Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: готовка (список заголовков)
11:12 

08.11.2011 в 19:07
Пишет ~TwiXa:

лютобешено хочу это сделать:3


Очень простой в приготовлении и очень вкусный шоколадный десерт родом из Франции. Кекс необычен тем, что у него получается жидкая начинка. Кто-кто, а французы знают толк в десертах.



Ингредиенты (примерно 6 кексов):

Сливочное масло - 100 г
Темный шоколад (70-80% какао) - 200 г
Сахар-песок - 50 г
Яйцо куриное - 2 шт. + 3 желтка
Мука пшеничная - 60 г
Соль - 0.25 чайной ложки
Сахарная пудра - 100 г



Разламываем шоколад, масло нарезаем кусочками и кладем в миску.

читать дальше

URL записи

@темы: готовка, сладкое

11:00 

28.03.2012 в 14:42
Пишет go Jack:





вот такое воздушное белоснежное сердце готовится буквально за 20 минут = )


URL записи

@темы: готовка, сладкое

02:38 

12:58 

27.10.2009 в 13:06
Пишет Моргаер:

И еще один шикарный Хэллоуинский рецепт + к выложенным ниже:

26.10.2009 в 16:03
Пишет Zonda:

яблочки для шинигами
- какой богомерзкий праздник отмечают в европе/америке совсем скоро?
- Халловииин!
- правильно, детишки!


в предверии одного из моих любимого праздничков сладости и монстры, что может быть лучше? в интернетах заводится такая красота.





крутой десерт, традиционный и очень здорово оформлен, просто мертвый лес из страшной сказки.
радость сперта у mattbites, спасибо ему, давно хотела такое сделать.


К.О. предлагает вашему вниманию рецепт:

URL записи

URL записи

@темы: готовка, сладкое

12:56 

19:44 

10.06.2012 в 19:02
Пишет Cherry Elly:

Советы на кухне. Часть 2.

Мясо, овощи и животные продукты.

1. Отваривая птицу, влейте в воду столовую ложку уксуса, и птица станет нежной и быстро сварится.
2. Старая курица скорее сварится, если после того, как она варилась 20-30 минут, её погрузить на 5-6 минут в холодную воду.
3. Сырое мясо может храниться 1-2 дня без холодильника, если его завернуть в полотенце, хорошо смоченное уксусом.
4. Примороженный картофель вновь обретёт свой вкус, если его перед тем как чистить, залить водой с добавлением уксуса на 15-20 минут.
5. Жир при обжаривании меньше разбрызгивается, если на сковородку посыпать немного соли.

6. Сливочное масло при жарке не будет темнеть, если нагретую сковородку смазать растительным маслом.
7. Чтобы растительное масло не подгорало во время жарки пирожков, положите в него сырую картофелину.
8. Картошку жарят на сильно разогретой сковороде и солят, когда ломтики со всех сторон зарумянились. Если посолить картошку раньше, сок с неё вытечет, смешается с жиром, ломтики утеряют форму, цвет и вкус.
9. Собираясь жарить лук, обваляйте его в муке – лук получится золотистый, хрустящий и не подгорит.
10. Яйца при варке не потрескаются, если на дно кастрюли положить перевёрнутое блюдце.

11. Надбитые яйца лучше варить в подсоленной воде или в воде с добавлением уксуса, и яйца не вытекут.
12. Чтобы проверить свежесть куриного яйца, достаточно опустить его в солёную воду (столовая ложка соли на стакан воды) – свежее яйцо опустится на дно стакана, снесённое за неделю – задержится на середине, а яйцо двухнедельной давности поднимется на верх воды.
13. Молоко при кипячении не сбежит, если края кастрюли смазать жиром.
14. Пригоревшее молоко снова приобретёт приятный вкус, если в него всыпать немного соли и поставить в холодную воду, предварительно перелив в другую посуду.
15. Молоко долго хранится, если при кипячении на 1 литр молока всыпать столовую ложку сахара.

16. Молоко быстро скиснет, если в него положить кусочек хлеба
17. Если творог стал кислым, смешайте его с равным количеством молока, оставьте на один час, а затем откиньте на марлю – пусть стечёт. Творог станет вкусным.
18. Если варить овощи в солёной воде, то теряется около 70% витаминов, поэтому солить их лучше в конце варки.
19. Когда чистите Буряк, не следует обрезать его корешок до конца, а то во время варки Буряк посветлеет.
20. Собираясь чистить овощи, смочите руки уксусом, не вытирайте, а дайте просохнуть, и на руках не будет тёмных пятен.

21. Если нарезанный ломтиками голландский (российский и т.д.) сыр засохнет, положите его на полчаса в молоко.
22. Чтобы сыр не высыхал, на тарелку с сыром положите кусочек сахара и накройте другой тарелкой.
23. Зелень петрушки и укропа хранится до месяца и более в стеклянной банке под капроновой крышкой в холодильнике.
24. Зелень петрушки и укропа вновь станут свежими, если их положить на некоторое время в воду с добавлением уксуса.
25. Если горчица засохла, добавьте в неё несколько капель уксуса и размешайте.

URL записи

@темы: что-то умное, готовка

19:40 

03.01.2013 в 13:08
Пишет 2(che)n:

Бразильский бананово-меренговый десерт
03.01.2013 в 13:05
Пишет 2(che)n:

Бразильский бананово-меренговый десерт
Бывает так, что диета нужна не чтобы похудеть, а наоборот, набрать вес. Мой братец (спортсмен итить его кочерыжку) одно время жрал для этого жаренные бананы. Я ОЧЕНЬ люблю бананы. И посему не могу смотреть как кто-то жарит на подсолнечном масле банан и потом его жрет. Посему обратимся к тем, кто в бананах понимает. Итак, бразильский бананово-меренговый десерт!



Ингредиенты:

Бананово-карамельный слой:
500 г сахарной пудры
6 средних спелых бананов
100 мл воды

Заварной крем на сгущенном молоке:
400 мл сгущенного молока
600 мл молока (не обезжиренного)
4 яичных желтка
2 ч. л. кукурузного крахмала
1 ч. л. ванильного экстракта
1 ч. л. сливочного масла

Меренга:
4 яичных белка
2 ст. л. сахарной пудры
Цедра 1/2 лайма

Приготовление:

Бананово-карамельный слой:

Разогрейте духовку до 220С. В глубокую сковороду высыпьте сахарную пудру и влейте воду. Перемешайте и поставьте на огонь. Варите его до тех пор, пока он не станет красивого карамельного цвета. Тем временем порежьте бананы и добавьте их в сковороду с готовой карамелью. Слегка перемешайте и подержите на огне еще несколько минут. Форму смажьте тонким слоем сливочного масла и выложите бананы, распределяя ровным слоем. Отставьте в сторону.

Заварной крем на сгущенном молоке:

В глубокую кастрюлю или сотейник вылейте сгущенное молоко. Добавьте простое молоко, желтки, кукурузный крахмал и перемешайте до полного растворения. Поставьте кастрюлю на умеренный огонь и, непрерывно мешая, варите крем до тех пор, пока он не загустеет. Готовый крем снимите с плиты, добавьте ванильный экстракт и сливочное масло. Перемешайте. Осторожно распределите крем поверх карамельных бананов. Отставьте в сторону.

Меренга:

Взбейте яичные белки до пышной пены. Затем постепенно добавляйте сахарную пудру и в конце цедру лайма. Продолжайте взбивать до плотных пиков. Выложите меренгу поверх крема, создавая острые пики, как иголки ёжика.


Собранное и оформленное блюдо поставьте в заранее разогретую духовку на 10-15 минут или до тех пор, пока поверхность не станет золотисто-коричневой. Вы можете подавать его сразу или охладить. Если хотите его попробовать холодным, то прежде чем поставить в холодильник, дайте десерту полностью остыть.

URL записи

URL записи

@темы: сладкое, готовка

19:34 

19:21 

08.04.2012 в 14:35
Пишет Сиреневый Джокер:

Светлячок, тебе понравится
08.04.2012 в 14:32
Пишет Мех на ледоколах:

Сахаро-маньякам посвящается.

Нужно:
1. Коричневый и(или) белый сахар
2. Вода.
3. Чашка/миска/в общем, некоторая емкость, чтоб смешивать сахар и воду.
4. Чайная ложка.
5. Форма для льда или конфет

Ту ду:
1. Засыпается пол кружки сахара в миску.
2. Чайной ложкой добавляется вода, по чуть-чуть. Перемешивается до тех пор, пока консистенция не будет похожа на пасту. Только следите, чтоб сахар не растворился.
3. Полученная паста раскладывается в формочки, заполняя их наполовину, слегка утрамбовывается.
4. Сахар в форме оставляется на ночь.
5. На утро из формочки аккуратно извлекаются сахарные кусочки.
6. Профит.


URL записи

URL записи

@темы: крафт, готовка

01:05 

29.10.2009 в 13:36
Пишет Sickert the Raven:

себе на заметку
29.10.2009 в 12:30
Пишет Diary best:

Пишет Иррришка:

Глинтвейн

Стыдно признаться, но глинтвейн я никогда не пробовала, как-то вот не довелось, и тут вдруг на днях обуяло дикое желание его сотворить, да и добить агонизирующую простуду лишним не будет. Вчера, правда, все наши надежды на удачный исход сего мероприятия разбились вместе с бутылкой Мерло, но ничего, сегодня наверстаем. А пока нашла в сети замечательный сайт с рецептами его приготовления.



Глинтвейн (от немецкого gluhende Wein - горячее, пылающее вино) незаменим в холодное время года. Он особенно подходит для долгих зимних или осенних вечеров, горячие напитки более всего популярны в Великобритании и скандинавских странах. Этот гоpячий напиток обычно готовят из кpасного вина с добавлением сахаpа и пpяностей, коpицы и гвоздики. В глинтвейн иногда добавляют pом, коньяк, ликеpы, лимоны, но в таком количестве, что вкyс напитка эти добавки не изменяют, но пpидают емy более пpиятный аpомат.

Глинтвейн подходящий напиток для больных в период восстановления после инфекционных заболеваний, физическом и психическом истощении.

Хорош тот глинтвейн, который греет помимо желудка еще и душу. А знать рецепт и согреть жидкость вовсе недостаточно для разлива тепла душевного. Поэтому теперь дадим несколько важных рекомендация для тех, кто решился приготовить этот чудесный напиток!

Законы глинтвейна:

- Самое главное - глинтвейн, как и кофе ни в коем случае не должен закипать. Неопытные эстеты могут испортить себе первое впечатление. Температура должна быть в районе 70-ти градусов. Ненаучно это проверяется рукой :-) Нагревать вино следует в огнеупорной посуде, исключая металлическую (кроме серебренной) до тех пор пока не исчезнет образующаяся сначала белая пена.
- Оптимальный вариант выбора вина - Хванчкара, Киндзмараулли, Кагор, Каберне. Идеально подходят красные, сухие и не крепкие вина.
- Глинтвейн пьется горячим и обязательно из высоких (чтоб меньше остывал) желательно прозрачных (чтоб полюбоваться цветом напитка) стаканов вдыхая горячие эфирные пары. Вино, которое входит в состав напитка, следует употреблять сразу после нагрева, пока оно не потеряло свой букет и вкусовые качества.
- Если в состав глинтвейна входит горячая вода, ее нужно вскипятить непосредственно перед использованием. Нельзя наливать горячую воду прямо наверх спиртных напитков, так как это портит их вкусовые качества. Вместо этого следует осторожно влить воду по краю.

Рецепты глинтвейна:

Глинтвейн Восток

Глинтвейн зимний

Глинтвейн дорожный

Глинтвейн застольный

Глинтвейн киевский

Глинтвейн красный

Глинтвейн Шаганэ

Глинтвейн Шахерезада

Глинтвейн Нектар

Глинтвейн апельсиновый

Лондонский Док

Глинтвейн чайный

Мокко-глинтвейн

Глинтвейн белый

Глинтвейн Восток

Глинтвейн классический

Глинтвейн с яйцом

Глинтвейн фруктовый

Глинтвейн "Спортивный"

Глинтвейн "Тюлень"

Глинтвейн "Горячий локомотив"

Негус (NEGUS)

Глинтвейн "Ночь перед рождеством"

Глинтвейн яблочный

Глинтвейн ароматный

Глинтвейн Каролина

Глинтвейн ямайский

Глогг (Glogg) - рождественский скандинавский напиток

Глинтвейн с цитрусовым ликером

Глинтвейн с ромом

Глинтвейн медовый с черным перцем

URL записи

Текст | Классика | Прислано автором записи

URL записи

URL записи

@темы: готовка, напитки

01:05 

26.09.2012 в 17:36
Пишет Конрад Кёрз:

Коктейльчики
12.09.2012 в 02:12
Пишет mavrocveta:

нямням
12.09.2012 в 01:45
Пишет Скорпикора жидкого пламени:



URL записи

URL записи

URL записи

@темы: готовка, напитки

04:37 

27.12.2012 в 16:40
Пишет и:



Лапша чу-мейн

Добрый день! Я фанат разнообразной лапши (китайско-японской), её легко готовить и можно добавлять практически что угодно. Наткнулась на вот такой рецепт недавно - опробовала, очень вкусно вышло:








Рецепт взят из этого списка, раздел - "разгрузочная неделя перед праздниками", там много интересного есть по этому поводу. =)




URL записи

@темы: г: азиатская кухня, Г: морепродукты, г: макароны, г: курица, г: мясо, г: овощи, г: соевый соус, горячее, готовка

04:31 

26.12.2012 в 17:04
Пишет Моргаер:

Конфеты из белого шоколада с чаем матча
Нежный белый шоколад идеально дополняет легкая кислинка от лимона, и необычный вкус японского чая.



Рецепт

+ к посту, - согласно проведенному сегодня эксперименту по изготовлению этих конфет из 3 видов белого шоколада , - лучше всего подходит обычный белый шоколад из серии "Каждый день". На втором месте - белый пористый "Воздушный". Использованный в первый раз белый шоколад из серии "Россия - щедрая душа" оказался самым худшим для работы.

URL записи

@темы: сладкое, готовка

00:53 

09.12.2012 в 15:07
Пишет inei-grap:

Пудинг из овсянки с яблоками и лимонной цедрой
Еще один рецепт из книги "Готовим легко и быстро с помощью микроволн" и снова без микроволновки.

Oat pudding with apples and twist of lemon

Кто же спорит, что овсянка - это полезно! Вот только не все (и особенно дети!) ее любят. Замолвим же слово за овсянку. Не любите ее? Вы просто не умеете ее готовить! ;-) Могу поспорить, даже самые ярые противники овсянки, будут просить ее у вас снова и снова.

+++ Рецепт +1 фото +++

URL записи

@темы: сладкое, готовка

00:36 

02.12.2012 в 17:56
Пишет [J]Gregory Welter[/J]:

Еще один блинный пирог с очень вкусной начинкой!







Рецепт:

URL записи

@темы: г: молоко/кефир, г: курица, г: овощи, горячее, готовка

23:51 

16.11.2007 в 19:07
Пишет Омела травница:

ТРАВЯНОЙ ЧАЙ
Внучка ведьмы сидит на диване и наслаждается ароматным травяным чаем. Из зверобоя, земляники, мяты и шиповника... с медом. Вкусно внучке ведьмы. Как вдруг выясняется что оказывается далеко не все знают как такой душистый, целебный с великолепным цветом чай заварить...
Ужас, но... некоторые считают что травы надо просто залить кипятком и все... а кое кто вобще прямо в чашке заваривает... и потом сообщает Омеле что ее сборы лечебные гадость невкусная...
по этому поводу пост...


...о том как заваривать травы

URL записи

@темы: готовка, напитки

23:51 

02.05.2008 в 17:41
Пишет Омела травница:

ОГЛАВЛЕНИЕ
Решила создать оглавление всех своих записей, что бы проще было искать нужную информацию, попасть на него можно будет со ссылки в эпиграфе.
Некоторые посты отмечены в нескольких разделах, но вносила я их только в один – основной. К примеру: базилик, розмарин или аир попадают в разделы «травы», «специи» и «кухне» помечены они только в разделе «травы» хотя в дневнике есть во всех трех. Так что будьте внимательны.

О том как заваривать травы
Важное о заготовке трав
Ферментация трав

оглавление

@темы: готовка, напитки

23:36 

01.09.2010 в 10:18
Пишет Караидель:

Меренги-острова с шоколадом и вишней
рецепт



URL записи

@темы: сладкое, готовка

01:35 

25.11.2012 в 17:58
Пишет inei-grap:

Пряный пирог с бананами
Banana pie

Есть у меня такая старая книга, изданная Бурдой, "Готовим легко и быстро с помощью микроволн". Одна, пожалуй, из первых моих кулинарных книг. И в ней есть несколько рецептов, которые я довольно активно использую и по сей день, хотя и чаще пользуюсь при этом плитой.
Вот этот пряный пирог с бананами, который на самом деле есть ничто иное как прекрасный кекс, я и хочу сегодня показать. Он очень простой и быстрый. Привожу рецепт в своей редакции, для приготовления в духовке.

+++ Рецепт пирога и имбирных слив +++

URL записи

@темы: сладкое, готовка

11:18 

01.09.2012 в 22:39
Пишет Хельта:

Кто-нибудь знает, как готовится такая конфетка? :)
cs309227.userapi.com/v309227576/2c93/P2dptyJs7e...

UPD: найдено, спасибо!

URL записи

@темы: вопросы, готовка, сладкое

цитатник

главная