Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: г: фарш (список заголовков)
00:13 

14:02 

26.10.2011 в 13:15
Пишет Web~girl:

котлеты
Очень хочется котлет с хрустящей корочкой, прямо с хрустящей)) Поделитесь рецептиком, м? :shuffle2:

URL записи

@темы: горячее, г: фарш, вопросы, готовка

01:45 

Лингвини аля карбонара



Ингредиенты:

Бекон - 250 г
Фарш - 250 г
Чеснок - 3 зубчика
Яичные желтки - 4 шт
Жирные сливки - 1/2 стакана
Сыр твердый - 100 г
Соль - по вкусу
Черный перец - по вкусу
Лимонная цедра - 1/2 чайной ложки
Зеленый горошек - 1 стакан
Лингвини - 450 г
Петрушка - по вкусу
читать дальше

@темы: г: лимон, г: мясо, г: овощи, г: сливки, г: сыр, г: фарш, горячее, готовка

01:13 

Чебуреки



Ингредиенты:

тесто
200 мл. воды
1 ч. ложка не полная соли
0.5 ч. ложки сахара
1 ст. ложка водки
2.5 стакана муки
начинка
350 гр. фарша с луком (любого, можно смешанного, у меня говядина+свинина)
соль, перец молотый, зира по вкусу
50-75 мл. воды
растительное масло для фритюра
читать дальше

@темы: г: фарш, г: мясо, горячее, готовка

00:59 

Фрикадельки в томатном соусе



Масло оливковое — 2 ст. ложки
Чеснок — 3 зубчика
Пюре томатное — 500 г
Помидоры — 250 г
Фарш говяжий — 500 г
Лук репчатый — 1 головка
Сухари панировочные — 1 стакан
Яйцо — 2 шт
Петрушка рубленая — 1/4 стакана
Базилик — 1/2 стакана
читать дальше

@темы: г: фарш, г: овощи, горячее, готовка

00:53 

Такос с пряной говядиной


Ингредиенты:

говяжий фарш - 150 г
луковица - 1 шт.
томатная паста - 1 ст. л.
молотый кориандр - 0,5 ч. л.
растительное масло - 1 ст. л.
консервированная красная фасоль - 200 г
тертый сыр чеддер - 0,25 стакана
морковь - 1 шт.
помидор - 1 шт.
салат-латук - 0,25 кочана

Для пшеничных лепешек:

мука - 1 стакан
соль - 0,5 ч. л.
топленый свиной жир - 1 ч. л.
читать дальше

@темы: г: лаваш, г: овощи, г: фарш, горячее, готовка

00:45 

МАНТЫ



Ингредиенты:
► Мясной фарш - 500 г
► Мука - 700 г
► Яйцо - 1 шт.
► Кефир - 250 г
► Соль - 1 ч.ложка
читать дальше

@темы: г: фарш, г: молоко/кефир, горячее, готовка

15:49 

Бамия с фрикадельками и кус-кусом



Ингредиенты:

- Свиной или говяжий фарш (а можно и смесь свиного с говяжьим) - 500 г.
- Готовые томаты в собственном соку - 500 г.
- Бамия - 1 упаковка 400 г.
- Морковь - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Хлеб - 2 куска
- Зелень укропа и петрушки - 1 пучок
- Подсолнечное масло - для обжаривания
- Оливковое масло - 2-3 ст.л.
- Мука - 3 ст.л.
- Кус-кус - в качестве гарнира
- Соль, перец - по вкусу
читать дальше

@темы: г: овощи, г: мясо, г: рыба, г: фарш, горячее, готовка

12:29 

Лахмаджун — лепешка с мясом

Ингредиенты:

Мука - 250 г
Теплая вода - 160 мл
Дрожжи - 9 г
Соль - 1/2 чайной ложки
Сахар - 1/2 чайной ложки
Говяжий фарш - 125 г
Бульон - 3 столовых ложки
Помидор - 1 шт
Сладкий перец - 1 шт
Лук - 2 шт
Чеснок - 2 зубчика
Петрушка
Соль, перец, тмин, орегано, хлопья перца
Лимон - 1 шт

читать дальше


@темы: г: овощи, г: фарш, готовка, горячее

12:20 

Домашние пельмени


Для теста понадобится:

0,5 ст. нежирного кефира
0,5 ст. воды
1 ст.л. оливкового масла
щепотка соли
1 яйцо
мука
Смешать
кефир, воду и масло, добавить яйцо, соль. Добавляя по полстакана муки,
замесить крутое тесто. Накрыть миской и дать полежать 10 минут. Затем
обмять и дать еще полежать 10 минут.

Для начинки берем:

говяжий фарш 400г
добавляем 1 крупную луковицу, пропущенную через мясорубку или измельченную другим удобным способом
солим и перчим
чесночный порошок
луковый порошок
немножко паприки
сушеную петрушку
сушеный зеленый лук

Ачитать дальше

@темы: г: молоко/кефир, г: фарш, готовка, горячее

10:21 

Гарниры, рагу и т.п. из овощей

27.09.2009 в 22:04
Пишет Кулинарный блокнот:

Гарниры, рагу и т.п. из овощей
Перечень опубликованных в сообществе рецептов овощных блюд

Гарниры

Овощные запеканки

Овощи, грибы

URL записи

@темы: Г: морепродукты, г: картошка, г: макароны, г: курица, г: молоко/кефир, г: мясо, г: овощи, г: рис, г: рыба, г: сосиски, г: сыр, г: фарш, горячее, готовка, супы

10:21 

27.09.2009 в 22:03
Пишет Кулинарный блокнот:

Мясо, птица, рыба, морепродукты, субпродукты, колбаса, сосиски и т.д.
Перечень опубликованных в сообществе рецептов приготовления мяса, курицы, рыбы и т.д.

Мясо, фарш

Птица

Рыба

Субпродукты

Концепты мяса (колбаса, сосики и т.п.)

URL записи

@темы: г: азиатская кухня, г: картошка, г: курица, г: макароны, г: мясо, г: овощи, г: рис, г: рыба, г: сливки, г: сыр, г: фарш, г: яблоки, горячее, готовка

00:27 

Пироги с мясом

Пироги с мясом могут быть настоящим праздником вкуса, если готовить их умеючи. Тесто подойдет практически любой, и солоноватое песочное, и дрожжевое, и слоеное. Для начинки мясо режут на ломтики, кусочки или измельчают в фарш. Чтобы начинка была сочной, к мясу прибавляют овощи, грибы, яйца, вареную крупу (например, рис), а также соус или просто сметану. Для некоторых пирогов мясо для начинки маринуют в вине или в смеси пряных трав и уксусе.

Рецепты пирогов с мясом есть практически во всех национальных кухнях мира. И вариантов их – великое множество.

Тесто для пирогов может быть самым разным – с дрожжами и без, слоеное, песочное, сметанное. Начинка – тоже: из одного вида мяса или из нескольких, только из мяса или с добавлением овощей, крупы, сыра, грибов. Наконец, мясные пироги отличаются формой – их делают круглыми, квадратными, прямоугольными, треугольными.

Несмотря на все разнообразие мясных пирогов, в их приготовлении существует несколько общих правил.

Пироги с мясом очень редко делают открытыми. Напротив, старайтесь как можно лучше соединить края теста, чтобы не было отверстий, тогда мясо получится сочным, да и внешний вид пирога не испортят потеки мясного сока.

Мясо для начинки пирогов должно быть предварительно приготовлено (сварено, пожарео, потушено). Чтобы пирог не получился пресным, начинку нужно сделать острее и жирнее, чем вкус готового блюда.

Пироги наполняют начинкой и окончательно оформляют, когда они уже лежат на противне.

Перед тем как поместить пирог из дрожжевого теста в духовку, его нужно оставить ненадолго в теплом месте, чтобы тесто поднялось. Пироги из других видов теста можно ставить в духовку сразу.

Готовый пирог надо накрыть полотенцем и дать ему «отдохнуть».



«" Пирог с мясом"»

Рецепт: в миску 1ст.муки + 250гр. майонеза + 250гр. сметаны + 3яйца всё перемешать + 0,5ч.л.соды гашёной в уксусе,перемешать. Половину теста вылить в огнеупорную посуду и сверху положить
ЛЮБУЮ начинку,потом залить остальным тестом разровнять и посыпать можно тёртым сыром.Поставить в духовку мин. на 20-25. Проверить готовность можно проткнув деревянной зубочисткой,если пирог готов зубочистка будет чистая.


несколько рецептов


Рекомендую посмотреть: Большой кулинарный словарь
и Большая кулинарная энциклопедия

Сайты по теме
Готовим.ру
Гастроном.ру
Русский традиционый пирог, подробный рецепт
Пиролжки с мясом, подробный рецепт

@темы: г: молоко/кефир, г: алкоголь, г: мясо, г: овощи, г: сливки, г: сыр, г: фарш, г: хлеб, г: яблоки, горячее, готовка

цитатник

главная