• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: г: молоко/кефир (список заголовков)
22:23 

Рисовое печенье

Вам понадобятся:
125 г риса
80 г сливочного масла
90 г сахарной пудры
3 яичных желтка
1,5 ч. л. молока
0,25 ч. л. разрыхлителя теста
80 г кукурузной муки


Приготовление:
Рис прогреть на сухой сковороде, а потом перемолоть в блендере. Масло взбить с сахарной пудрой в однородную массу. По одному добавить желтки, каждый раз хорошо взбивая. Добавить молоко и разрыхлитель, взбить. Всыпать рисовую и кукурузную муку, замесить тесто. Собрать его в шар, расплющить толстым слоем и убрать в холодильник на 2 часа. Тесто получается достаточно рассыпчатым, поэтому, перед тем как раскатывать, необходимо подержать его минут 10 при комнатной температуре. Раскатать осторожно тесто в пласт толщиной около 5 мм на силиконовом коврике или пекарской бумаге, немного припылив поверхность кукурузной мукой. Вырезать с помощью формочек печенье. Печенье разложить на смазанный сливочным маслом противень и выпекать в предварительно разогретой до 150 градусов духовке 12-15 минут.


изображение

@темы: г: молоко/кефир, г: рис, готовка, сладкое

14:01 

02.08.2013 в 02:19
Пишет Sertap:

чIапильгаш (чIепалгаш), вайнахская кухня, рецепт с ВИДЕО
Меня давно просили сделать наглядный рецепт чIапильгаш; устные или текстовые обьяснения людей почему-то устраивали не очень. Итого решила сделать видео - куда уж наглядней=) На этот раз вместо пошаговых фото будет пошаговое видео процесса. Надеюсь, вам понравится=)

Что нужно:
для теста:
— (чуть теплее комнатной температуры) кефир - примерно 0,5 л (из него получится весьма внушительная стопка чIапильгов)
— сода - 0,5 ч.л.
— соль - 0.5 ч.л.
— мука - сколько возьмет, я досыпаю понемногу.

для начинки:
— творог слабосоленый — 1 кг
— яйца куриные — 2-3 шт.
— лук зеленый (на желанию/настроению/наличию можно к луку добавить черемшу, укроп, ... в общем, любую любимую зелень, главное это дело ОЧЕНЬ мелко нарезать) - чтобы на выходе нарезанной зелени вышло почти столько, сколько творога — на видео ок. 250 гр лука и ок. 150 гр укропа
— соль — 1 ст.л. (+/- по вкусу)

Что делать:


текстовое описание

Готовые чIапильгаш хорошо запивать либо горячим бульоном, либо горячим чаем.
Приятного аппетита!



апд. а готовить можно вот под эту песню, она забавная=)
видео

URL записи

@темы: г: творог, г: молоко/кефир, горячее, готовка

00:36 

02.12.2012 в 17:56
Пишет [J]Gregory Welter[/J]:

Еще один блинный пирог с очень вкусной начинкой!







Рецепт:

URL записи

@темы: г: молоко/кефир, г: курица, г: овощи, горячее, готовка

20:59 

30.06.2012 в 14:48
Пишет Рыбка Кои:

Маффины с ветчиной и сыром
ПП на днях возжелал выпечки. А я как раз увидела рецепт из сообщества ВКонтакте. Приготовила, попробовали и записала в книжку рецептов - пришелся он нам по нраву. Плюс готовится 40 минут вместе с выпечкой.
Рецепт


URL записи

@темы: г: сыр, г: мясо, г: молоко/кефир, горячее, готовка, сладкое

01:32 

Тоненькие лепёшки с картофельной начинкой



Ингредиенты:
Для теста:
Кефир (обязательно теплый) – 1 стакан
Яйцо – 1 штука
Маленькая щепотка соли
Сода – примерно 1/3 ч. ложки
Мука
Для начинки:
Картофель
Лук репчатый
Сливочное масло – немного, по вкусу
Соль
Универсальная приправа
Растительное масло для жарки
читать дальше

@темы: г: молоко/кефир, г: картошка, горячее, готовка

01:30 

Хрустящая курица



Ингредиенты:

- 3 куриные грудки (или целая курица)
- 6 чашек растительного жира (мне хватило трех, т.к. кусочки были маленькие)
- 1 яйцо
- 250 мл молока
- 2 чашки муки
- 2 1/2 ч.л. соли
- 3/4 ч.л. черного перца
- 1/8 ч.л. паприки
- 1/8 ч.л. чесночного порошка
- 1/8 ч.л. пекарского порошка
читать дальше

@темы: г: молоко/кефир, г: курица, готовка, горячее

01:00 

Жареные кольца кальмара



Ингредиенты:

500 грамм кольца кальмаров
пол стакана молока
1 яйцо
пол стакана муки
четверть стакана панировочных сухарей
1 чайная ложка чесночной приправы
пол ч.л. паприки
Соль и перец
читать дальше

@темы: г: молоко/кефир, Г: морепродукты, горячее, готовка

00:48 

Блинные мешочки с курицей





Ингредиенты:

три стакана молока

два стакана муки

два яйца

сливки

50 граммов сливочного масла

филе куриное – 500 грамм

луковица

сахар, соль

раст. масло

сыр-косичка ИЛИ зеленый лук перьями

читать дальше

@темы: г: курица, г: молоко/кефир, г: сливки, г: сыр, горячее, готовка

00:45 

МАНТЫ



Ингредиенты:
► Мясной фарш - 500 г
► Мука - 700 г
► Яйцо - 1 шт.
► Кефир - 250 г
► Соль - 1 ч.ложка
читать дальше

@темы: г: фарш, г: молоко/кефир, горячее, готовка

23:44 

Рыбные шарики



Ингредиенты:500 г рыбы (свежей или мороженой)
1/2 белой булки
0,5 л молока
2 головки лука
2 яйца
соль и перец
растительное масло
мука
читать дальше

@темы: г: молоко/кефир, г: рыба, горячее, готовка

23:29 

Пожарские котлеты



Эти вкусные и нежные куриные котлеты получили свое название от фамилии трактирщика Ивана Пожарского, державшего свое заведение на дороге Москва-Петербург в 18 веке. По одной из версий в трактир как-то заехал царь Александр Первый, и предложенные ему котлеты настолько понравились, что он решил назвать их в честь того, кто их придумал.

Ингредиенты:
500 г куриного фарша
3 ломтика белого хлеба
2 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. сливок
1 яйцо
100 мл молока
панировочные сухари
соль и перец по вкусу
читать дальше

@темы: г: молоко/кефир, г: курица, г: сливки, г: хлеб, горячее, готовка

22:54 

Cлоёные булочки с сыром



Ингредиенты:
500 г муки
200 мл молока
100 мл растительного масла без запаха
1 белок
5 г сухих (15 г свежих) дрожжей
2 ч.л. соли
2 ч.л. сахара
80 г растопленного сл.масла
300 г свежего сыра (кримчиза, творога...)
1 желток
2 ст.л. молока

читать дальше

@темы: г: молоко/кефир, г: сыр, горячее, готовка, сладкое

15:53 

Картофель "Дофин", запеченный под сыром


Ингредиенты:
1 кг картофеля
1 яйцо
1 стакан молока
200 гр твердого сыра
1 зубчик чеснока
50 гр сливочного масла
0,3 ч.л. мускатного ореха
черный перец по вкусу
2 ч.л. приправ для картофеля, а можно положить то, что вам хочется или вообще обойтись без приправ.
читать дальше

@темы: г: молоко/кефир, г: картошка, г: сыр, горячее, готовка

12:20 

Домашние пельмени


Для теста понадобится:

0,5 ст. нежирного кефира
0,5 ст. воды
1 ст.л. оливкового масла
щепотка соли
1 яйцо
мука
Смешать
кефир, воду и масло, добавить яйцо, соль. Добавляя по полстакана муки,
замесить крутое тесто. Накрыть миской и дать полежать 10 минут. Затем
обмять и дать еще полежать 10 минут.

Для начинки берем:

говяжий фарш 400г
добавляем 1 крупную луковицу, пропущенную через мясорубку или измельченную другим удобным способом
солим и перчим
чесночный порошок
луковый порошок
немножко паприки
сушеную петрушку
сушеный зеленый лук

Ачитать дальше

@темы: г: молоко/кефир, г: фарш, готовка, горячее

02:12 

Суп с креветками



Ингредиенты:

Креветки - 450-500 г
Масло оливковое - 4 столовые ложки
Лук репчатый - 1/2 шт
Сельдерей - 2 стебля
Чеснок - 3 зубчика
Мука - 2 столовые ложки
Томатная паста - 2 столовые ложки
Молоко - 3 стакана
Лавровый лист - 1 шт
Соль - по вкусу
Базилик - 4 листа
Зеленый лук - 3 перышка
Бульон - 2 стакана
читать дальше

@темы: г: молоко/кефир, Г: морепродукты, г: овощи, готовка, супы

10:21 

Гарниры, рагу и т.п. из овощей

27.09.2009 в 22:04
Пишет Кулинарный блокнот:

Гарниры, рагу и т.п. из овощей
Перечень опубликованных в сообществе рецептов овощных блюд

Гарниры

Овощные запеканки

Овощи, грибы

URL записи

@темы: Г: морепродукты, г: картошка, г: макароны, г: курица, г: молоко/кефир, г: мясо, г: овощи, г: рис, г: рыба, г: сосиски, г: сыр, г: фарш, горячее, готовка, супы

10:21 

27.09.2009 в 22:02
Пишет Кулинарный блокнот:

Супы
Перечень опубликованных в сообществе рецептов супов

Супы

URL записи

@темы: г: картошка, Г: морепродукты, г: лимон, г: макароны, г: молоко/кефир, г: мясо, г: овощи, г: рыба, готовка, супы

00:27 

Пироги с мясом

Пироги с мясом могут быть настоящим праздником вкуса, если готовить их умеючи. Тесто подойдет практически любой, и солоноватое песочное, и дрожжевое, и слоеное. Для начинки мясо режут на ломтики, кусочки или измельчают в фарш. Чтобы начинка была сочной, к мясу прибавляют овощи, грибы, яйца, вареную крупу (например, рис), а также соус или просто сметану. Для некоторых пирогов мясо для начинки маринуют в вине или в смеси пряных трав и уксусе.

Рецепты пирогов с мясом есть практически во всех национальных кухнях мира. И вариантов их – великое множество.

Тесто для пирогов может быть самым разным – с дрожжами и без, слоеное, песочное, сметанное. Начинка – тоже: из одного вида мяса или из нескольких, только из мяса или с добавлением овощей, крупы, сыра, грибов. Наконец, мясные пироги отличаются формой – их делают круглыми, квадратными, прямоугольными, треугольными.

Несмотря на все разнообразие мясных пирогов, в их приготовлении существует несколько общих правил.

Пироги с мясом очень редко делают открытыми. Напротив, старайтесь как можно лучше соединить края теста, чтобы не было отверстий, тогда мясо получится сочным, да и внешний вид пирога не испортят потеки мясного сока.

Мясо для начинки пирогов должно быть предварительно приготовлено (сварено, пожарео, потушено). Чтобы пирог не получился пресным, начинку нужно сделать острее и жирнее, чем вкус готового блюда.

Пироги наполняют начинкой и окончательно оформляют, когда они уже лежат на противне.

Перед тем как поместить пирог из дрожжевого теста в духовку, его нужно оставить ненадолго в теплом месте, чтобы тесто поднялось. Пироги из других видов теста можно ставить в духовку сразу.

Готовый пирог надо накрыть полотенцем и дать ему «отдохнуть».



«" Пирог с мясом"»

Рецепт: в миску 1ст.муки + 250гр. майонеза + 250гр. сметаны + 3яйца всё перемешать + 0,5ч.л.соды гашёной в уксусе,перемешать. Половину теста вылить в огнеупорную посуду и сверху положить
ЛЮБУЮ начинку,потом залить остальным тестом разровнять и посыпать можно тёртым сыром.Поставить в духовку мин. на 20-25. Проверить готовность можно проткнув деревянной зубочисткой,если пирог готов зубочистка будет чистая.


несколько рецептов


Рекомендую посмотреть: Большой кулинарный словарь
и Большая кулинарная энциклопедия

Сайты по теме
Готовим.ру
Гастроном.ру
Русский традиционый пирог, подробный рецепт
Пиролжки с мясом, подробный рецепт

@темы: г: молоко/кефир, г: алкоголь, г: мясо, г: овощи, г: сливки, г: сыр, г: фарш, г: хлеб, г: яблоки, горячее, готовка

цитатник

главная