Салат с кальмарами

Продукты:
1 кг кальмаров (нечищеных)
3 яйца
1 луковица
3 ст. л. майонеза (или легкий йогурт)
4 ст. л. консервированной кукурузы (или порезанное на кусочки зеленое яблоко)
зелень по вкусу

Приготовление:

Кальмары отварить 2 мин в кипящей воде. Промыть под холодной водой, очистив от кожи и вынув внутренности. Таким образом кожица очень хорошо счищается. Затем нарезаем кальмаров полосками.

Яйца отвариваем вкрутую, крупно нарезаем или пропускаем через измельчитель для яиц.

Лук нарезать тонкими полукольцами, ошпарить кипятком.

Смешиваем кальмары, яйца, лук. Добавляем кукурузу, зелень по вкусу, заправляем майонезом и сразу подаем!

@темы: готовка, салаты

---

Творожный пирог

Ингредиенты:
Творог мягкий — 400 г
Яйцо — 2 штуки
Мука с разрыхлителем — 200 г
Изюм — 1/2 стакана
Цукаты апельсиновые — 1/2 стакана
Миндаль молотый — 1 столовая ложка
Сахар — 4 столовые ложки
Ванилин — 1 щепотка
Масло сливочное — 20 г
Пудра сахарная — 3 столовые ложки
Соль — по вкусу

Приготовление:
Взбить белки в пену.
В отдельной миске смешать творог (я делала из "Фермерского" 18%, можно из любого 9%-го, главное, чтобы был мягким), желтки, соль и сахар, добавить ванилин. Все смешать миксером. Добавить мелко измельченный миндаль, цедру, изюм или любые цукаты и снова тщательно перемешать.
Постепенно добавить в миску просеянную муку с разрыхлителем.
Взбитые белки аккуратно соединить с творожной массой.
Духовку нагреть до 190 градусов. Взять форму для выпечки, смазать дно и края сливочным маслом, добавить туда творожную массу и поставить запекаться.
Выпекать до тех пор, пока пирог не станет пышным и румяным. Примерное время выпекания 40 минут. Можно проверить, проткнув тонким ножом — на нем ничего не должно остаться.
Затем вынуть форму с пирогом, слегка потрясти, чтобы он отошел от формы, перевернуть и посыпать сахарной пудрой.

@темы: готовка, сладкое

---

Белые медовые брауни

Ингредиенты:

белый шоколад - 180 г
мед - 4 ст.л.
масло сливочное - 150 г
яйца - 2 шт
мука - 0,5 стакана
сахар - 2/3 стакана

Приготовление:
На водяной бане растопите 180 г белого шоколада, добавьте 4 ст. л. меда и 150 г сливочного масла, нарезанного маленькими кусочками. Взбейте венчиком до однородности, добавьте 2 яйца, взбейте еще раз.
Просейте в миску 0,5 стакана муки, добавьте 2/3 стакана сахара, смешайте с шоколадной массой. Выложите тесто в смазанную маслом форму, выпекайте при 180 °С 30 мин.
Остудите, нарежьте квадратиками или кружками.
При желании покройте брауни готовой белой или шоколадной глазурью, посыпьте кондитерскими присыпками и украсьте маленькими марципановыми фигурками.
Дайте брауни слегка подсохнуть, потом положите в широкую прозрачную емкость, закройте крышкой из плотной бумаги, завяжите.

Cook it!

@темы: готовка, сладкое

---

Сметанно-творожный торт с черносливом

Ингредиенты:

сахар - 0,5 стакана + 0,5 стакана
мука - 100 г
яйца - 3 шт.
картофельный крахмал - 2 ст. л.
разрыхлитель - 1 ч. л.
мягкий творог - 250 г
сметана жирностью 20% - 250 г
чернослив без косточек - 200 г
желатин - 10 г
тертый шоколад - 50 г

Приготовление:
шаг 1
Желатин замочить в 0,25 стакана холодной воды. Чернослив положить в миску, залить 0,5 стакана теплой воды. Яйца взбить с сахаром, добавить просеянную с крахмалом и разрыхлителем муку, перемешать и влить в круглую форму для выпекания. Выпекать в разогретой до 200°С духовке 20 мин. Дать остыть, не вынимая из формы.

шаг 2
Чернослив нарезать небольшими кусочками. Настой процедить, влить в желатин и нагреть на водяной бане до полного растворения желатина.

шаг 3
Взбить сметану с творогом и сахаром, добавить желатин и чернослив. Перемешать и выложить на корж. Поставить в холодильник до полного застывания. Перед подачей вынуть из формы и посыпать шоколадом.

@темы: готовка, сладкое

---

Тирамису (на 6 порций):

Маскарпоне — 500 грамм

Печенье «Савоярди» — упаковка
Яйца — 4 шт.
Ликер (Baileys, Cointreau, Kahlua и т.д.) — 40 мл.
Сахар — 100 грамм
Ванилин
Крепкий черный кофе — 1 чашка
Какао-порошок

Ингредиенты

Для начала надо аккуратно отделить белки яиц от желтков. Это несложно, если не уронить яйцо на пол, и не повредить желток.

Важный момент: в тирамису яйца используются сырые, без термообработки. Поэтому желательно использовать исключительно свежие яйца, из источника, заслуживающего доверие.

Нужен кухонный миксер.

Белки взбить до плотной, густой пены. Мастера тирамису рекомендуют перед взбиванием охладить яйца и добавить небольшую щепотку соли.

Если миксер автоматический — сам взбивает и при этом поворачивает емкость, то ваше особое участие в этом процессе не требуется. Через 12-15 минут у вас будет отлично взбитые белки. Надо поставить их в холодильник, пока готовятся другие компоненты.

Взбить белки

Желтки взбить с сахаром и щепоткой ванилина добела. Это долго! Взбитые желтки должны быть практически белыми и похожими на густой крем.

Взбить желтки с сахаром

И вообще, процесс взбивания — это всегда долго, если вы хотите получить действительно хорошо взбитый продукт.

Взбитые желтки

Сливочный сыр маскарпоне выложить в отдельную посуду и размять лопаткой.

Маскарпоне

Далее важный момент. Продолжая взбивать желтки, понемногу начинайте добавлять в них маскарпоне. Продолжать взбивать смесь до совершенно однородного состояния.

Взбивать и добавлять маскарпоне

Далее, продолжая взбивать, постепенно в эту массу вмешивать взбитые белки. Нужно получить однородную, без комков и вкраплений, густую массу.

Взбивать и добавлять белки

Вот и все. Крем для тирамису готов. Поставить его в холодильник.

Готовый крем для тирамису

Можно оторваться, немного отдохнуть и заварить кофе. Кофе себе и тирамису. Заварите чашку крепкого, натурального, ароматного кофе без сахара. Идеально, если из свежемолотых зерен.

Кофе охладить до комнатной температуры. В остывший кофе влить рюмку ликера. Строго говоря, ликер и бренди, или еще что-нибудь — на ваше усмотрение. Мы решили использовать Бейлис, хотя долго перебирали бутылки в своем баре.

Смешать кофе и ликер

Далее надо принять решение: готовить тирамису порционно или в виде торта. Как я уже говорил — тирамису вряд ли торт. Нам больше нравится тирамису в отдельных вазочках, креманках. Но тут уже строго как вам нравится.

Выложить на дно креманки толстый слой сливочного крема. Надо постараться, чтобы на нижний слой «ушло» чуть больше половины крема.

Взять одну печеньку «савоярди» и быстро (!) обмакнуть ее в смесь кофе и ликера. Важно это сделать действительно быстро, т.к. пористое бисквитное печенье практически мгновенно впитывает в себя кофе и ликер, и тут же размокает.

Пропитать савоярди кофе и ликером

Макнуть и сразу же положить на слой крема.

Если по площади креманки не влезет целое печенье, его можно разломать пополам. Надо чтобы савоярди покрыли всю площадь крема, или почти всю.

Выложить савоярди на слой крема

Когда все креманки заполнены кремом и пропитанным печеньем, остатки крема аккуратно выложить поверх печенья.

Залить оставшимся кремом

Да, чуть не забыл, остатки крема стоит съесть, даже если придется их соскребать со стенок посуды пальцем. Крем того стоит! Ни капли не должно пропасть!

Ну, почти все. Все, да не все.

Какао-порошок надо посыпать на тирамису сверху. Это очень удобно делать с помощью чайного ситечка. Натрусить сверху какао. Количество — по вкусу. Пишут, что можно использовать хороший черный шоколад. Наверное. Но, все-таки, какао — лучше.

Посыпать какао

Теперь самый важный момент. Не надо сразу начинать бегать вокруг тирамису с ложкой и пробовать. Тирамису — десерт, подаваемый охлажденным. Более того, он должен вызреть, выстояться.

Поставить креманки с тирамису в холодильник, по крайней мере, на 5-6 часов.А еще лучше часов на 10-12!

Тирамису, приготовленный в виде торта, не режут ножом, это дурной тон. Только ложечкой, или, на крайний случай, лопаткой.

А затем, приготовьте себе любимому чашку ароматного крепкого кофе.

И попробуйте небесной вкусноты тирамису!

Поднимите себе настроение!!!

П.С. у меня получился слишком жидковатый... что-то перемудрила с яйцами(

@темы: готовка, сладкое

---

Ингредиенты

Цветы одуванчика (без стеблей) – 8 чашек

Вода – 16 чашек

Сок 1 апельсина

Сок 1 лимона

Кожура 1 апельсина

Пивные дрожжи – 2 и 1/4 ч.л.

Сахар – 6 чашек

Гвоздика – 8 шт.

Свежий имбирь – кусочек 2,5-3 см.





Собираем 8 чашек одуванчиков. Собирать их нужно в начале сезона, когда растения еще нежные, желательно в чистом поле, вдали от мест распыления химикатов. Можно использовать как лепестки, так и все бутоны. В первом случае вино может не добродить, во втором получиться слегка горьковатым.





Очень тщательно промываем цветы.





Промытые одуванчики выкладываем в кастрюлю.





Счищаем кожуру с апельсина и лимона.





Нарезаем ее крупными кусочками.





Выдавливаем сок из апельсина.





Выдавливаем сок из лимона.





Выливаем апельсиновый, лимонный сок и кожуру в кастрюлю к одуванчикам.





Добавляем воду.





Доводим до кипения и даем покипеть пару минут. Оставляем остывать на 24-48 часов.





Смешиваем в миске пивные дрожжи и немного теплой воды, чтобы активировать их (можно использовать винные дрожжи или дрожжи для шампанского).





Добавляем сахар.





Выливаем дрожжевую смесь в кастрюлю с одуванчиками.





Перемешиваем.





Берем стеклянную бутылку.





Процеживая с помощью ситечка, переливаем жидкость в бутылку. Перемешиваем жидкость на дне, чтобы достать осевшие сахар и дрожжи.





Добавляем гвоздику.
Закрепляем на горлышке воздушный шарик, предварительно проделав в нем несколько дырок, если закрыть кувшин плотно крышкой, он может взорваться. Хорошо взбалтываем бутылку и помещаем на неделю в прохладное темное место, чтобы началось брожение. Затем переливаем жидкость в винную бутылку и храним без пробки еще 3-6 недель. Закрываем пробкой и храним в прохладном месте не менее 2 месяцев (до 1 года). Вино лучше употреблять молодым.

@темы: готовка, напитки

---

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

---

17.01.2012 в 23:43

Пишет  кофейная принцесса:

@темы: картинки

---

19.01.2012 в 15:30

Пишет  PunkyStinky:

Мод для игры [Alice: Madness Returns]
Играет в неё кто-нибудь, а?

CLICK

@темы: полезное, интересное

---

19.01.2012 в 16:22

Пишет  Сиреневый суслик с пропеллером:

@темы: гиф

---

20.01.2012 в 01:05

Пишет  torticolis:

Мама всегда предостерегала меня от выпивки и мужчин. Но она и словом не обмолвилась о кокаине и женщинах! (с)

@темы: !!!, цитаты, лол

---

20.01.2012 в 09:22

Пишет  Diary best:

Конкурс на лучшую запись месяца!

Пишет  Злобный Ностердамус:

1) Поместите кулак в центр картинки
2) Теперь вы супермен!
3) Чувствуете, что летите быстрее?

Не свое | Не Бест? Пришли лучше!

@темы: гиф

---

21.01.2012 в 17:19

Пишет  вся вселенная:

ыы

@темы: ГП

---

21.01.2012 в 20:10

Пишет  Emma Kutarba:

@темы: демотиваторы

---

21.01.2012 в 18:10

Пишет  onkami:

Аида в роли Сакуры из Tsubasa Reservoir Chronicles
Аида — замечательный казанский косплеер с кучей сложных костюмов.
Ассистенты — Шура  mai_hime_sama, Оля Николаева и еще одна девушка 8)

+13

2


3


4


5


6


7


8


9


10


11


12


13


14

@темы: косплей

---

21.01.2012 в 23:14

Пишет  Clavi:

Бугагашенька

для поднятия настроения))))

@темы: гиф

---

21.01.2012 в 23:02

Пишет  Clavi:

Интиресная идея))))

@темы: ГП, картинки

---

21.01.2012 в 22:40

Пишет  порнушный зубоскал:

когда же перестанут называть тупость оптимизмом?

@темы: цитаты

---

22.01.2012 в 01:18

Пишет  >Жопа с ушами<:

beware.religion

@темы: комиксы

---

22.01.2012 в 20:47

Пишет  порнушный зубоскал:

- они охотятся за тобой. эти твари въедаются в тебя и жрут. а знаешь, что самое лакомое для них? твои мозги. они вскроют твою черепную коробку и сожрут их. береги свои мозги и не попадайся на глаза зомби.
- зомби? я думал ты о женщинах и детях.

@темы: цитаты, лол