Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: готовка (список заголовков)
23:50 

25.03.2014 в 10:50
Пишет строчки из скважин:

Лимонный пирог из йогурта

Ингредиенты:
210 г муки
1 чайная ложка разрыхлителя
1/2 чайной ложки соды
1/2 чайной ложки соли
300 г сахара
250 г греческого йогурта
1/2 стакана растительного масла
2 яйца комнатной температуры
2 столовых ложки выжатого лимонного сока
цедра 2 лимонов

Приготовление:
Нагрейте духовку до 180ºC/160ºC.
Форму для пирога застелите бумагой для выпечки. Смешайте все сухие ингредиенты - муку, разрыхлитель, соду и соль.
Сахар, йогурт, масло, яйца, цедру и сок лимона смешайте в миске до однородной массы. Постепенно совместите обе смеси, доведите до однородной массы и перелейте тесто в приготовленную форму. Выпекайте около 40 минут.


URL записи

@темы: готовка, сладкое

23:50 

25.03.2014 в 10:52
Пишет строчки из скважин:

12 секретов идеальных блинов.

СЕКРЕТ № 1

Непосредственно перед замешиванием теста просейте муку. Смысл даже не в том, чтобы она стала кристально чистой и не содержала комочков и примесей, а в том, чтобы максимально насытить ее воздухом и тем самым придать тесту пышность и легкость.
читать дальше

URL записи

@темы: готовка, полезное, сладкое

22:50 

Куриные рулетики с копченым сыром

Куриные рулетики с копченым сыром

Ингредиенты:
куриная грудка
бекон (тонкие полоски)
копченый сыр
Для соуса:
гвоздика — 2 шт.
перец горошком — 6-7 шт.
кетчуп — 2 ст.л.
соевый соус — 4 ст.л.

Приготовление:
1.Куриную грудку отбить.
2.Сыр порезать брусочками со стороной
около 1 см. На куриную грудку выложить брусочек сыра и свернуть рулетиком.
3.Взять три полоски бекона, выложить
их так, чтобы одна немного заходила на другую и завернуть в эти полоски рулетик. Плотно уложить в форму для запекания.
4.Приготовить
соус. Гвоздику и перец растолочь в ступке, добавить кетчуп и соевый
соус, все хорошо перемешать. Этим соусом щедро обмазать рулетики и
запекать в духовке 25 минут при температуре 200 градусов. Солить не
нужно, т.к. бекон и сыр довольно соленые.
5.Смазывать форму тоже ничем не нужно, т.к. бекон даст нужное количество жира.

Приятного аппетита!


@темы: г: курица, г: бекон, г: соевый соус, г: сыр, горячее, готовка

13:25 

26.04.2013 в 00:50
Пишет Саша Шершень:

Кулинарная книга Саши Шершня
Как некоторые убедились на своем горьком опыте, я до кучи еще и готовлю.
Собственно, периодически на просторах Интернетов мне попадаются какие-то любопытные рецепты. Я очень не люблю сохранять всякие там закладки, вкладки и прочую ересь, а терять их не хочется.
Этот пост мог бы быть и закрыткой, но вдруг кому-то эта фигня покажется полезной.
P.S. И, кстати, делиться со мной рецептами - дело тоже благородное.

URL записи

@темы: готовка

11:08 

14.02.2014 в 01:23
Пишет valeria96:

пирог с клубникой


Ингредиенты (для теста):
- мука - 250 г
- масло сливочное - 100 г
- сахар - 1 ст.л.
- яйцо - 1 шт

Ингредиенты (для начинки):
- сметана 15-% - 300 г
- сахар - 150 г
- ванильный сахар - 10 г
- мука - 3 ст.л.
- яйцо - 3 шт
- клубника - 500 г

читать дальше

URL записи

@темы: готовка, сладкое

11:04 

17.02.2014 в 18:57
Пишет Crisl:

полезное
15.02.2014 в 10:14
Пишет dvorkin:

18 КУЛИНАРНЫХ СЕКРЕТОВ, КОТОРЫЕ ХОЗЯЙКИ ОБЫЧНО СОБИРАЮТ ГОДАМИ!

1. Чтобы яичница была пышной можно добавить две ложки холодной воды на один стакан яиц и хорошенько взбить.

2. Вместо дрожжей в тесто можно добавить немного коньяка. При этом тесто станет ароматней, а выпечка вкусней.

3. Белок яйца быстрее взобьется в пышную пену, если его предварительно охладить и добавить несколько капель лимонного сока или немного лимонной кислоты. С желтком же поступают наоборот - он любит тепло и сахар.

4. Чтобы обжарить или запечь мясо с золотистой корочкой его надо обмазать медом.

5. Лук потеряет горечь и будет гораздо вкуснее, если после его нарезки положить в дуршлаг и обдать кипятком.

6. Печенка будет мягкой, если перед обжариванием посыпать ее сахаром.

7. Чтобы яйца при варке не лопались, их надо вымыть перед этим в холодной воде.

8. Чтобы молоко при варке не подгорело, кастрюлю надо сполоснуть холодной водой, и варить на среднем огне.

9. Овощи чистят или моют непосредственно перед тем, как опускают в суп.

10. Чтобы у морковки был хороший вкус ее надо варить 5-10 минут. Морковку также как и другие овощи варят на хорошем огне и солят в конце варки.

11. Чтобы рис был рассыпчатым его надо перед варкой замочить в холодной воде на 30 минут.

12. Чтобы соль в посуде не увлажнялась следует добавить в нее несколько зерен риса.

13. Чтобы рис не разваривался его можно немного обжарить, однако следует учесть, что в этом случае он не очень увеличится в размерах.

14. Чтобы молоко не убегало надо бросить туда кусочек сахара и накрыть, помешивая каждые 3-4 минуты.

15. Чтобы рис был прозрачным, нужно на 5 минут опустить его в кипяток.

16. Чтобы рис или макароны не слипались при варке, нужно добавить в воду немного подсолнечного или оливкового масла или обдать в дуршлаге холодной водой после варки.

17. Увядшие укроп и петрушка станут вновь свежими, если положить их в воду слегка разбавленную уксусом;

18. Если вы хотите получить вкусные овощи при варке, надо опустить их в воду после того, как вода закипит. Если же вы хотите чтобы вкусным был бульон - надо начинать варить овощи в холодной воде.

URL записи

URL записи

@темы: готовка, полезное, что-то умное

20:00 

18.05.2013 в 09:19
Пишет Eoin Brennan:

Актуальное
18.05.2013 в 08:59
Пишет Space.Cat:

Выбираем фрукты в магазине
Бананы
Поднесите к носу и понюхайте. Невкусные бананы изначально пахнут либо какой-то резиной, либо напоминают запах клея. Вкусные и хорошие бананы пахнут именно бананами.
Яблоки
Кожура должна быть не блестящей и не скользкой. Она должна быть твердой на ощупь, значит яблоко сочное и свежее. Скользкая кожура - это яблоко обработанное в лучшем случае парафином, в худшем другими продуктами нефтепереработки. Если поскоблить обработанное яблоко острием ножа, то будет соскабливаться слой белого налета. Такие яблоки ни в коем случае не покупаем.
Кокосы
читать дальше



URL записи

URL записи

@темы: что-то умное, полезное, готовка

19:19 

Вареный лосось с пареным фенхелем и лимонно-тимьяновой подливой

17.02.2013 в 23:51
Пишет inei-grap:

Вареный лосось с пареным фенхелем и лимонно-тимьяновой подливой

Это рецепт из моей новой кулинарной книги "Курс итальянской кухни" Кэти Кальдези. Очень толстой и совершенно волшебной книги, хочу заметить.
По этому рецепту я готовила также и белую рыбу (треску), весьма удачно и ничуть не хуже.

+++ Рецепт +++

URL записи

@темы: готовка, горячее, г: рыба, г: лимон

12:12 

21.12.2013 в 23:24
Пишет Crisl:

Заранее сорри за увеличившееся слюноотделение
13.12.2010 в 13:39
Пишет Moira2:

Салаты к Новогодней ночи.


Вкусно готовимСалат "Новогодние часы"
Вкусно готовимСалат "Бенгальский" острый"Вкусно<br готовим" align="left" border="0" height="75px;" width="100px;" />Салат "Гаспо" с сыром
Вкусно готовимСалат из баклажанов с яйцами Вкусно готовимСалат "Оригинальный" из огурцов, яиц и сыра
Вкусно готовимСалат "Восточный"Вкусно готовимСалат "По-шопски"
Вкусно готовимСалат "Греческий"Вкусно готовимСалат из помидоров по-арабски
Вкусно готовимСалат из баклажанов и помидоровВкусно готовимСалат из помидоров с перцем и брынзой
Вкусно готовимСалат из капусты с орехамиВкусно готовимСалат из баклажанов с грибами
Салат из свеклы с орехамиСалат из свеклы с орехами Салат из свеклы с черносливом и орехамиСалат из свеклы с черносливом и орехами


Вкусно готовимСалат из фасоли с сухарями
Вкусно готовимКартофельный салат "Осень"


Вкусно готовимСалат "Мясной"
Вкусно готовимСалат "Королевский"
Вкусно готовимСалат "Дорогой"Вкусно готовимСалат мясной куриный
Вкусно готовимСалат "Печеночный"Вкусно готовимСалат из ветчины
Вкусно готовимСалат "Лидия"Вкусно готовимСалат из курицы с грибами и черносливом
Вкусно готовимСалат куриный с ананасамиВкусно готовимСалат "Гнездо"
Вкусно готовимСалат "Оливье" Вкусно готовимСалат из маринованных грибов
Вкусно готовимСалат из курицы с ананасами "Восторг"Вкусно готовимСалат из курицы маринованных грибов и оливок "Фантазия"
Вкусно готовимСалат из курицы с маслинами Вкусно готовимСалат "Столичный с рисом"
Вкусно готовимСалат с куриными пупками и грибамиВкусно готовимСалат "Столичный"
Вкусно готовимСалат "Польский"Вкусно готовимСалат " Тигренок"
Вкусно готовимСалат "Оливье" с кукурузой и свежим огурцомВкусно готовимСалат с грудинкой и сухарями
Вкусно готовим"Мимоза" с креветкамиВкусно готовимСалат из кальмаров с помидорами
Вкусно готовимСалат с тунцомВкусно готовимСалат рыбный
Вкусно готовимСалат "Бангладеш"Вкусно готовимСалат со шпротами и сухарями
Вкусно готовимСалат со шпротами "Рыбки в пруду"Вкусно готовимСалат с сардинами и крекером
Вкусно готовимСалат из шпрот и чипсовВкусно готовимСалат со шпротами и картофелем
Вкусно готовимСалат со шпротами и твердым сыромВкусно готовимСалат "Новый год"
Вкусно готовимСеледка под шубойВкусно готовимТорт-салат из крекеров
Вкусно готовимСалат "Зимний"Вкусно готовимСалат с плавлеными сырками и чесноком


Вкусно готовимВинегрет
Вкусно готовимВинегрет с квашеной капустой
Вкусно готовимВинегрет "Морской" с морской капустойВкусно готовимВинегрет с мясом
Вкусно готовимВинегрет с сельдью Вкусно готовимВинегрет с грибами и рыбой
Вкусно готовимВинегрет с маслинамиВкусно готовимВинегрет овощной
Вкусно готовимВинегрет с рыбными консервамиВкусно готовимГрибной винегрет
Вкусно готовимСалат с жареными шампиньонами и плавленым сыром

 

 



URL записи

URL записи

@темы: г: помидоры, г: огурцы, готовка, салаты

21:06 

13:43 

21.11.2013 в 17:57
Пишет wambazinga:

маффины с тыквой и сметанной глазурью


recipe

URL записи

@темы: готовка, сладкое

13:40 

18.11.2013 в 21:56
Пишет Crisl:

Паста
14.11.2013 в 16:23
Пишет Taho:

Офигеть, они все еще как-то называются)
Итальянцы придумали более 300 видов пасты. Длинную и короткую, мелкую и фигурную... Для каждого вида свои правила отваривания и сочетания с соусами.



Букатини - паста из твердых сортов пшеницы и воды в виде длинных трубочек. Среднее время отваривания - 9 минут. Отлично сочетается с масляными, сырными соусами, с овощами, анчоусами и сардинами.
Вермичелли - в переводе с итальянского - "червячки". Очень тонка паста. Готовится 12 минут. Подавать с легкими соусами с сыром и овощами.
Тальятелле - широкая, не очень плоская лапша, производят из муки, воды, иногда с добавлением яиц. Отваривать нужно от 6 до 9 минут.
Папарделле - плоская, широкая, в виде ленты паста, изготовленная с добавлением яиц. Отваривать до 15 минут.
Зити - тонкая длинная паста в виде трубочек. Отваривать от 5 до 10 минут. Пробовать зити на готовность стоит уже на четвертой минуте, а дальше через каждую минуту, пока паста не станет al dente - твердоватой, но не жесткой.
Mафалде - плоские, широкие ленты с рифленными краями с обеих сторон. Готовятся максимум 11 минут.
Спагетти - длинные, тонкие, из муки и воды. Итальянцы делают спагетти с добавлением к пшеничной муке манной крупы. Проваривать нужно в течение 10 минут до состояния al dente.

читать дальше

URL записи

URL записи

@темы: готовка, горячее, г: макароны, г: tips, полезное, супы

15:16 

Green Beans with Tomato and Bacon on Simply Recipes



Green Beans with Tomatoes and Bacon Recipe

  • Prep time: 15 minutes
  • Cook time: 1 hour, 15 minutes
  • Yield: Serves 4 to 6.

Ree's original recipe does not include the garlic or thyme. We added them because, why not? Tastes good. Also we halved the recipe, because for everyday meals we don't need to serve 10 to 12. Feel free to double to Ree's original Thanksgiving-worthy proportions.

Ingredients

  • 4 slices thick cut bacon (about 4 ounces), cut into 1-inch segments
  • 1/2 large onion, diced (about 3/4 cup)
  • 1 clove garlic, minced
  • 1 pounds of fresh, firm green beans (they should break when you bend them, not bend like a rubber band), stem ends trimmed
  • 1 14.5-ounce can whole tomatoes
  • 1 large sprig fresh thyme
  • Salt
  • Freshly ground black pepper
  • 1/8 to 1/4 teaspoon of cayenne
читать дальше

@темы: готовка

20:17 

Лимончелло

На приготовление одной партии Лимончелло уходит 10-15 дней, поэтому, прежде всего, нужно запастись терпением.

Нам понадобится всего 4 ингредиента:

Лимоны 6-10шт, в зависимости от их размера.

Спирт этиловый (винный) пищевой 96% — 500мл.

Сахар — 500 гр.

Вода — 650 мл.

Limoncello, итальянский ликер, приготовить самостоятельно

Понадобятся и некоторые кухонные принадлежности:

Нож для чистки овощей — 1шт.

Небольшая кастрюля на 3 л — 1шт.

Сито из металлической сетки — 1шт.

Мерный стаканчик — 1шт.

Стеклянная, хорошо закрывающаяся банка объемом 1 л — 1шт.

Воронка — 1шт.

Пустые бутылки с закруткой, суммарным объемом 1,5 л

читать дальше

@темы: напитки, готовка

13:33 

Специи, что к чему подходит!

Чтобы Ваше блюдо получилось вкусным и ароматным,
нужно знать, какие именно пряности подходят к
определенным блюдам:

Для мяса: красный, черный, душистый перец или
гвоздика, майоран, тимьян, тмин, куркума, лук,
орегано.

Для птицы: тимьян, майоран, розмарин, шалфей,
чабрец, базилик.

Для рыбы: лавровый лист, белый перец, имбирь,
душистый перец, лук, кориандр, перец чили,
горчица, укроп, тимьян.

Для гриля : красный перец, душистый перец,
кардамон, тимьян, майоран, мускатный орех и
мускатный цвет, тмин, имбирь, перец чили.

Для дичи: тимьян, душица обыкновенная, душистый
перец, красный перец, можжевельник.

Для рагу: красный перец, имбирь, куркума, кориандр,
горчица, кардамон, тмин, черный перец, душистый
перец, мускатный орех, гвоздика.

Для капусты : кориандр, фенхель, кумин,
семя черной горчицы.

Для картофеля: кориандр, куркума и асафетида.

Для бобовых: кумин, асафетида, имбирь, перец,
мята лавандовая и кориандр.

Для маринадов: лавровый лист, можжевельник
(ягоды добавляют в маринады при приготовлении
мяса дичи и рыбы), ветки укропа с бутонами,
цветками или семенами.

Для фруктов, соков, компотов: корица, гвоздика,
имбирь, бадьян, кардамон.

Для паштетов: белый перец, корица, имбирь,
лавровый лист, гвоздика, корица, бадьян, имбирь,
кардамон.

Для выпечки: гвоздика, корица, бадьян, имбирь,
кардамон, душистый перец, апельсиновая цедра,
анис, кунжут, мак, ваниль.

@темы: готовка, горячее, г: tips, полезное

12:47 

"БЫСТРЫЙ" ШНИЦЕЛЬ В ТРОЙНОЙ ПАНИРОВКЕ

шницель
Этот шницель я готовила по аналогии с Венским шницелем, но отличие в том, что «венский» готовится из телятины, а сегодня я готовила свинину. Важная особенность такого шницеля в том, что готовится он в панировке состоящей из муки, яиц и сухарей, что позволяет добиться очень красивой и хрустящей корочки. Итак, очень быстро, очень просто, очень вкусно – тончайшая отбивная с прекрасной золотистой хрустящей корочкой. Обед за 10 минут! Готовим?

ИНГРЕДИЕНТЫ:
500 г филе свинины
150 г муки
2-3 яйца
150 г панировочных сухарей
Соль, перец
Масло для жарки

читать дальше

@темы: горячее, г: мясо, готовка

12:40 

как приготовить настоящую пиццу

И знаете что? Приготовить отличную пиццу по-неаполитански в домашних условиях можно! Да, она не будет пахнуть печью, и “точно такой, как в Неаполе” не будет. И все же она будет классной. Лучше даже, чем во многих местных пиццериях.

Но сначала нужно разобраться в нюансах. Итак, из каких компонентов складывается идеальная пицца?

читать дальше

@темы: г: сыр, г: tips, горячее, готовка

12:38 

Торт «Графские развалины»

Торт Графские развалины


Рецепт этого торта появился в нашей семье очень давно, когда я была еще в младшей школе. По крайней мере, это так мне помнится. Мама часто готовила этот торт на праздники. Рецепт она нашла в какой-то газетке и опробовав его сохранила надолго. Что примечательного именно для нашей семьи в этом торте, так это то, что делали мы его все вместе. Белки взбивали вручную, следуя рекомендациям из рецепта. И понятно что мамины руки уставали, тогда за дело принимался папа, ну и мы с братом пару раз проворачивали венчиком, ощущая свою непременную причастность к великому процессу – приготовлению праздничного торта. Мама делала его и с орехами, как в классическом варианте или с вишнями (всегда закрывали на зиму «вишню в собственном соку»). Когда я была младше, то мне нравилось больше с орехами, но когда стала старше, то с вишнями, так как они компенсировали приторную сладость безе. Сегодня я расскажу Вам этот рецепт, но с небольшими изменениями. В крем я добавила кофейную нотку, которая прекрасно сочетается и с безе, и с шоколадом, и с фундуком. А еще я сделала «евроремонт в развалинах», и представила в виде трех коржей прослоенных кремом, а не отельными «безешками» наваленными горой, хотя это совершенно не влияет на вкус, только крема требуется немного меньше, а соответственно торт получается менее жирным. Заменять масляный крем каким-либо другим я не рекомендую, так как именно такой крем не даст безе размокнуть слишком быстро. Далее по тексту поделюсь многими секретами в приготовлении этого торта.

Не пугайтесь длинного текста, рецепт простой, это мне хотелось Вам побольше рекомендаций дать и объяснить некоторые процессы. Читайте рецепт как рассказ, там много интересного…
Я пока вернусь в свое детство, а Вы ко мне на чай приходите, будет вкусно, гарантирую J

ИНГРЕДИЕНТЫ:
200 г белков (7 шт)
400 г сахара (мелкого)
200г сгущенного молока
200г сливочного масла, комнатной температуры
5 г кофейного экстракта (или 2 ч.л. растворимого кофе)
200г фундука
200г шоколада

читать дальше

@темы: сладкое, готовка

12:35 

Сырное печенье


Состав (выход 22-23 шт.):
- 100 г. твердого сыра
- 130 г. сливочного масла
- 180 г. муки
- 1 яйцо
- щепотка соли
- желток для смазывания
- 1 ч.л. воды

@темы: готовка, сладкое

12:33 

Куриная грудка по мотивам "Cordon Bleu"



За основу я взяла популярный рецепт курицы Cordon Bleu, где в куриную
грудку заворачивают обернутый ветчиной сыр, а сверху - панировка. Сделав
одну такую, я мысленно прикинула будущий калораж и ужаснулась. х) В
общем, ветчина была заменена на помидоры, да и муки я взяла меньше, чем
берется обычно...

В общем, представляю вашему вниманию куриную грудку по мотивам Cordon Bleu.


Нам понадобится:
4 куриных грудки
50-70 грамм муки
50 грамм смеси панировочных сухарей из пшеничного хлеба и из ржаного(так вкуснее, чем с обычными, проверено)
1 яйцо
25 мл воды
4 помидорки черри(в традиционном рецепте идет ветчина)
100 грамм любого твердого сыра
соль по вкусу
черный перец по вкусу
приправы по вкусу
сушеный орегано по вкусу
читать дальше

@темы: г: овощи, г: курица, г: сыр, г: хлеб, горячее, готовка

цитатник

главная