• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: г: сливки (список заголовков)
22:24 

Рисовые шарики

Вам понадобятся:
200 г риса
150 мл сливок
100 г твердого сыра
пучок зелени
2 яйца
мука
сухари панировочные

Приготовление:
Сливки разогреть и смешать их с тертым сыром. Помешивать массу, пока сыр не расплавится. Затем добавить предварительно сваренный рис и зелень и перемешать. Выложить рис в форму, хорошенько спрессовать и поставить в холодильник до полного остывания. Когда остынет, сформировать шарики. Перед тем как их поджарить, каждый шарик необходимо обвалять сначала в муке, затем в яйце, затем в панировочных сухарях. Обжарить со всех сторон до золотистой корочки.

изображение

@темы: г: сыр, г: сливки, г: рис, г: !!!!, горячее, готовка

11:18 

Феттучини в томатно-сливочном соусе

Феттучини в томатно-сливочном соусе

Ингредиенты:

- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1 средняя луковица
- 4 зубчика чеснока
- 900 мл любого томатного соуса
- соль и перец по вкусу
- щепотка сахара
- 1 стакан жирных сливок
- тертый пармезан или сыр романо
- свежий базилик, нарезанный
- 1 упаковка Феттучини

Способ приготовления:

- Приготовить пасту согласно инструкции на упаковке.
- Слейте воду, оставив 1 стакан воды от макарон.
- Растопите масло оливковое и масло сливочное на среднем огне
- Порубить лук и чеснок мелко
- Поджарить на масле чеснок с луком 1- 2 минуты
- Залить томатным соусом, добавить соль, перец и щепотку сахара
- Перемешать и варить на слабом огне в течение 25 до 30 минут, периодически помешивая.
- Снять с огня и добавить сливки.
- Добавить сыр по вкусу, а затем проверить приправы.
- Вернуть феттучини в соус, перемешать
- Добавьте базилик в пасту и сразу подавать.

Приятного аппетита!


читать дальше

@темы: г: сливки, г: макароны, г: сыр, горячее, готовка

18:08 

французский стейк с перцем

10.06.2012 в 19:39
Пишет [J]wambazinga[/J]:

французский стейк с перцем
bifteck sauté au beurre

URL записи

@темы: г: мясо, г: алкоголь, г: сливки, горячее, готовка

11:21 

13.10.2011 в 17:48
Пишет .Широ:

Добрый вечер!
Случилось мне влюбиться в соус для салата "Цезарь" в Сбарро. Думаю, те, кто пробовал, поймут меня. Ингредиенты узнать не сложно, они написаны в том же Сбарро. Однако, что с ними делать дальше? :<
растительне масло
Они самые:
сыр Пармезан
желток
горчица
сахар
сливки
специи
загуститель
уксусная эссенция.

Вопрос в толпу. Что дальше?

URL записи


Пишет Фарфоровая Инь:
13.10.2011 в 19:33


ну как что.. взбиваете всё вместе.
не плохо бы уточнить, какой именно желток - варёный или сырой. Это принципиально я считаю..
сначала желток с горчицей растираете, сахар туда потом до расстворения оного, ну и всё остальное потихоньку. Масло в конце тоненькой струйкой и лучше охлаждённое я думаю. Во всяком случае, чтоб правильно майонез приготовить, его точно охладить надо. Проверено. А этот соус не сильно от майонеза отличается в приготовлении.

URL комментария

@темы: готовка, горячее, г: сыр, г: сливки, г: овощи, салаты

10:07 

24.02.2012 в 08:08
Пишет ***OPIUM***:

Лосось в соусе из белого вина.
Этот рецепт я узнала от моего знакомого шеф-повара Шеля. Мне кажется, это лучшее блюдо в его ресторане.
Как и всегда, все гениальное просто, возьмите качественные продукты и получите отличный ужин.
Все манипуляции на кухне займут у вас совсем немного времени.
Белое вино придает филе лосося еще более благородное звучание.
Лосось в соусе из белого вина.


Рецепт

URL записи

@темы: г: алкоголь, г: крахмал, г: рыба, г: сливки, горячее, готовка

01:45 

Лингвини аля карбонара



Ингредиенты:

Бекон - 250 г
Фарш - 250 г
Чеснок - 3 зубчика
Яичные желтки - 4 шт
Жирные сливки - 1/2 стакана
Сыр твердый - 100 г
Соль - по вкусу
Черный перец - по вкусу
Лимонная цедра - 1/2 чайной ложки
Зеленый горошек - 1 стакан
Лингвини - 450 г
Петрушка - по вкусу
читать дальше

@темы: г: лимон, г: мясо, г: овощи, г: сливки, г: сыр, г: фарш, горячее, готовка

00:48 

Блинные мешочки с курицей





Ингредиенты:

три стакана молока

два стакана муки

два яйца

сливки

50 граммов сливочного масла

филе куриное – 500 грамм

луковица

сахар, соль

раст. масло

сыр-косичка ИЛИ зеленый лук перьями

читать дальше

@темы: г: курица, г: молоко/кефир, г: сливки, г: сыр, горячее, готовка

23:29 

Пожарские котлеты



Эти вкусные и нежные куриные котлеты получили свое название от фамилии трактирщика Ивана Пожарского, державшего свое заведение на дороге Москва-Петербург в 18 веке. По одной из версий в трактир как-то заехал царь Александр Первый, и предложенные ему котлеты настолько понравились, что он решил назвать их в честь того, кто их придумал.

Ингредиенты:
500 г куриного фарша
3 ломтика белого хлеба
2 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. сливок
1 яйцо
100 мл молока
панировочные сухари
соль и перец по вкусу
читать дальше

@темы: г: молоко/кефир, г: курица, г: сливки, г: хлеб, горячее, готовка

23:27 

Пирожки с лососем


Ингредиенты для 4 порций:
4 квадрата готового слоеного теста, предварительно разморозить замороженное
300г свежего лосося,
450г свежего шпината (замороженного),
20г сливок,
1/4 чайной ложки шафрана,
молотый мускатный орех, по вкусу
соль, перец по вкусу
Соус: 100 г сливок,
150г белого вина
20-25 г черной икры
читать дальше

@темы: г: алкоголь, Г: морепродукты, г: овощи, г: орехи, г: рыба, г: сливки, готовка, салаты

23:21 

Салат «Вальдорф»



Ингредиенты на 4-6 порций:
сельдерей – 200 г
яблоки – 200 г
орехи грецкие очищенные – 100 г
майонез – 2 ст.л.
сливки – 3 ст.л.,
лимонный сок – 2 ст.л.
соль, перец по вкусу.
читать дальше
Украшают его половинками орехов и четырьмя ломтиками яблок с красной кожурой. Приготовленный салат должен до подачи на стол постоять 2 часа на холоде.


@темы: г: овощи, г: лимон, г: сливки, г: яблоки, готовка, салаты

22:59 

Мидии в сливочно-чесночном соусе


Продукты:

500–600 г мидий
100 г белого сухого вина
200 мл 20% сливок
небольшой пучок зелени
150 г лука
3 крупных зубчика чеснока
30 г слив. масла
2 ст. л. оливкового масла
соль, перец – по вкусу
читать дальше

@темы: Г: морепродукты, г: алкоголь, горячее, г: сливки, готовка

10:21 

27.09.2009 в 22:03
Пишет Кулинарный блокнот:

Мясо, птица, рыба, морепродукты, субпродукты, колбаса, сосиски и т.д.
Перечень опубликованных в сообществе рецептов приготовления мяса, курицы, рыбы и т.д.

Мясо, фарш

Птица

Рыба

Субпродукты

Концепты мяса (колбаса, сосики и т.п.)

URL записи

@темы: г: азиатская кухня, г: картошка, г: курица, г: макароны, г: мясо, г: овощи, г: рис, г: рыба, г: сливки, г: сыр, г: фарш, г: яблоки, горячее, готовка

23:48 

26.01.2011 в 23:24
Пишет Нелисса:

Салат с авокадо и креветками
Для него на 2 порции нам понадобится
1) пакет чищенных замороженных креветок (если они у вас в панцире-то нужно побольше)
2) сливки
3) чеснок
4)вино
5)авокадо
6) соль,перец,травы

Итак.. Креветки готовим,как тут : Рецепт пасты.
Кому лень тыкать:
Креветки (тут и далее я буду писать про уже очищенные креветки, что в пакетиках) кидаем прям всей льдышкой на сковородку и закрываем крышкой. Наша задача дождаться когда они растают и будут плавать в водичке. Открываем крышку и потихоньку выпариваем воду. Не до конца! Когда воды стало значительно меньше начинаем извращаться:
заливаем туда сливок (кол-во на глаз. Я наливала примерно так,чтобы они покрыли креветки), вино (рюмки 2-3), туда же мелко порезанный чеснок 2 зубчика. Солим, перчим, очень вкусно туда добавить травы. У меня были смеси Французская и Белые грибы. И начинаем это все тушить на медленном огне. Почаще бегайте на кухню и мешайте. Соус должен получиться густоты как свежая сметана.


С одним лишь условием-соуса должно быть не очень много. Выпариваем это дело подольше.
Креветки готовы. Далее еще проще:
Режем кубиками авокадо,выкладываем, сверху кладем теплые креветочки.
Вуаля!
Вкусно,если цеплять авокадо снизу и креветки х)

Делала такой салат на Новый Год.
Все были в восторге



приятного аппетита ;)

URL записи

@темы: г: овощи, Г: морепродукты, г: сливки, готовка, салаты

00:27 

Пироги с мясом

Пироги с мясом могут быть настоящим праздником вкуса, если готовить их умеючи. Тесто подойдет практически любой, и солоноватое песочное, и дрожжевое, и слоеное. Для начинки мясо режут на ломтики, кусочки или измельчают в фарш. Чтобы начинка была сочной, к мясу прибавляют овощи, грибы, яйца, вареную крупу (например, рис), а также соус или просто сметану. Для некоторых пирогов мясо для начинки маринуют в вине или в смеси пряных трав и уксусе.

Рецепты пирогов с мясом есть практически во всех национальных кухнях мира. И вариантов их – великое множество.

Тесто для пирогов может быть самым разным – с дрожжами и без, слоеное, песочное, сметанное. Начинка – тоже: из одного вида мяса или из нескольких, только из мяса или с добавлением овощей, крупы, сыра, грибов. Наконец, мясные пироги отличаются формой – их делают круглыми, квадратными, прямоугольными, треугольными.

Несмотря на все разнообразие мясных пирогов, в их приготовлении существует несколько общих правил.

Пироги с мясом очень редко делают открытыми. Напротив, старайтесь как можно лучше соединить края теста, чтобы не было отверстий, тогда мясо получится сочным, да и внешний вид пирога не испортят потеки мясного сока.

Мясо для начинки пирогов должно быть предварительно приготовлено (сварено, пожарео, потушено). Чтобы пирог не получился пресным, начинку нужно сделать острее и жирнее, чем вкус готового блюда.

Пироги наполняют начинкой и окончательно оформляют, когда они уже лежат на противне.

Перед тем как поместить пирог из дрожжевого теста в духовку, его нужно оставить ненадолго в теплом месте, чтобы тесто поднялось. Пироги из других видов теста можно ставить в духовку сразу.

Готовый пирог надо накрыть полотенцем и дать ему «отдохнуть».



«" Пирог с мясом"»

Рецепт: в миску 1ст.муки + 250гр. майонеза + 250гр. сметаны + 3яйца всё перемешать + 0,5ч.л.соды гашёной в уксусе,перемешать. Половину теста вылить в огнеупорную посуду и сверху положить
ЛЮБУЮ начинку,потом залить остальным тестом разровнять и посыпать можно тёртым сыром.Поставить в духовку мин. на 20-25. Проверить готовность можно проткнув деревянной зубочисткой,если пирог готов зубочистка будет чистая.


несколько рецептов


Рекомендую посмотреть: Большой кулинарный словарь
и Большая кулинарная энциклопедия

Сайты по теме
Готовим.ру
Гастроном.ру
Русский традиционый пирог, подробный рецепт
Пиролжки с мясом, подробный рецепт

@темы: г: молоко/кефир, г: алкоголь, г: мясо, г: овощи, г: сливки, г: сыр, г: фарш, г: хлеб, г: яблоки, горячее, готовка

цитатник

главная