франц Фанон / Frantz Fanon (1961)
8. Лев и единорог: социализм и английский гений / The Lion and the Unicorn: Socialism and the English Genius. Джордж Оруэлл / George Orwell (1941)
9. Тяжелые времена / Hard Times. Чарльз Диккенс / Charles Dickens (1854)
10. Тюремные тетради / Prison Notebooks. Антонио Грамши / Antonio Gramsci (1929-35)
11. Mi Revalueshanary Fren: Selected Poems. Линтон Квеси Джонсон / Linton Kwesi Johnson (2002)
12. Джунгли / The Jungle. Эптон Синклер / Upton Sinclair (1906)
13. Формирование английского рабочего класса / The Making of the English Working Class. Э. П. Томпсон / E P Thompson (1963)
14. Жерминаль / Germinal. Эмиль Золя / Йmile Zola (1885)
15. Тростинки господа бога / God's Bits of Wood. Сембен Усман / Sembиne Ousmane (1960)
16. Равенство / Equality. Ричард Тоуни / R H Tawney (1931)
17. Гроздья гнева / The Grapes of Wrath. Джон Стейнбек / John Steinbeck (1939)
18. В субботу вечером, в воскресенье утром / Saturday Night and Sunday Morning. Алан Силлитоу / Alan Sillitoe (1958)
19. На Финляндский вокзал / To the Finland Station. Эдмунд Уилсон / Edmund Wilson (1940)
20. Что делать? / What Is To Be Done?. Ленин / V I Lenin (1902)
21. Вести из ниоткуда / News from Nowhere. Уильям Моррис / William Morris (1890)
22. V. Тони Харрисон / Tony Harrison (1985)
23. No Logo. Наоми Кляйн / Naomi Klein (2000)
24. Север и юг / North and South. Элизабет Гаскелл / Elizabeth Gaskell (1855)
25. Любовь на пособие / Love on the dole. Уолтера Гринвуд / Walter Greenwood (1933)
26. Перспеполис / Persepolis. Марджана Сатрапи / Marjane Satrapi (2000)
27. Другая Америка / The Other America. Майкл Харрингтон / Michael Harrington (1962)
28. Общество спектакля / The Society of the Spectacle. Ги Дебор / Guy Debord (1967)
29. Железная пята / The Iron Heel. Джек Лондон / Jack London (1908)
30. Краболов / Kani Kosen. Такиши Кобаяси / Takiji Kobayashi (1929)
31. Душа человека при социализме / The Soul of Man Under Socialism. Оскар Уайльд / Oscar Wilde (1891)
32. Ареопагитика / Areopagitica. Джон Мильтон / John Milton (1644)
33. In a World I Never Made. Барбара Вуттон| Barbara Wootton (1967)
34. По ком звонит колокол / Whom the Bell Tolls. Эрнест Хемингуэй / Ernest Hemingway (1940)
35. Уловка-22 / Catch-22. Джозеф Хеллер / Joseph Heller (1961)
36. Дети вод / The Water-Babies. Чарльз Кингсли / Charles Kingsley (1862-63)
37. Мир вверх дном / The World Turned Upside Down. Christopher Hill (1971)
38. Прометей освобожденный / Prometheus Unbound. Перси Биши Шелли / Percy Bysshe Shelley (1820)
39. Враг народа / An Enemy of the People. Генрик Ибсен / Henrik Ibsen (1882)
40. На Западном фронте без перемен / All Quiet on the Western Front. Эрих Мария Ремарк / Erich Maria Remarque (1929)
41. Коншиенсизм / Consciencism. Кваме Нкрума / Kwame Nkrumah (1964)
42. There Ain't No Black in the Union Jack. Пол Гилрой / Paul Gilroy (1987)
43. Tom and Clem Stephen Churchett (1997)
44. Почему социализм? / Why Socialism?. Альберт Эйнштейн / Albert Einstein (1949)
45. South Riding. Уинифред Холтби / Winifred Holtby (1936)
46. Песни невинности и опыта / Songs of Innocence and Experience. Уильям Блейк / William Blake (1789/94)
47. Культура и общество / Culture and Society. Реймонд Уильямс / Raymond Williams (1958)
48. How We Should Rule Ourselves. Аласдер Грей и Адам Томкинс / Alasdair Gray and Adam Tomkins (2005)
49. Какое надувательство! / What a Carve Up! Джонатан Коу / Jonathan Coe (1994)
50. Давайте встретим будущее / Let us face the Future. Манифест лейбористской партии/ Labour Party manifesto (1945)


Список шедевров зарубежной литературы от Владимира Набокова

1. Джейн Остен. Мэнсфилд-парк
2. Чарльз Диккенс. Холодный дом
3. Гюстав Флобер. Госпожа Бовари
4. Роберт Луис Стивенсон. Странная история доктора Джекила и мистера Хайда
5. Марсель Пруст. В сторону Свана
6. Франц Кафка. Превращение
7. Джеймс Джойс. Улисс
8. Мигель де Сервантес Сааведра. Дон-Кихот

@темы: книги

---

06.02.2012 в 01:15

Пишет  Лилль:

Какая прелесть!

06.02.2012 в 00:58

Пишет [J]Луна с Хаффлпафа[/J]:

Уроки языков. О, это просто невероятно кстати! Штука для пополнения словарного запаса и запоминания лексики во время бездумного сидения в сети. Там есть английский, и на самом сайте есть даже произношение отдельных слов где послушать.

06.02.2012 в 00:00

Пишет [J]Внутренний свет Лори[/J]:

Полезно, в-общем.

18.11.2011 в 00:08

Пишет  leeRA:

Классная штука
Играясь, чуть не выучила основы польского.

17.11.2011 в 22:44

Пишет  Ежевичное вино:

Полезности

@темы: английский

---

16.10.2011 в 10:05

Пишет  нас всегда находят:

девушки, вы пробовали какие-нибудь мази-крема от шрамов? вам помогло? что за средства??!!

@темы: вопросы, таблетки

---

29.04.2013 в 15:49

Пишет  !!!ГеллаПанкРок(Темная Иная):

Всем привет, лучей добра, тепла и приятного аппетита.
Это мой первый пост в соо.

Я работаю пиццайолой и расскажу немного о пицце.


Здесь же попробую ответить на все попутно возникающие вопросы по ее приготовлению.

Так же, не претендуя на истину в последней инстанции, с радостью выслушаю замечания и дополнения.

Одни из самых известных пицц - это:

наполитана (неапольская) - толстый, высокий корж.



аль маттоне - более привычная для нас пицца на тонком корже



и пизана, по способу приготовления, думаю, идентичная греческой - в сковороде



Я готовлю аль маттоне, о ней и расскажу.

Рецепт теста и соуса, по старой страдиции, каждый пиццайоло держит в секрете, обычно это несколько уловок, которые помогают сделать ее более пушистой, или хрустящей, интересное сочетание трав, кропотливо подобранные пропорции (каждый ингредиент насыпается с точностью до грамма). Для того, чтоб порадовать пиццей родных и близких, думаю, это не пригодится, интернет полон стандартный и вполне пригодных для разового приготовления рецептов.

Но, расскажу самые важные моменты:

- Тесто - дрожжевое.
Дрожжей, в зависимости от сезона, на 12 кг теста (средний дневной расход) добавляю от 50 до 7 грамм.
- Масло в тесте - оливковое. Так же добавляется молоко.
- Замешивать тесто нужно в несколько заходов. Дрожжи добавлять в начале, а соль - в конце, иначе соль погасит эффект дрожжей.
- Чем больше дрожжей, тем меньше настаивается тесто. При правильных пропорциях, в холодильнике оно поднимается около 17 часов. Вне холодильника, или открытое - быстрее, но открытым держать настоятельно не рекомендуется, потому что тесто становится мокрым и липким.
- Для стандартной порции, одна пицца - один человек, нужно 200 грамм теста. Делим тесто на 200 граммовые кусочки, из каждого кусочка скатываем "колобок". Вкулек, или пластиковую коробку, посыпанную мукой - в холодильник. Обязательно накрыть. Можно, например, если гости ожидаются к ужину, приготовить перед сном и оставить на ночь, или с утра - зависит от погоды, количества дрожжей и способа хранения.

Патооооом.

Готовим соус.

Мы используем томатную пасту с целыми помидорами без кожуры.
В соусе обязательно использовать немного сахара, который погасит кислоту этой томатной пасты (какая-то там есть кислота). Травы - ваш выбор, конечно, соль. Дальше лично мы отделяем соус для аллергиков на этом этапе. Иногда заказывают пиццу те, кто не может есть лук и чеснок.
А в основной соус уже добавляем немного лука, еще меньше чеснока и оливковое масло.
Все это тщательно взбивается.

Когда колобки теста настоялись, посыпьте вашу рабочую поверхность мукой. Конечно, она должна быть чистой, сухой и гладкой. В пиццериях обычно используют мраморные столы для этого, для разового приготовления пойдет любой.

Колобок валяем в муке, кладем на стол и придавливаем ладонью в лепешку.
Скалкой от центра раскатываем в 6-8 направлений, чем дальше, тем меньше придавливая. Раскатав по пару раз в каждом направлении, перекидываем пиццу с руки на руку пару раз - так она набирается воздуха, посыпаем на место, где была лепешка, еще немного муки, чтоб не прилипал, лепешку скидываем с руки на другую сторону и раскатываем таким же способом, больше надавливая там, где она у нас толще. Чем больше направлений от центра мы выбрали, и чем слабее нажимаем в конце, тем круглее будет пицца. Если начинает прилипать - снова перебросили с руки на руку, посыпали стол мукой.

Мастерские верчения пиццы обычно практикуются на открытых кухнях и в туристических местах - это хороший и красивый способ раскатать пиццу и одновременно напитать ее в воздухе, но отмывать от муки потом приходится и потолок, и лампы, и холодильник.

В нашей лепешке не должно быть дырок и она не должна быть слишком тонкой - ей нужно выдержать начинку.
В остальном же диаметр ее - на ваш вкус.

Соуса на такую пиццу берем около двух столовых ложек. Капаем в центр и по кругу, держа ложку немного под наклоном, размазываем соус, не доходя до краев. Края, кстати, вопреки расхожему мнению, редко подворачиваются. Часто это просто поднявшееся вверх в печи тесто без начинки и соуса.

Дальше - сыр.
Сыр используется - моцарелла, чаще всего фьор ди латте. Потертый на такой крупной терке, сырной, короче )))

На такую пиццу идет приблизительно 100 грамм моцареллы.

Если пицца планируется овощная, или грибная, то моцареллы стоит класть немного меньше.

Это же касается сырной пиццы (с другими видами сыров). Желательно, сделать для них в моцарелле дырочки, чтоб сыры не соприкасались и не обменивались вкусами.

Теперь - начинка.

В пиццериях большинство начинок для удобство размещаются прямо над столом.

Самая популярная пицца, как ни странно - это маргерета (маргарИтой ее в Италии не называют), только сыр и соус, плюс базилик, если его в соусе нет.

Очень популярны так же грибная, грибная с котто (вареное прошутто, отдаленно напоминает докторскую колбасу), шпек и маскарпоне, салями, 4 сыра, 4 сезона, капериачуге (каперсы и анчоусы)
Бывают так же пиццы с картошкой фри и сосисками, с майонезом, любители находятся.

Кроме пицц, есть еще рипьены (один корж сверху накрывается другим, а внутри начинка. В таком случае соус не добавляется) и кальцоне (начинка кладется на одну часть лепешки и закрывается большим вареником. Тоже без соуса)

Конечно, вы можете добавить в пиццу все, что пожелаете.
Я дам такие рекомендации:

Овощи и грибы в пицце обычно сверху поливается маслом и посыпается солью, иначе не успевают приготовиться в печи

Прошутто крудо, шпек, брезаола и прочее соленое мясо добавляются после печи. Как и любые травы-салаты, вроде рукколы, листьев базилика. Салат и руккола дополнительно поливаются маслом и посыпаются солью.

Прошутто котто добавляется перед печью.

Все сыры добавляются до печи, пармезан - после.

В идеале пицца готовится в печи, которую называют воротами в Помпеи, из-за ее аркообразной формы и жара в ней



Температура выпекания пиццы - 300-320 градусов, время - от полутора до трех минут.

В духовке, к сожалению, не смогу подсказать по времени. Думаю, на самом максимуме, минут 8.

В печи пиццу нужно поокружить на 180 градусов, подвинуть в жар, или "прохладу" (прохладней в той стороне, где выпекалась прошлая пицца), чтоб она равномерно пропеклась со всех сторон. В духовке, конечно, этого делать не стоит.

Рипьены и кальцоне, поскольку сверху у них только тесто, для равномерного пропекания, сверху следует полить маслом, рекомендуется посолить.

Ну вот, по минимуму вроде бы все.

На вопросы отвечу по возможности, спасибо за внимание и приятного аппетита!

@темы: готовка, горячее

---

18.03.2010 в 15:42

Пишет  человек, который принял жену за шляпу:

редукционизм

внимание, боль, настроение, секс, тахикардия, тремор

тревога, фобии, паника, навязчивости, агрессия, аппетит, секс, настроение, головная боль, зависимости

мышление, обучение, удовольствие, возбуждение, галлюцинации, бред

@темы: картинки

---

14.11.2012 в 23:42

Пишет  Crisl:

Тщательно все собрано

14.11.2012 в 22:48

Пишет  daryssimo:

ТУМБЛЕР
Кулинария – красивые фотографии
clottedcreamscone.tumblr.com/
tastyphotosets.tumblr.com/
xiekex.tumblr.com/
coffee-tea-and-sympathy.tumblr.com/
mjime.tumblr.com/
prettypthings.tumblr.com/

Природа, еда, цветы, старые книги и прочая всячина
lajoiedespetiteschoses.tumblr.com/
zoya-volkonskaya.tumblr.com/
i-can-hope.tumblr.com/
chelebelleslair.tumblr.com/
cirquedesreves.tumblr.com/
enchaanted.tumblr.com/
romansalvatore.tumblr.com/
marjoleinhoekendijk.tumblr.com/
themoonphase.tumblr.com/
xcloser-to-the-cloudsx.tumblr.com/
fairyflutters.tumblr.com/
sweetsylmara.tumblr.com/
dontcallmebetty.tumblr.com/
lajoiedespetiteschoses.tumblr.com/

Зима, шерстяные пледы, камины – красивые фотографии
thegoddessofwinter.tumblr.com/

Кино и сериалы
somosinevitables.tumblr.com/
ladymaryjcrawley.tumblr.com/
for-redheads.tumblr.com/
xanis.tumblr.com/
colorado-springs.tumblr.com/
droo216.tumblr.com/
rubyredwisp.tumblr.com/
singing-fireflies.tumblr.com/
heartllines.tumblr.com/
missingmarilyn.tumblr.com/
thedisneyprincess.tumblr.com/
chronoskaianagke.tumblr.com/

Изобразительное искусство
abystle.tumblr.com/
queenofsunspear.tumblr.com/
abystle.tumblr.com/

Красивые фотографии природы
dark-wyrd.tumblr.com/
mjime.tumblr.com/
pdeebee.tumblr.com/
blackcathandicrafts.tumblr.com/
themoonphase.tumblr.com/
like-in-a-fairytale.tumblr.com/
world-of-midgard.tumblr.com/
allthingseurope.tumblr.com/

Ведьмы, кристаллы, эльфы и прочая мистика
witch-moon.tumblr.com/
witchingtime.tumblr.com/
oceanborn-moonchild.tumblr.com/
nightfall-faerie.tumblr.com/
cyndylou3.tumblr.com/
crystalsncandles.tumblr.com/
witchesareus.tumblr.com/
ichbinjillian.tumblr.com/
cristinespaganpath.tumblr.com/
praynightfall.tumblr.com/
blessingsofthewitch.tumblr.com/
dark-wyrd.tumblr.com/
spirit-dweller.tumblr.com/
cismontane.tumblr.com/
moonandtrees.tumblr.com/

Интерьеры
vintagehome.tumblr.com/
la-petite-duchesse.tumblr.com/
charmingages.tumblr.com/
aicuisine.com/

@темы: ссылки

---

16.04.2013 в 00:05

Пишет  Караидель:

Итоги 54 недели: Бисквиты

Торт с замороженными ягодами

15.04.2013 в 00:52

Пишет  Рысик:

Торт с замороженными ягодами
Думаю, что со свежими ягодами тоже будет вкусно, но попробовать самой не удалось. Беда у нас просто со свежими ягодами...
Торт стоит печь заранее, потому что ему нужно пропитаться кремом и стать влажным. Желательно испечь накануне и оставить в холодильнике на ночь.

Тесто:
5 яиц
1 стакан сахара
1 ч.л. ложка разрыхлителя
1+1/4 стакана муки

Взбиваем яйца, всыпаем сахар, потом рызрыхлитель и муку. Тесто получается жидковатым (кстати, чем больше взбивать яйца - тем пышнее получается бисквит. особо подорванные домохозяйки еще отделяют желтки от белков и взбивают белки в крутую пену отдельно, а потом смешивают с тестом; мне же было откровенно лениво). Выпекаем при температуре около 180 градусов, минут 20-40, пока тесто не станет золотистым; проверяем зубочисткой на готовность (если она выходит сухой - бисквит готов). Можно выпечь один корж, дать ему остыть, и разрезать на два; а те, у кого, как у меня, кривые руки и не охота заморачиваться ни с ножом, ни с ниткой, можно выпечь два отдельных коржа.

Крем:
400 гр. сметаны
1/2 стакана сахара

Сметана чем жирнее, тем лучше. Я смешала два вида: половина 27% жирности, половина обычная 15%. Наверное, если бы взяла целиком 27% получилось бы еще вкуснее, но что-то не подумала... Взбиваем сметану с сахаром, только не переусердствуйте, иначе есть риск довзбиваться до масла. Крем получился жидким, но в холодильнике он застывает, так что не волнуйтесь Конечно, если крем получается в консистенции «сладкой водички», видимо, здесь что-то не то...

Начинка:
300-400 грамм любых замороженных ягод, какие вам нравятся.
Я нашла в магазине чудесное ассорти из лесных ягод: малина, ежевика, черника, смородина, вишня... Пошло на ура

Сборка проста и в то же время довольно оригинальна. На остывший корж-основу намазываем сметанный крем. Сверху выкладываем половину ягод. Сверху снова мажем кремом. Сверху выкладываем оставшиеся ягоды, и снова смазываем кремом. Получается три слоя крема и два слоя ягод. Затем закрываем вторым коржом, и обмазать торт оставшимся кремом. У меня крема получилось много, так что хватило и на верхушку и на бока. Так как крем жидковатый, то я просто вывалила все в центр, размазала и позволила крему стечь по бокам - получилось очень красиво. Сверху можно украсить молотыми орехами, шоколадной крошкой, оставшимися ягодами (с ними осторожно, ибо они могут дать сок), а можно и вообще ничем не украшать. И в холодильник.

Рецепт взят отсюда

Приятного аппетита!

Малиновый пирог с кремом

15.04.2013 в 00:48

Пишет  Рысик:

Малиновый пирог с кремом
В оригинальном рецепте пирога предлагается сделать его с вишней. Вишни под рукой не было, зато в морозильнике была малина. Фишка еще в том, что малина ягода сочная, и ее сок можно вполне использовать для пропитки пирога - не надо заморачиваться, просто перевернуть пирог малиной вверх и дать постоять ночь. Бисквит получается влажным, нежным и очень-очень вкусным!
Так что, думаю, можно заменить малину на любую другую сочную ягоду - клубнику, ежевику...

Тесто:
3 яйца
3/4 стакана сахара
1 стакан муки
разрыхлитель

Взбиваем яйца с сахаром до образования светлой пены, добавляем муку и разрыхлитель - в общем, замешиваем обыкновенно бисквитное тесто.

300 гр. замороженной малины (если будет свежая - еще лучше, наверное) выкладываем на дно формы - лучше поверх положить пекарскую бумагу, ее потом будет легко снять. Сверху заливаем тестом и отправляем в духовку на 30-40 минут, 180 градусов.

Когда пирог готов, вынимаем его, переворачиваем малиной вверх и даем остыть.

Крем:
250 г сливок 38%
250 г "ски" 9% (в Израиле ски это сливочный сыр. думаю, вместо него можно использовать маскарпоне)
1/2 стакан сахара

Взбиваем все вместе, выкладываем на остывший пирог. Сверху, по желанию, можно украсить свежими фруктами, орехами, шоколадом и всем, что взбредет вам в голову У нас это, как видите, клубника и киви.

Пирог, в-принципе, можно есть сразу, но если дать ему простоять ночь - он пропитается и станет влажным.

Приятного аппетита!

Апельсиновый торт

13.04.2013 в 22:33

Пишет  Рысик:

Апельсиновый торт
Этот простейший рецепт я опробовала еще лет пять назад, и он пользовался бешеным успехом. С тех пор я его слегка усовершенствовала, добавив прослойку ванильного крема. Используя то количество ингридиентов, которое я даю, я честно намеревалась испечь два коржа. Каждый корж поднялся до краев формы, опадать не собирался, и в итоге я их разрезала еще на два, и смазала кремом. Получился обалденно-нежный и замечательно-вкусный торт, который я горячо рекомендую. Ингридиенты простые, готовится быстро, а сладкий крем классно сочетается с чуть кисловатым тестом, в котором очень хорошо чувствуется присутствие апельсинов =)

извиняюсь за качество фото, снимала телефоном еще лет пять назад

Тесто:
7 яиц
1,5 стакана сахара
0,75 свежевыжатого апельсинового сока
цедра с одного апельсина
1 стакан муки
разрыхлитель

Крем:
250 гр. сливок
1 стакан молока
80 гр. порошка («инстент» на иврите; как на русском это будет, увы, не знаю) ванильного пудинга.

Пропорции даю такие, какие использовала сама, но, повторюсь, у меня он так поднялся, что получилось четыре коржа.

Отделить белки от желтков. Белки с половиной колличества сахара взбить в крутую пену. Отдельно растереть добела желтки с оставшимся сахаром, постепенно добавить сок, цедру, разрыхлитель и муку. Потом добавить взбитые белки и аккуратно размешать ложкой, до получения однородной (по цвету!) массы. Выпекать около 30-40 минут при температуре 180 градусов.

Для приготовления крема смешать в миске молоко со сливками, добавить пудинг и взбивать пару минут на высокой скорости, пока масса не станет однородной и густой.

Собрать торт: намазать корж кремом, сверху еще один, опять крем и так далее. А без крема, к слову, тоже будет вкусно Приятного аппетита!

торт-суфле "Тирамису"

13.04.2013 в 20:59

Пишет  Нерпочка:

торт-суфле "Тирамису"
немного об истории создания
как-то я решила приготовить крем тирамису, долго искала варианты этого десерта без сырых яиц.
в результате нашла варианты с термической обработкой желтков и добавлением сливок,
но немного подумав, решила найти способ использовать и белки.
Первый вариант я делала с швейцарской меренгой (белки взбиваются на водяной бане), получился очень вкусный , настоящий десерт тирамису
но мысль не стоит на месте и я решила сделать итальянскую меренгу заваренную сахарным сиропом с агаром, то есть соединить птичье молоко и крем маскорпоне
получилось нежное суфле с сливочными и кофейными нотами

бисквит:
2 яйца
(отделить белки от желтков, белки взвесить, по весу белков взвесить муку и сахар)
у меня белки 70 гр, соответственно
мука - 70 гр
сахар - 70 гр

сироп для пропитки:
кофе крепкий - 50 мл
сахар примерно 40 гр
ликер кофейный - 1 ст. ложка

крем с маскарпоне
маскарпоне - 250 гр
желтки - 3 шт
сахар - 60 гр
ликер бейлиз - 2 ст ложки
(можно заменить на кофейный ликер)

суфле:
кофе крепкий - 100 мл
агар-агар - 6 гр
сахар - 300 гр
белок - 3 шт
лимонная кислота - 1/2 ч. ложки

для украшения:
шоколад, натереть - 30-40 грприготовление
1.сначала делаем бисквит
- включаем духовку, чтобы она разогрелась до 200 гр, форму прокладываем пекарской бумагой (я взяла форму диаметром 20 см)
- желтки хорошо взбиваем с половиной сахара,
- белки сначала взбиваем до мягких пик, потом добавляем оставшийся сахар и взбиваем до твердых пик
- аккуратно вводим взбитые белки в желтковую смесь, движением снизу вверх, стараемся, чтобы масса не осела
- добавляем просеянную муку, в два этапа, аккуратно перемешиваем
- выкладываем в форму и выпекаем при 200 градусах 20 мин.
- достаем бисквит и даем остыть

из кофе и сахара сварить сироп: довести до кипения, проварить минуты две
снять, добавить ликер


2. теперь суфле
- замочить агар в кофе, отставить

крем с маскарпоне:
желтки взбиваем на водяной бане с сахаром и бейлисом, взбиваем примерно 7 минут, взбивать лучше в металлической миске
снимаем миску с водяной бани и продолжаем взбивать пока масса не остынет до 25-30 градусов, можно проверить термометром
в отдельной миске слегка взбиваем маскарпоне и, продолжая взбивать на небольшой скорости, добавляем желтковую массу
добиваемся того. чтобы все хорошо перемешалось, сильно не взбиваем

* в это время бисквит уложить в разъемную форму и пропитать кофейным сиропом

суфле
ставим кофе с агаром на огонь и, непрерывно помешивая, доводим до кипения, позволяем кипеть минуту
всыпаем в него весь сахар сразу, и помешивая доводим сироп до 110 градусов
снимаем с огня
взбиваем белки до мягких пик, добавляем лимонную кислоту, взбиваем до твердых пик
и теперь, не прекращая взбивать, вливаем в белки горячий сироп, продолжаем взбивать еще минуты две
продолжаем взбивать на средней скорости и добавляем крем с маскарпоне, взбиваем пока масса нее станет однородной

теперь быстро пока масса не остыла и не застыла выливаем в форму на бисквит
посыпаем шоколадом и убираем в холодильник

в принципе, суфле застывает быстро, при 40 градусах агар уже будет держать форму
но я обычно торт делаю накануне, он у меня стоит ночь в холодильнике
наутро аккуратно провести ножом по краю формы, снять кольцо и переложить торт на блюдо
все, можно заваривать чай, варить кофе и лакомится вкусным десертом

Баскский берет

13.04.2013 в 16:43

Пишет  .franky.:

Баскский берет
Рецепт чудесного торта на основе классического бисквита с добавлением какао, взятый у Чадейки.
Получается очень сочный и безумно вкусный торт - рекомендую всем шоколадоголикам : )


Для бисквита:
5 яиц
1 ст. сахара
1 ст. муки
3 ст. л.какао

Для ганаша:
250 г черного шоколада
250 мл густый сливок

Для сиропа:
150 мл воды
3 ст.л. сахара
3 ст.л. ликера

Испеките бисквит, дайте остыть и разрежьте на 3 коржа.
Вскипятите сливки (молоко или воду), выключите огонь, положите поломанный кусочками шоколад и размешайте до однородной массы. Дайте остыть - можно в холодильнике.
Для сиропа вскипятите воду и сахар, остудите и добавьте ликер (или водку+сок).
Коржи пропитайте сиропом, смажьте ганашом и сложите друг на друга.
Оставить торт в холодном месте на ночь.

Пирог с творожными шариками

13.04.2013 в 16:37

Пишет  .franky.:

Пирог с творожными шариками
Тесто:
4 яйца
4 ст. л. муки
4 ст. л. сахара
4 ст. л какао
40 г сливочного масла
2-3 ст.л. кипятка

Для шариков:
250 г творога
50 г сахара
50 г кокосовой стружки
1 яйцо
2 ст.л. муки

шоколад для глазури

Какао и половину сахара развести кипятком, дать остыть.
Взбить желтки с сахаром, продолжая взбивать размягченное масло и какао.
Аккуратно ввести взбитые белки, а после - муку.
Выложить тесто в смазанную форму.

Для шариков растереть творог с сахаром, добавить остальные ингредиенты.
Мокрыми руками сформировать шарики и выложить в бисквитное тесто.

Испечь в разогретой до 180 градусов духовке около получаса.
Готовый пирог полить растопленным шоколадом.

Очень шоколадный рулет с вишней

13.04.2013 в 16:35

Пишет  .franky.:

Очень шоколадный рулет с вишней
За основу для этого рулета я взяла рецепт торта "Черный лес", но заменила крем на свой любимый - шоколадный заварной)
Получилось очень шоколадно, и при этом умеренно сладко.

4 яйца
80 г муки (1/2 стакана)
120 г сахара (2/3 стакана)
20 г какао
60 г масла

1 ст. молока
1 яйцо
1 ст.л. муки
2 ст.л. сахара
50 г какао
200 г масла

1 ст. консервированной вишни без косточки
1/2 ст. вишневого сока

Белки взбить до стойких пиков.
Желтки взбить с сахаром и какао, добавить размягченное масло и соду.
Все аккуратно смешать с мукой.
Распределить тесто на противне, застеленном пергаментом.

Выпекать при 180 гр. около 20 минут. Приготовить крем.
Горячий корж свернуть рулетом вместе с бумагой.
Дать остыть.

Для крема смешать в кастрюльке сахар с какао и мукой, добавить половину молоко и яйцо - тщательно перемешать.
Остальное молоко вскипятить и тонкой струйкой влить в яичную массу, постоянно помешивая.
Поставить крем на медленный огонь и довести до первых пузырьков, помешивая венчиком.
Остудить. Остывший крем взбить с маслом.

Подготовленный корж размотать, снять бумагу.
Всю поверхность равномерно пропитать вишневым соком.
Потом смазать кремом, оставив треть на смазывание верха.
Распределить вишни и завернуть в рулет.
Поверхность смазать оставшимся кремом и украсить на свое усмотрение.

Диетический торт с йогуртовым муссом и черешневым желе

10.04.2013 в 07:56

Пишет  Караидель:

Диетический торт с йогуртовым муссом и черешневым желе
Бисквит:
3 белка комнатной температуры
1/4 стакана мелкого сахара
1/4 стакана муки
1 ст.л. какао
2 ст.л. вишнёвого сока

Белки взбить до твёрдых пиков, постпенно добавляя сахар. Всыпать просеянную муку с какао, осторожно перемешать снизу вверх. Выложить тесто в слегка смазанную маслом форму для выпечки, печь 25-30 минут при температуре 170 градусов. Охладить, сбрызнуть соком.

Желе:
200 грамм черешни без косточек
1/3 стакана сухого красного вина
3 ст.л. сахара
3-4 веточки тимьяна
5 грамм желатина

Залить черешню вином, добавить сахар, тимьян и желатин, оставить на полчаса. Довести до кипения, вынуть тимьян и вылить желе в форму. Дать застыть.

Йогуртовый мусс:
250 грамм обезжиренного йогурта
2 ст.л. мёда
7 грамм желатина
3 ст.л. молока

Желатин замочить в молоке, дать набухнуть. Йогурт перемешать с мёдом, желатин довести до кипения и добавить к йогурту. Взбивать 15 минут на средних оборотах миксера (рекомендую засечь время, чтобы не было соблазна прекратить взбивать раньше) - масса должна слегка загустеть и увеличиться в объёме. Выложить мусс поверх желе, разровнять, сверху уложить бисквит, слегка прижать. Убрать в холодильник на несколько часов.

Морковный кекс

09.04.2013 в 20:38

Пишет  Fragrance_:

Морковный кекс
Это мой идеальный морковный кекс. Очень морковный, мягкий, воздушный, с хрустящей корочкой. Рецепт был найден здесь и немного изменён.

Надо:
1 1/4 стакана муки
1 ч. л. разрыхлителя
2 ч. л. молотых пряностей по вкусу (корица, мускатный орех)
щепотка соли
1/2 стакана сахара
1 1/4 стакана тертой моркови
2 ст. л. подсолнечного масла
1. ст. л. апельсинового ликёра ( опционально)
5 ст. л. сока *
5 ст. л. нежирного молока
3 яичных белка

Процесс:
1. Разогреть духовку до 180 г.б смазать сливочным маслом и присыпать форму (18 см.) мукой
2. Просеять муку с разрыхлителем, солью и пряностями. Добавить сахар и тщательно перемешать.
3. Натереть морковь и отжать, собирая сок. *У нас очень сочная морковь, поэтому этот пункт является стратегически важным!
4. Смешать все молоко, масло, ликёр и сок. Если отжатого морковного будет меньше пяти столовых ложек, добавить апельсиновый, ну или какой под рукой будет.
5. Смешать жидкие и сухие ингредиенты, добавить натёртую морковь.
6. Взбить белки до твёрдых пиков и аккуратно соединить с тестом, не перемешивая. а медитативно складывая слои, как и полагается настоящему бисквиту.
7. Перелить тесто в форму, выпекать 45 - 60 минут, пока зубочистка не будет выходить из него сухой.

Отвлеклась на мгновение на телефон, а в это время один чёрный кот прокрался на кухню и сделал так, что я кекс не только в разрезе показать могу, но и похвастаться пористой структурой.

@темы: готовка, сладкое

---

24.03.2013 в 00:52

Пишет  juliet must die:

Давно хотела все любимые в одном месте собрать и поделиться <3

letters to dead people

blog on tumblr

@темы: картинки

---

29.05.2013 в 17:39

Пишет  механическая касатка:

Крем для депиляции тела Pink Up


От производителя:
100% удаление волос!
Экстракт мангостина, масло какао
Деликатно удаляет волосы
Не раздражает кожу

Легкость, беззаботность, трогательная беззащитность и ощущение силы, способной покорять сердца, предвкушение сказочного праздника и загадочная улыбка от приятных воспоминаний – позвольте этим истинно женским эмоциям раскрасить Вашу жизнь в нежные и радостные краски. Пусть Ваша гладкая, словно розовые лепестки, кожа, вызывающая волнение и желание прикоснуться, откроет для Вас новый мир тактильных ощущений. Экстракт мангостина успокаивает и защищает кожу. А масло какао увлажняет ее. Придает мягкость и нежность. Вы прекрасны!

Способ применения

Способ применения на нужный участок кожи равномерно нанести толстый слой крема с помощью лопатки. Не втирать! Крем оставить на коже на 5-7 минут. Не допускать высыхания! Удалить крем с волосом с помощью лопатки против роста волос. После депиляции кожу промыть прохладной водой без моющих средств и высушить полотенцем.
Перед депиляцией сделать тест препарата на чувствительность: небольшое количество средства нанести на внутреннюю часть изгиба руки, держать 5-10 минут, смыть крем прохладной водой. Если на протяжении 24-х часов на коже не появилось раздражение – можно делать депиляцию. Не рекомендуется разогревать кожу с помощью купания до и после депиляции. Непосредственно до и после депиляции нельзя загорать на солнце или в солярии. Не наносить средство на поврежденную, раздраженную или сильно загорелую кожу. В течение 24-х часов после депиляции нельзя пользоваться средствами, в составе которых есть спирт.
Внимание:
Сильнодействующее средство! Хранить в недоступном для детей месте! Не использовать для депиляции волос на лице. Не допускать попадания препарата в глаза и на слизистую. В случае попадания промыть глаза большим количеством холодной воды и обратиться к врачу.

Состав (INCI)

Состав (INCI)Aqua, Potassium Thioglycollate, Cetearyl Alcohol, Ceteareth-20, Paraffinum Liquidum, Propylene Glycol, Cetearyl Alcohol, Potassium Hydroxide, Theobroma Cacao Seed Butter, Carbamide, Calcium Hydroxide,Glyceryl Stearate, PEG-100 Stearate, Persica vulgaris (Peach) Oil, Rosa Damascena Oil, Garcinia Mangostana Peel Extract, Disodium EDTA, Parfume, Hexyl Cinnamal, Benzyl Salicylate, Limonene, СI 45100.
Объем: 100 мл.

От меня:
В первую очередь, очевидно, что ухватилась я за это средство по одной банальной причине- упаковка.
Кремами для депиляции пользуюсь регулярно, ничего другого моя кожа нормально не переносит.
Вместе со средством прилагается лопаточка.
Радости мое не было предела, когда, открыв крышку, я увидела что и сам крем сиреневый! И пахнет от тоже неплохо, видимо теми маслами и химией.

Крем оказался довольно сильный, 5 минут дежать его на коже вполне достаточно.
Убрал все волоски, раздражения никакого не оставил. Подвела лопаточка- она слишком острая, обработанную ногу ей скрести-приятного мало.
Из плюсов, крем очень дешевый -70р
Справляется он не хуже и не лучше остальных, выехал за счет цены и упаковки.
Нашла я его в Ленте

Оценка: 9/10

@темы: купить

---

01.10.2011 в 23:09

Пишет  Crisl:

Пишет  Nadir De Leis:

01.10.2011 в 23:07

"Предупреждение: Гарри – вампир, Снейп – уполз." - как тебе?

URL комментария

@темы: ГП, цитаты, лол

---

30.09.2011 в 21:08

Пишет  Crisl:

Эмма

как же все таки здорово такой себя видеть

@темы: ГП, гиф

---

30.09.2011 в 20:31

Пишет  Crisl:

Perfect Harry hair

@темы: ГП, гиф

---

26.09.2011 в 00:10

Пишет  Crisl:

— Каждая машина, которая покидала студию, обыскивалась. Мне хотелось украсть Дэниела. Положить его в багажник, замотать скотчем и украсть. И он был за! Но мы никогда не пробовали сделать это. Было бы здорово увидеть их лица, когда бы они открыли багажник и увидели Дэниела.
(с) Том Фелтон

@темы: ГП, цитаты, лол

---

24.09.2011 в 17:49

Пишет  Crisl:

галеоны, сикли, кнаты

@темы: ГП, фото

---

24.09.2013 в 20:37

Пишет  порнушный зубоскал:

минус отношений в том, что вроде как теперь тебе страдать не положено.

@темы: цитаты, лол