Салат "Нептун"

Ингредиенты:
-креветки-300 гр
-кальмары-300 гр
-крабовые палочки-200 гр
-5 яиц
-130 гр. красной икры
-майонез

Приготовление:
1. Отвариваем яйца, охлаждаем, отделяем белок от желтка, нарезаем белок. Желток можно оставить для украшения.
2. Варим креветки в слегка подсоленной воде.
3. Затем в кипящую воду бросаем, предварительно нарезав на кольца, кальмары. Самое главное-не переварить их, иначе получатся резиновыми!
4. Нарезаем крабовые палочки.
5. Теперь добавляем пару столовых ложек майонеза, перемешиваем, и только потом добавляем красную икру (чтобы не полопалась).
6. Соль-перец по вкусу, но советую солить после смешивания всего, т.к. икра и майонез могут дать достаточно соли.

@темы: готовка, Г: морепродукты, салаты

---

Быстрый домашний майонез

Ингредиенты:
Масло виноградных косточек - 50 мл
Оливковое масло - 50 мл
Подсолнечное масло рафинированное - 100 мл
Горчица - 1 ч.л.
Соль - 1/2 ч.л.
Яйцо куриное - 1 шт.
Уксус столовый - 20 мл

В высокую узкую емкость налейте масло (можно брать любые масла, которые вы любите, но не переборщите с концентрированными вкусами). Добавьте туда соль и горчицу.

Разбейте яйцо в масло.

Опустите блендер в смесь так, чтобы яйцо оказалось внутри.

Прижимая блендер ко дну, включите его на высокую скорость и взбивайте.

Медленно поднимайте блендер вверх, чтобы масса стала однородной. На этом этапе добавьте уксус или лимонный сок и еще немного взбейте.

Если вы любите очень густой майонез (немного напоминающий желе), то на этом этапе можно остановиться, а если хотите более кремообразную консистенцию, то добавьте пару ложек горячей воды в самом конце.

@темы: готовка

---

Лучший салат из крабовых палочек

Ингредиенты:
5 яиц сваренных вкрутую
500 грамм крабовых палочек
1 банка кукурузы (425 грамм)
500 грамм ананасов, без сока, порезанных на кусочки в 1.5см
Майонез провансаль 67% или майонез 78%

Приготовление:
1. Яйца мелко покрошить. Порезать крабовые палочки.
2. Хорошо слить юшку из банки с кукурузой. Слить сок из банки с ананасами и слегка их отжать. Ананасы лучше брать в собственном соку и не подслащёнными, но желательно чтобы они были не кислыми.
3. Смешать яйца, крабовые палочки, кукурузу, ананасы и заправить майонезом по вкусу. Перемешивать салат надо очень аккуратно, ни в коем случае не приминать его сверху. От края миски снизу вверх и так по кругу, пока весь салат не будет хорошо перемешан.

@темы: готовка, г: овощи, г: фрукты, Г: морепродукты, салаты

---

Торт с творожным кремом (без выпекания)

Ингредиенты:
Сливки - 250мл (жирность 32-38%)
Творожная паста (5-9% жирности) - 500гр
Ванильный инстант-пудинг 1 пачка (80-90гр)
Сахар - 4 стол. ложки
Молоко - 1стакан
Бисквитное печенье со вкусом шоколада (у меня обычное, не шоколадное) - 350гр
Отдельно взять 2/3 стакана молока и 1 ч.л. растворимого кофе.

Приготовление:
1. Смешать сливки, творог, пудинг, молоко, сахар и взбивать миксером до образования воздушного устойчивого крема.

2.В отдельной ёмкости смешиваем молоко с кофе и разогреваем в микроволновке. Кофе должен раствориться.

3.Берём прямоугольную форму, каждое печенье обмакиваем в кофе с молоком и выкладываем плотным слоем, не оставляя дырок. Смазываем третьей частью крема. Далее кладём второй слой печенья, смазываем его третьей частью крема. И последний слой печенья и крема сверху. Украшаем сверху чем хотим .

4.Ставим торт в холодильник и держим его там минимум 5-6 часов, а ещё лучше - всю ночь. Подаём в холодном виде.

@темы: готовка, сладкое

---

Рыбный салат

Ингредиенты:
1 консерва скумбрии (сардин) в масле – выбирайте проверенную и вкусную, иначе весь салат испортите
3 яйца
майонез - грамм 150-200
соль

Приготовление:
Яйца
отварить. С рыбы вытащить крупные кости, вылить около половины масла и
хорошо размять вилкой с оставшимся маслом. Вареные яйца порезать
кубиками.
Перемешать рыбу с яйцами, заправить майонезом и посолить по вкусу. Украсить оливками, либо зеленью.

@темы: готовка, г: рыба, салаты

---

Летний салат с копчёной горбушей

Лёгкий, сочный салат из горбуши горячего копчения. Разумеется, рыбу можно взять и другую, какая будет в наличии.

Ингредиенты:
горбуша г/к 300 г
огурец 150 г
помидор 150 г
яйцо (вкрутую) 2 шт.
лук 1 шт.
зелень петрушки
соль
перец
оливковое масло

Приготовление:
Горбушу
освободить от кожи и косточек, разломать на небольшие кусочки. Помидоры
, огурцы, лук и яйца нарезать кубиками. Добавить в салат измельчённую
зелень, соль и перец. Заправить оливковым маслом.

@темы: готовка, г: рыба, г: огурцы, г: помидоры, салаты

---

Хрустящий шоколадно-ореховый торт

Ингредиенты:
150 г кукурузных хлопьев
200 г жареного фундука
200 г молочного шоколада

Приготовление:
Хлопья измельчить и перемешать со 100 г растопленного на водяной бане шоколада, утрамбовать в разъемную форму диаметром 21 или 26 см и поставить в холодильник на полчаса.

Далее 100 гр шоколада растопить на водяной бане и перемешать с орехами выложить на наш корж и тоже отправить на полчаса в холодильник. Все!

@темы: готовка, сладкое

---

Яблочки в карамели

Смешать сахар, воду, кукурузный сироп и пищевой краситель. Довести до кипения и дождаться когда жидкость немного загустеет (постоянно помешивать!).

@темы: готовка, сладкое

---

Чтобы фрукты на
праздничном столе выглядели необычно, покройте их "инеем". Для этого
виноградинки, сливы, яблоки, груши смажьте с помощью кисточки взбитым
яичным белком и обсыпьте мелким сахарным песком.

@темы: готовка, полезное, сладкое

---

@темы: готовка, горячее, г: tips, г: картошка

---

Сырная тарелка

@темы: готовка, горячее, г: овощи, г: tips, г: сыр, салаты

---

Десерт "Слоеная ягодка"

Ингредиенты:

2 яичных белка
щепотка соли
50 г сахара
чайная ложка лимонного сока
50 г ежевики
50 г малины
100 мл сливок
1/2 столовой ложки сахара
5 г ванильного сахара
1–1,5 ложки малиновой настойки

Приготовление:

1. Белки взбивать с солью до образования крепкой пены. Не останавливая процесс взбивания, добавить большую часть сахара.

2. Влить лимонный сок и постепенно высыпать оставшийся сахар.

3. Массу поместить в мешочек и распределить в форме маленькими кругами. Подсушить в духовке при температуре 100° С в течение 3–4 часов, приоткрыв дверцу духовки. Следить за тем, чтобы безе не приобрело коричневый цвет.

4. Сливки хорошо взбить, добавить сахар, ванильный сахар, малиновую настойку.

5. На один корж безе намазать сливки, перемешанные с ягодами, сверху накрыть еще одним коржом и повторить операцию.

6. Верх украсить взбитыми сливками и ягодами.

@темы: готовка, сладкое

---

Фруктовый салат с курицей

Ингредиенты:
манго 1/2 фрукта
ананас 1/4
яблоко 1 шт.
куриные отбивные 2 шт.
салатные листья 90 г
оливковое масло 3 ст.л.
сок лимона 2 ст.л.
мёд 1 ч.л.
коньяк 1 ст.л.
соль, перец

Приготовление:
1. Куриные грудки отбить, посолить поперчить и быстро обжарить на сильном огне, до готовности и мягкости, но не до румяности. Остудить.

2. Яблоко очистить и нарезать крупной соломкой, манго и ананас нарезать крупными кубиками сбрызнуть соком лимона. Фрукты для салата перемешать. Куриное мясо нарезать крупной соломкой.

3. Для заправки мёд растворить в лимонном соке, добавить коньяк, соль. Влить оливковое масло и взбить смесь вилкой.

4. На порционные тарелки выложить салатные листья (руккола и латук), сверху разложить фруктовую смесь и курицу. Полить салат заправкой, поперчить и подавать.

@темы: готовка, г: овощи, г: алкоголь, г: лимон, г: курица, г: яблоки, г: фрукты, салаты

---

Продукты: манго (не сильно спелый) помидоры черри (можно и обычные) лук зелень соль,, перец оливковое масло салатные листья (руккола, корн, латук, фрилис) Приготовление:Манго и помидоры нарезать дольками или кубиками, посолить, поперчить, разложить на листьях салата, добавить зелень, лук, полить оливковым маслом.

@темы: г: овощи, г: фрукты, г: помидоры, салаты

---

Итальянское печенье "Кьяккере"

Это карнавальное печенье пекут во всех кондитерских Италии в карнавальные дни в феврале. По улицам гуляют люди в карнавальных костюмах, проходят театрализованные представления, приезжает много туристов. все веселье сопровождается этим вкусным традиционным печеньем, которое взрослые запивают сладким вином, а дети соком. По вкусу Кьяккере напоминает хворост, но все – таки немного отличается в способе приготовления. Чем тоньше вы раскатаете тесто, тем более хрустящим получится печенье. Печенья получается много, но все равно всей семьей мы съели его очень быстро, уж очень оно пупырчатое, хрустящее и вкусное

Продукты:

450 г муки
30 г сливочного масла (мягкого)
100 мл вина "Марсала" (крепкое десертное)
3 ст. л. сахара
2 яйца
1 ч. л. разрыхлителя
1 щепотка соли
масло для жарки
сахарная пудра

Приготовление:

1. Смешиваем сливочное масло с сахаром, солью, разрыхлителем и яйцами. Вливаем вино и добавляем просеянную муку, замешиваем мягкое не прилипающее тесто.

2. Заворачиваем его в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 1 час. На рабочей поверхности, присыпанной мукой, раскатываем тесто очень тонко. Фигурным ножом нарезаем полоски 10х5 см и делаем 2 надреза посередине (не разрезая печенье до конца).

3. В кастрюле разогреваем растительное масло, его должно быть столько, чтобы печенье в нем плавало. Обжариваем печенье с двух сторон до золотистого цвета, остужаем и щедро посыпаем сахарной пудрой. I cook top!

@темы: готовка, сладкое

---

Мидии в сливочно-чесночном соусе

Продукты:

500–600 г мидий
100 г белого сухого вина
200 мл 20% сливок
небольшой пучок зелени
150 г лука
3 крупных зубчика чеснока
30 г слив. масла
2 ст. л. оливкового масла
соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Лук мелко нарезаем. Зелень мелко крошим. В большой сковороде разогреваем сливочное и оливковое масло. Затем всыпаем лук и обжариваем до золотистой корочки. Вливаем вино и ждем, пока не испарится спирт, это займет примерно 2 мин.

2. Затем вводим сливки и, постоянно помешивая, доводим их до загустения (4 минуты).

3. Огонь выключаем, добавляем в смесь соль, перец, чеснок и зелень и все хорошо перемешиваем.

4. Мидии промываем, просушиваем, выкладываем на противень и заливаем соусом.

5. Накрываем форму, в которой будете запекать фольгой и отправляем ее в разогретую до 200 гр. духовку на 10 мин, а затем снимаем фольгу и оставляем в духовке еще на 5-10 мин.

I cook top!

@темы: готовка, горячее, г: алкоголь, г: сливки, Г: морепродукты

---

Слоёные косички с курицей и сыром

Ингредиенты:
готовое слоеное тесто (пресное)
твердый сыр
копченая куриная грудка
желток

Нарезаем слоеное тесто полосками шириной в 2 см. Полосок должно быть парное количество. На полоску теста выкладываем маленькими кусочками грудку.

Накрываем сверху сыром

И еще одной полоской теста. Краешки защипываем

И аккуратно заворачиваем слойку спиралькой. Выкладываем на противень на пергамент.

Смазываем сверху тесто желтком и отправляем в разогретую духовку (200 градусов). Выпекаем до румяности и пышности (мин. 15)

@темы: готовка, горячее, г: курица, г: сыр

---

Cлоёные булочки с сыром

Ингредиенты:
500 г муки
200 мл молока
100 мл растительного масла без запаха
1 белок
5 г сухих (15 г свежих) дрожжей
2 ч.л. соли
2 ч.л. сахара
80 г растопленного сл.масла
300 г свежего сыра (кримчиза, творога...)
1 желток
2 ст.л. молока



Приготовление:

1. Растворить дрожжи в тёплом молоке с сахаром, влить в миску с просеянной мукой и начать замешивать тесто. Добавить масло, белок и соль, вымесить, накрыть миску плёнкой и оставить в тёплом месте, пока тесто не увеличится вдвое. (Я замешивала тесто в хлебопечке.)

2. Готовое тесто (очень податливое и эластичное, как мягкий пластилин) разделить на 8 частей, скатать шарики, накрыть и оставить на 15 минут.

3. Раскатать каждый шарик в лепёшки примерно одинакового размера, уложить их одну на другую, хорошенько смазывая маслом.

4. Полученную стопку перевернуть "с ног на голову" и начать раскатывать, должна получиться лепёшка диаметром 50-70 см.

5. Разрезать её на 16 частей, как на круассаны.

6. На широкую часть каждого треугольника выложить по ложке сыра или творога, загнуть края внутрь и свернуть в рулетик - круассан.

7. Уложить на противень покрытый бумагой, смазать желтком, разболтанным с молоком и поставить подниматься на 1-1,5 часа.

8. Выпекать при 180-200* 25-30 минут, пока булочки не станут румяными.

@темы: готовка, горячее, г: сыр, г: молоко/кефир, сладкое

---

Морковный салат с сыром и чесноком

Ингредиенты:
1 крупная морковка (или 2 средних);
100 гр. сыра;
1-2 зубчика чеснока;
майонез;
соль

Приготовление:
Морковку чистим и трем на крупной терке. Сыр тоже трем на крупной терке, а чеснок на мелкой. Солим, добавляем майонез и хорошенько перемешиваем. Вот и все.

@темы: готовка, г: овощи, г: сыр, салаты

---

Деревенский салат

Ингредиенты:

Вареная колбаса (без жира)

Редис

Зеленый лук

Свежий огурец

Отварное яйцо

Сметана или майонез

Соль

Зелень



Приготовление:

Нарезать ингредиенты не слишком мелко, чтобы кусочки были явно различимы. мясное составляющее может быть совершенно любым, но деревенским этот салат делает именно колбаса - докторская. Посолить, смешать с заправкой.

Все, салат готов!

@темы: готовка, г: овощи, г: огурцы, салаты